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《酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”教學(xué)模式的理論探索與實(shí)踐》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”教學(xué)模式的理論探索與實(shí)踐本人精心整理的文檔,文檔來自網(wǎng)絡(luò)本人僅收藏整理如有錯誤還請自己查證！ 中職學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)"工學(xué)結(jié)合"培養(yǎng)模式的探究與實(shí)踐 上海工程技術(shù)管理學(xué)校袁衛(wèi)軍 [摘要]從2008年開始我校在三年制酒店服務(wù)與管理專業(yè)試行"1+1+1"工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式改革參與工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生堅(jiān)持"做中學(xué)、學(xué)中做"學(xué)生思想道德素質(zhì)吃苦耐勞精神專業(yè)技能、職業(yè)能力、就業(yè)能力都有較大程度的提高取得了初步成效本文從工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的理論依據(jù)、實(shí)踐意義工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐過程工學(xué)結(jié)合取得的成果以及存在的問題進(jìn)行了描述旨在如何為職業(yè)教育提供一條
2、有效的途徑 工學(xué)結(jié)合是職業(yè)教育當(dāng)前的一種新模式推進(jìn)工學(xué)結(jié)合是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展的具有中國特色的職業(yè)教育發(fā)展之路目前工學(xué)結(jié)合教育模式不盡相同各有千秋筆者對中職學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)"工學(xué)結(jié)合"培養(yǎng)模式開展探究在工學(xué)結(jié)合實(shí)踐中也存在一些問題就此提出工學(xué)結(jié)合的發(fā)展思路 [關(guān)鍵詞]中職學(xué)校工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式酒店服務(wù) 早在2005年國務(wù)院就出臺了《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》提出要大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式逐步建立和完善半工半讀制度2006年教育部專門下發(fā)了《教育部關(guān)于職業(yè)院校試行工學(xué)結(jié)合、半工半讀的意見》明確指出職業(yè)院校要大力推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、校企合作辦學(xué)模式
3、把此項(xiàng)工作作為當(dāng)前和今后一個時期職業(yè)教育改革創(chuàng)新的重點(diǎn)積極探索新形勢下推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、校企合作的新思路、新措施和新方法 中等職業(yè)學(xué)校試行工學(xué)結(jié)合就是要讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間有機(jī)會到生產(chǎn)一線、到企業(yè)工作崗位上進(jìn)行實(shí)際操練把所學(xué)知識用于生產(chǎn)實(shí)踐又將在生產(chǎn)實(shí)踐中碰到的問題通過再學(xué)習(xí)尋找解答得以提高即學(xué)習(xí)、實(shí)踐、再學(xué)習(xí)再實(shí)踐使學(xué)生的專業(yè)知識和職業(yè)技能得到全面提升成為受企業(yè)和用人單位歡迎的技能型人才 學(xué)校在07級瀛通班、08旅服班開展了第一學(xué)年度1年的校內(nèi)學(xué)習(xí)、第二學(xué)年度1年的工學(xué)結(jié)合、第三學(xué)年度1年的頂崗實(shí)習(xí)試點(diǎn)工作并在09旅服班開始正式實(shí)施工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式除實(shí)施正常的教學(xué)
4、理論和教學(xué)實(shí)習(xí)外特別地安排本專業(yè)學(xué)生到酒店實(shí)訓(xùn)中心開展了第一學(xué)年度1個月的教學(xué)見習(xí)、第二學(xué)年度2個月的教學(xué)實(shí)習(xí)、第三學(xué)年度2個學(xué)期的頂崗實(shí)習(xí)參與工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生堅(jiān)持"做中學(xué)、學(xué)中做"思想道德素質(zhì)吃苦耐勞精神專業(yè)技能、職業(yè)能力、就業(yè)能力都有較大程度的提高取得了初步成效如何創(chuàng)新工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式更好地迎接新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育改革和發(fā)展新的突破是擺在我們中職學(xué)校面前的新課題 一、"工學(xué)結(jié)合"培養(yǎng)模式的理論依據(jù) 世界合作教育協(xié)會把"工學(xué)結(jié)合"定義為：將課堂上的學(xué)習(xí)與工作中的學(xué)習(xí)結(jié)合起來學(xué)生將理論知識應(yīng)用于與之相關(guān)的、為真實(shí)的雇主效力且通常能獲取報酬
5、的實(shí)際工作中然后將工作中遇到的挑戰(zhàn)和增長的見識帶回課堂幫助他們在學(xué)習(xí)中進(jìn)一步分析與思考 我國許多專家或?qū)W者認(rèn)為"工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是指在人才培養(yǎng)的全過程中以培養(yǎng)學(xué)生的全面職業(yè)化素質(zhì)、技術(shù)應(yīng)用能力和就業(yè)競爭力為主線充分利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源通過學(xué)校和企業(yè)的雙向互動和長期合作將在校的理論學(xué)習(xí)、基本訓(xùn)練與在企業(yè)的實(shí)際工作經(jīng)歷有機(jī)結(jié)合起來的高素質(zhì)高技能人才培養(yǎng)模式" 1、我國教育中的知行學(xué)說最早可以追溯到孔子的教育言論《論語·里仁》曰：君子欲訥于言而敏于行荀子在《儒效篇》中也說道："不聞不若聞之聞之不若見之見之不若知之知之不若行之"他認(rèn)為"學(xué)至于
6、行而止矣"把行看做學(xué)習(xí)的最高境界中國偉大的民主革命先行者孫中山先生曾提出"以行而求知因知以進(jìn)行"新文化運(yùn)動的創(chuàng)始人蔡元培先生提出實(shí)利主義教育也提倡"邊工邊學(xué)"近代職業(yè)教育的先驅(qū)黃炎培先生也提出了"做學(xué)合一""理論與實(shí)習(xí)并行"的職業(yè)教育思想知行學(xué)說的實(shí)質(zhì)是認(rèn)識和實(shí)踐的關(guān)系問題為工學(xué)結(jié)合教育活動的開展奠定了理論基礎(chǔ) 2、西方教育中的實(shí)用主義哲學(xué)學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的合作教育模式在美國誕生并得到快速發(fā)展這與20世紀(jì)美國的實(shí)用主義哲學(xué)有著密切的關(guān)系實(shí)用主義集大成者約翰.杜威的一個重要思想就是人類通過經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行學(xué)習(xí)因此他提出"學(xué)校即社會"主張"從做中學(xué)"杜威及其實(shí)用主義哲學(xué)思想
7、為工學(xué)結(jié)合合作教育的產(chǎn)生和發(fā)展提供了思想基礎(chǔ) 3、馬克思主義教育學(xué)馬克思根據(jù)社會生產(chǎn)和勞動分工以及對生產(chǎn)特點(diǎn)的分析闡述了教育與生產(chǎn)勞動相結(jié)合是大工業(yè)發(fā)展的必然趨勢也是教育本身發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律教育"必須同生產(chǎn)勞動相結(jié)合"是我黨一貫的教育方針1957年2月毛澤東在《關(guān)于正確處理人民內(nèi)部矛盾》的報告中指出社會主義教育"應(yīng)該使受教育者在德育、智育、體育幾方面都得到發(fā)展成為有社會主義覺悟的有文化的勞動者"教育與生產(chǎn)勞動和社會實(shí)踐相結(jié)合這是馬克思主義教育學(xué)的一個基本觀點(diǎn) 中等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)生產(chǎn)第一線的高素質(zhì)勞動者學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能必須在真實(shí)的工作場景和真刀真槍的
8、實(shí)踐中去培
