仙居楊梅質(zhì)量安全技術(shù)科普資料及仙居楊梅等級標(biāo)準(zhǔn)

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1、《仙居林業(yè)》特刊——仙居楊梅質(zhì)量安全技術(shù)科普資料特刊仙居縣林業(yè)局辦公室　　　　2008年4月30日　仙居楊梅質(zhì)量安全技術(shù)科普資料【目　錄】●有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的概念及區(qū)別●“無公害”楊梅概念及農(nóng)藥使用要求●“綠色”楊梅概念及農(nóng)藥、肥料使用要求●“有機(jī)”楊梅概念及農(nóng)藥使用要求●《仙居楊梅地方標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容摘要——主要病蟲害防治方法和商品果等級標(biāo)準(zhǔn)???有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品的概念及區(qū)別有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵

2、循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門?機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識的食品，分A級和AA級。無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害食品標(biāo)識的食品。有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們在種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用無污染的工藝技術(shù)，實行從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證食品的安全性。但是，它們又有不同點。?????????????????一、標(biāo)準(zhǔn)不同???就有機(jī)食品而言，不同國

3、家，不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2002年12月美國公布了有機(jī)食品全國統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機(jī)食品法（即JAS法），歐洲國家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)EECN02092/91及其修正案和1804/99有機(jī)農(nóng)業(yè)條例。我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國綠色食品發(fā)展中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為A級和AA級。A級的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國食品法典委員會（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，AA級的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)IFOAM有機(jī)食品認(rèn)證

4、機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國的實際情況而制定的。無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。?????????????????二、標(biāo)識不同??????????????????有機(jī)食品標(biāo)識在不同國家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。在我國，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機(jī)食品標(biāo)識，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所亦制定了有機(jī)茶標(biāo)識。2001年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（即IFOAM）

5、的成員就擁有有機(jī)食品標(biāo)識380多個。?綠色食品的標(biāo)識在我國是統(tǒng)一的，也是唯一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。中國綠色食品的標(biāo)識由同一個部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)。無公害食品的標(biāo)識在我國由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同。三、級別不同????????????????有機(jī)食品無級別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要3年的過渡期，過渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品為"轉(zhuǎn)化期"產(chǎn)品。綠色食品分A級和AA級兩個等次。A級綠色食品

6、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的綜合污染指數(shù)≤1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的單項污染指數(shù)≤1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過渡期。無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許限品種、限數(shù)量、限時間使用安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。?????????????????四、認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同???????????????在我國，有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有兩家最具權(quán)威性。一是國家環(huán)境保護(hù)總局

7、有機(jī)食品發(fā)展中心，是目前國內(nèi)有機(jī)食品綜合認(rèn)證的權(quán)威機(jī)構(gòu)，另是中國農(nóng)科院茶葉研究所，該所目前在國內(nèi)茶葉行業(yè)中認(rèn)證最具權(quán)威性。此外亦有一些國外有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國發(fā)展有機(jī)食品的認(rèn)證工作，如德國的BCS。?綠色食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國唯一的一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負(fù)責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終審批。無公害食品的論證機(jī)構(gòu)較多，目前在許多省、市地區(qū)的農(nóng)業(yè)主管部門都進(jìn)行了無公害食品的認(rèn)證工作，但只有在國家工商局正式注冊標(biāo)識商標(biāo)或頒發(fā)了省級法規(guī)的前提下，其認(rèn)證才有法律效應(yīng)。?????????????

8、?五、認(rèn)證方法不同??????????????在我國，有機(jī)食品和AA級綠色食品的認(rèn)證實行檢查員制度，在認(rèn)證方法上是實地檢查認(rèn)證為主，檢測認(rèn)證為輔，有機(jī)食品的認(rèn)證重點是農(nóng)事操作的真實記錄和生產(chǎn)資?料購買及應(yīng)用記錄等。A級綠色食品和無公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測認(rèn)證并重的原則，同時強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評價方法上，采用了調(diào)查評價與檢測認(rèn)證相結(jié)合的方式?！盁o公害”楊梅概念及農(nóng)藥使用要求一、“無公害”楊梅概念“無公害”楊梅是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)