雙匯冷鮮肉的滑鐵盧

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1、雙匯冷鮮肉的滑鐵盧生產(chǎn)企業(yè)的專賣店管理與供應(yīng)鏈建設(shè)無(wú)疑是對(duì)四肢和神經(jīng)的構(gòu)建，雙匯就沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。雙匯國(guó)的冷鮮肉專賣店紛紛閉店已經(jīng)敲起警鐘：品牌企業(yè)在做強(qiáng)做大過(guò)程中應(yīng)管理先行，謹(jǐn)慎擴(kuò)張?！　?004年11月16日，雙匯成都辦事處正式撤離蓉城?！　∷某冯x是因?yàn)槟抢镆呀?jīng)無(wú)“事”可“辦”，因?yàn)樵谀侵安畈欢喟肽甑臅r(shí)間里，四川的雙匯冷鮮肉專賣店已經(jīng)關(guān)門停業(yè)所剩無(wú)幾了?！　?004年6月，位于李家沱的一家標(biāo)號(hào)為172-1的加盟店在經(jīng)營(yíng)不善的前提下關(guān)門停業(yè)，這個(gè)店已是雙匯在蓉僅存的最后一家。據(jù)業(yè)主楊先生介紹，這家店他投資了4萬(wàn)多元。可專賣店開(kāi)張后，雙匯供貨品種不全，進(jìn)貨價(jià)格也不穩(wěn)定，最主要的

2、是供貨不及時(shí)，經(jīng)常缺貨，甚至斷貨。李先生算了一筆賬，專賣店一天營(yíng)業(yè)額為400元左右，其中利潤(rùn)只有60元，開(kāi)支卻很多，每月800元的房租，加上水電、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等支出，一天下來(lái)平均開(kāi)銷在50多元，員工的工資都賺不到。據(jù)悉，從6月份開(kāi)始成都的雙匯冷鮮肉專賣店已經(jīng)陸續(xù)關(guān)門，雙楠店、玉林店、黃忠店、八寶店，一家家專賣店的敗退，雙匯集團(tuán)，至少在冷鮮肉這一領(lǐng)域已經(jīng)在大部分市場(chǎng)遭受了失敗?！　‰p匯冷鮮肉的歷史并不長(zhǎng)，隨著社會(huì)的發(fā)展，豬肉由奢侈品變成了必需品，安全和營(yíng)養(yǎng)成為老百姓最關(guān)心的問(wèn)題。雙匯集團(tuán)改變了傳統(tǒng)的屠宰和售賣方式，于1998年引進(jìn)了第一條生鮮肉屠宰分割生產(chǎn)線（至今已有10條，累

3、計(jì)投入資金20多億元），并于1999年開(kāi)設(shè)了雙匯連鎖店，高標(biāo)準(zhǔn)銷售生鮮肉?！　〗刂?004年6月，雙匯已在全國(guó)8個(gè)省市開(kāi)設(shè)了500余家連鎖店。但現(xiàn)在這500家店，已有大半關(guān)門。整個(gè)戰(zhàn)線遭遇寒流　　不止是成都一地，在雙匯冷鮮肉曾經(jīng)紅極一時(shí)的江西、天津、河南等地，專賣店關(guān)門或易主的現(xiàn)象也頻繁發(fā)生。而這些現(xiàn)象的背后是，雙匯所有的異地廠都出現(xiàn)了不同程度的問(wèn)題。據(jù)雙匯人透露，雙匯唐山玉田肉聯(lián)廠現(xiàn)在已經(jīng)超過(guò)額定虧損線；投資廣東的清遠(yuǎn)廠今年九月份因故停工。原定于今年11月份投產(chǎn)，現(xiàn)在看來(lái)是遙遙無(wú)期了?！　?003年，雙匯和金華的合資，意在借船出海，主打新加坡東南亞市場(chǎng)。但據(jù)雙匯一位高層人士透露，合

