仙居楊梅質(zhì)量安全技術(shù)科普資料及仙居楊梅等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

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1、《仙居林業(yè)》特刊——仙居楊梅質(zhì)量安全技術(shù)科普資料特刊仙居縣林業(yè)局辦公室　　　　2008年4月30日　仙居楊梅質(zhì)量安全技術(shù)科普資料【目　錄】●有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的概念及區(qū)別●“無公害”楊梅概念及農(nóng)藥使用要求●“綠色”楊梅概念及農(nóng)藥、肥料使用要求●“有機(jī)”楊梅概念及農(nóng)藥使用要求●《仙居楊梅地方標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容摘要——主要病蟲害防治方法和商品果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)???有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的概念及區(qū)別有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、催熟劑、家禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則

2、，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門?機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)的食品，分A級(jí)和AA級(jí)。無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害食品標(biāo)識(shí)的食品。有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們?cè)诜N植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用無污染的工藝技術(shù)，實(shí)行從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證食品的安全性。但是，它們又有不同點(diǎn)。?????????????????一、標(biāo)準(zhǔn)不同???就有機(jī)食品而言，不同國(guó)家，不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同

3、。在我國(guó)，國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2002年12月美國(guó)公布了有機(jī)食品全國(guó)統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機(jī)食品法（即JAS法），歐洲國(guó)家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)EECN02092/91及其修正案和1804/99有機(jī)農(nóng)業(yè)條例。我國(guó)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級(jí)和AA級(jí)。A級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，AA級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)IFOAM有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況而制定的。無公害

4、食品在我國(guó)是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時(shí)間的使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。?????????????????二、標(biāo)識(shí)不同??????????????????有機(jī)食品標(biāo)識(shí)在不同國(guó)家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。在我國(guó)，國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國(guó)家工商局注冊(cè)了有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所亦制定了有機(jī)茶標(biāo)識(shí)。2001年國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（即IFOAM）的成員就擁有有機(jī)食品標(biāo)識(shí)380多個(gè)。?綠色食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)是統(tǒng)一

5、的，也是唯一的，它是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定并在國(guó)家工商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。中國(guó)綠色食品的標(biāo)識(shí)由同一個(gè)部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)。無公害食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同。三、級(jí)別不同????????????????有機(jī)食品無級(jí)別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過渡期，過渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為"轉(zhuǎn)化期"產(chǎn)品。綠色食品分A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)等次。A級(jí)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)≤1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、

6、限時(shí)間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級(jí)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的單項(xiàng)污染指數(shù)≤1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過渡期。無公害食品不分級(jí)，在生產(chǎn)過程中允許限品種、限數(shù)量、限時(shí)間使用安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。?????????????????四、認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同???????????????在我國(guó)，有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有兩家最具權(quán)威性。一是國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心，是目前國(guó)內(nèi)有機(jī)食品綜合認(rèn)證的權(quán)威機(jī)構(gòu)，另是中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所，該所目前在國(guó)內(nèi)

7、茶葉行業(yè)中認(rèn)證最具權(quán)威性。此外亦有一些國(guó)外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作，如德國(guó)的BCS。?綠色食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)唯一的一家是中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，該中心負(fù)責(zé)全國(guó)綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終審批。無公害食品的論證機(jī)構(gòu)較多，目前在許多省、市地區(qū)的農(nóng)業(yè)主管部門都進(jìn)行了無公害食品的認(rèn)證工作，但只有在國(guó)家工商局正式注冊(cè)標(biāo)識(shí)商標(biāo)或頒發(fā)了省級(jí)法規(guī)的前提下，其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。??????????????五、認(rèn)證方法不同??????????????在我國(guó)，有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，在認(rèn)證方法上

8、是實(shí)地檢查認(rèn)證為主，檢測(cè)認(rèn)證為輔，有機(jī)食品的認(rèn)證重點(diǎn)是農(nóng)事操作的真實(shí)記錄和生產(chǎn)資?料購(gòu)買及應(yīng)用記錄等。A級(jí)綠色食品和無公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測(cè)認(rèn)證并重的原則，同時(shí)強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評(píng)價(jià)方法上，采用了調(diào)查評(píng)價(jià)與檢測(cè)認(rèn)證相結(jié)合的方式?！盁o公害”楊梅概念及農(nóng)藥使用要求一、“無公害”楊梅概念“無公害”楊梅是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)