資源描述：
《酒店管理專業(yè)“工學交替”教學模式的理論探索與實踐》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、酒店管理專業(yè)“工學交替”教學模式的理論探索與實踐本人精心整理的文檔,文檔來自網(wǎng)絡本人僅收藏整理如有錯誤還請自己查證！ 中職學校酒店服務與管理專業(yè)"工學結合"培養(yǎng)模式的探究與實踐 上海工程技術管理學校袁衛(wèi)軍 [摘要]從2008年開始我校在三年制酒店服務與管理專業(yè)試行"1+1+1"工學結合教學模式改革參與工學結合、頂崗實習的學生堅持"做中學、學中做"學生思想道德素質吃苦耐勞精神專業(yè)技能、職業(yè)能力、就業(yè)能力都有較大程度的提高取得了初步成效本文從工學結合培養(yǎng)模式的理論依據(jù)、實踐意義工學結合的實踐過程工學結合取得的成果以及存在的問題進行了
2、描述旨在如何為職業(yè)教育提供一條有效的途徑 工學結合是職業(yè)教育當前的一種新模式推進工學結合是適應經(jīng)濟社會快速發(fā)展的具有中國特色的職業(yè)教育發(fā)展之路目前工學結合教育模式不盡相同各有千秋筆者對中職學校酒店服務與管理專業(yè)"工學結合"培養(yǎng)模式開展探究在工學結合實踐中也存在一些問題就此提出工學結合的發(fā)展思路 [關鍵詞]中職學校工學結合教學模式酒店服務 早在2005年國務院就出臺了《關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》提出要大力推行工學結合、校企合作的培養(yǎng)模式逐步建立和完善半工半讀制度2006年教育部專門下發(fā)了《教育部關于職業(yè)院校試行工學結合、半工半讀
3、的意見》明確指出職業(yè)院校要大力推進工學結合、校企合作辦學模式把此項工作作為當前和今后一個時期職業(yè)教育改革創(chuàng)新的重點積極探索新形勢下推進工學結合、校企合作的新思路、新措施和新方法 中等職業(yè)學校試行工學結合就是要讓學生在校學習期間有機會到生產(chǎn)一線、到企業(yè)工作崗位上進行實際操練把所學知識用于生產(chǎn)實踐又將在生產(chǎn)實踐中碰到的問題通過再學習尋找解答得以提高即學習、實踐、再學習再實踐使學生的專業(yè)知識和職業(yè)技能得到全面提升成為受企業(yè)和用人單位歡迎的技能型人才 學校在07級瀛通班、08旅服班開展了第一學年度1年的校內學習、第二學年度1年的工學結合、
4、第三學年度1年的頂崗實習試點工作并在09旅服班開始正式實施工學結合教學模式除實施正常的教學理論和教學實習外特別地安排本專業(yè)學生到酒店實訓中心開展了第一學年度1個月的教學見習、第二學年度2個月的教學實習、第三學年度2個學期的頂崗實習參與工學結合、頂崗實習的學生堅持"做中學、學中做"思想道德素質吃苦耐勞精神專業(yè)技能、職業(yè)能力、就業(yè)能力都有較大程度的提高取得了初步成效如何創(chuàng)新工學結合人才培養(yǎng)模式更好地迎接新的機遇、新的挑戰(zhàn)實現(xiàn)職業(yè)教育改革和發(fā)展新的突破是擺在我們中職學校面前的新課題 一、"工學結合"培養(yǎng)模式的理論依據(jù) 世界合作教育協(xié)會把
5、"工學結合"定義為：將課堂上的學習與工作中的學習結合起來學生將理論知識應用于與之相關的、為真實的雇主效力且通常能獲取報酬的實際工作中然后將工作中遇到的挑戰(zhàn)和增長的見識帶回課堂幫助他們在學習中進一步分析與思考 我國許多專家或學者認為"工學結合人才培養(yǎng)模式是指在人才培養(yǎng)的全過程中以培養(yǎng)學生的全面職業(yè)化素質、技術應用能力和就業(yè)競爭力為主線充分利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源通過學校和企業(yè)的雙向互動和長期合作將在校的理論學習、基本訓練與在企業(yè)的實際工作經(jīng)歷有機結合起來的高素質高技能人才培養(yǎng)模式" 1、我國教育中的知行學說最早可以
6、追溯到孔子的教育言論《論語·里仁》曰：君子欲訥于言而敏于行荀子在《儒效篇》中也說道："不聞不若聞之聞之不若見之見之不若知之知之不若行之"他認為"學至于行而止矣"把行看做學習的最高境界中國偉大的民主革命先行者孫中山先生曾提出"以行而求知因知以進行"新文化運動的創(chuàng)始人蔡元培先生提出實利主義教育也提倡"邊工邊學"近代職業(yè)教育的先驅黃炎培先生也提出了"做學合一""理論與實習并行"的職業(yè)教育思想知行學說的實質是認識和實踐的關系問題為工學結合教育活動的開展奠定了理論基礎 2、西方教育中的實用主義哲學學習與工作相結合的合作教育模式在美國誕生并得到
7、快速發(fā)展這與20世紀美國的實用主義哲學有著密切的關系實用主義集大成者約翰.杜威的一個重要思想就是人類通過經(jīng)驗進行學習因此他提出"學校即社會"主張"從做中學"杜威及其實用主義哲學思想為工學結合合作教育的產(chǎn)生和發(fā)展提供了思想基礎 3、馬克思主義教育學馬克思根據(jù)社會生產(chǎn)和勞動分工以及對生產(chǎn)特點的分析闡述了教育與生產(chǎn)勞動相結合是大工業(yè)發(fā)展的必然趨勢也是教育本身發(fā)展的內在規(guī)律教育"必須同生產(chǎn)勞動相結合"是我黨一貫的教育方針1957年2月毛澤東在《關于正確處理人民內部矛盾》的報告中指出社會主義教育"應該使受教育者在德育、智育、體育幾方面都得到發(fā)
8、展成為有社會主義覺悟的有文化的勞動者"教育與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結合這是馬克思主義教育學的一個基本觀點 中等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)生產(chǎn)第一線的高素質勞動者學生的職業(yè)素養(yǎng)和技能必須在真實的工作場景和真刀真槍的實踐中去培