4、作也不盡人意?！　《秃显狸?yáng)肉聯(lián)廠合資的項(xiàng)目，今年8月已經(jīng)撤資?！　‰p匯最早在異地開(kāi)拓連鎖店是在產(chǎn)豬大省四川，2001年，雙匯一口氣在四川開(kāi)了30多家連鎖店，一直虧損。到2004年已全部關(guān)門。　　而湖北宜昌的雙匯肉聯(lián)廠，同樣面臨的是嚴(yán)重缺生豬，導(dǎo)致開(kāi)工不足?！　〗髂喜胁簧偈忻裰两袢詫?duì)當(dāng)年雙匯冷鮮肉在南昌開(kāi)張的盛況記憶猶新?！　?003年4月9日上午，位于南昌市丁公路的雙匯冷鮮肉第一家南昌特許經(jīng)營(yíng)店開(kāi)張營(yíng)業(yè)，由于價(jià)格比時(shí)鮮肉品便宜5毛到一塊，加上品牌的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)時(shí)消費(fèi)者對(duì)雙匯冷鮮肉表現(xiàn)出了極大熱情，雙匯冷鮮肉的一家經(jīng)銷店在開(kāi)業(yè)的第一天銷量就令人驚奇地達(dá)到了1．1噸。由于雙匯冷鮮肉被

5、消費(fèi)者看好，產(chǎn)品銷售量也急劇上升，許多商戶紛紛提出加盟的請(qǐng)求。雙匯南昌辦事處順應(yīng)形勢(shì)加大市場(chǎng)擴(kuò)張的力度?！半p匯”冷鮮肉一時(shí)在南昌遍地開(kāi)花，專賣店布滿了市區(qū)的主要街道、菜場(chǎng),一度突破４５家。在江西省就更多了。　　然而，世事難料。僅僅一年后，情況就發(fā)生了翻天覆地的變化。曾經(jīng)是媒體聚焦的編號(hào)為0001號(hào)的雙匯冷鮮肉專賣店早已物是人非、蕩然無(wú)存。據(jù)當(dāng)?shù)厝烁嬷?，這個(gè)店停業(yè)已經(jīng)好久了，聽(tīng)說(shuō)是生意不好。　　正如四川、江西等地專賣店反映的那樣，雙匯冷鮮肉專賣遭遇的一個(gè)主要問(wèn)題就是缺貨、斷貨。在北京也是這樣。2003年年底的時(shí)候，雙匯進(jìn)入北京開(kāi)拓肉類連鎖產(chǎn)業(yè)，基于在河南的成功經(jīng)驗(yàn)，吸引了很多經(jīng)銷商主動(dòng)

6、上門要求加盟。北京百茂源商貿(mào)有限公司經(jīng)理周慶華就是最早加盟的商戶之一。他是托人找關(guān)系開(kāi)的第一家雙匯加盟店，周慶華覺(jué)得第一家開(kāi)的非常成功，于是，就一口氣連開(kāi)了五家。但他沒(méi)想到的是，貨源卻越來(lái)越緊張了，但雙匯卻還在玩命地不停地開(kāi)拓新店，甚至開(kāi)到了張家口?，F(xiàn)在讓他頭疼的是，因?yàn)槿必洠_(kāi)門就賠錢。因?yàn)樗约和度氲淖鈳?kù)費(fèi)、人員工資、車輛損耗卻不因?yàn)槿必浂鴾p少?！　≈軕c華說(shuō)：“存在缺貨難題不僅僅是他一家，有的經(jīng)銷商開(kāi)張前三天還有貨，生意倒是很火爆，一天的營(yíng)業(yè)額可以到兩萬(wàn)元左右，到第四天就缺貨了，一天最多賣一小時(shí)就沒(méi)貨可賣，營(yíng)業(yè)額一下子跌到三四千元。更有甚者，開(kāi)業(yè)第一天，供的貨還擺不夠貨架”。　　

7、而更危險(xiǎn)的是，很多經(jīng)銷商為了不虧，已經(jīng)悄悄地在賣別的廠家的肉了，這在經(jīng)銷商里，早已不是什么秘密了，雖然經(jīng)銷商們也知道這樣做會(huì)砸雙匯的牌子”?！凹Z草供應(yīng)”不及時(shí)導(dǎo)致戰(zhàn)略失敗　　導(dǎo)致雙匯冷鮮肉全線失敗的，最主要原因是供貨的不及時(shí)。最初，雙匯冷鮮肉在進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng)時(shí)均以低價(jià)打開(kāi)市場(chǎng)，但是隨著貨源緊張、生產(chǎn)成本上升等原因，雙匯不得不提價(jià)銷售，較之市場(chǎng)上銷售的時(shí)鮮肉而言也就沒(méi)有了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，原有的消費(fèi)者逐漸流失?！　∵@也是零售企業(yè)面臨的最大隱患之一。其原因在于，雙匯生產(chǎn)