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1、牛奶香精配方A1乙酸乙酯香氣：有強(qiáng)烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴(kuò)散，不持久。0.13丁酸丁酯香氣：有強(qiáng)烈的、甜潤的水果香氣，并有香蕉和菠蘿似的香韻。0.17辛酸乙酯香氣：有玫瑰、橙子的花果香，濃度低時有清涼的的水果香味。0.2乙醛外觀與性狀：無色液體，有強(qiáng)烈的刺激臭味，易揮發(fā)。0.28異戊酸乙酯香氣：香而飄逸帶酒香的果香。0.36丙二醇外觀：無色吸濕粘稠液體，幾乎無味無臭。至2g配方A2乳酸乙酯外觀與性狀：無色液體，稀釋有水果和奶油香氣。0.1癸酸性質(zhì)：白色結(jié)晶體。具有難聞的氣味。0.11乙
2、酸外觀及氣味：無色液體，有刺鼻的醋味。0.13辛酸外觀與性狀：無色油狀液體或結(jié)晶，有不愉快的氣味。0.152-壬酮感官特征：具有果香、甜香、蠟香、皂香、青香及椰子、奶油的氣味。0.26γ-十一內(nèi)酯香氣：具有桃子、椰子、堅果、奶油、香子蘭的氣味。0.262-十一酮香氣描述：柑桔、玫瑰、鳶尾、蕓香樣香氣0.3香蘭素具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香0.32硫噻唑具有令人不愉快的噻唑化合物的氣味，但是在極稀濃度時則有令人愉快的香味，它具有堅果豆香.奶香.蛋腥氣.肉香，用于堅果類.奶香肉類及調(diào)味料香精中。0.352，3
3、-丁二酮外觀與性狀：微綠黃色液體，有強(qiáng)烈的氣味0.42葡萄香精配方B1乙酸苯乙酯香氣：甜的，玫瑰花香，帶有粉香的蜂蜜樣香氣，類似蘋果樣的果香，并帶有可可和威士忌樣的香韻。0.1柳酸甲酯香氣：具有特有的冬青葉香味0.1壬醛有象玫瑰香氣的無色透明液體。0.1己酸0.3乙酸丁酯有甜的果香，稀釋后則有令人愉快的菠蘿、香蕉似的香氣。0.4丁酸乙酯香氣：清靈強(qiáng)烈的甜果香，有菠蘿、香蕉、蘋果氣息。極易擴(kuò)散，不持久。0.5丙二醇外觀：無色吸濕粘稠液體，幾乎無味無臭。至3g配方B2丁酸異戊酯物化性質(zhì)無色或略帶黃色的透明液
4、體。具有強(qiáng)烈的香蕉、洋梨芳香氣味。0.1呋喃酮外觀性狀：具有強(qiáng)烈的焙烤焦糖香味，特征香氣為果香、焦香、焦糖和菠蘿樣香氣。0.1苯乙醇香氣：具有新鮮面包香、清甜的玫瑰樣花香。0.1己酸乙酯香氣：強(qiáng)烈的果香和酒香香氣，并有蘋果、菠蘿、香蕉樣的香氣。0.1辛酸乙酯香氣：有玫瑰、橙子的花果香，濃度低時有清涼的的水果香味。0.15十四碳酸0.15香葉油香氣：具玫瑰和香葉醇樣香氣。蜜甜，微清，香氣穩(wěn)定持久，新蒸得的香葉油有時帶雜味，為少量硫化物的香氣，稍儲存短期后能消失。0.2香葉醇具有溫和、甜的玫瑰花氣息，味有苦
5、感。0.3乙酸外觀及氣味：無色液體，有刺鼻的醋味。0.3乙酸異戊酯香氣：較強(qiáng)的新鮮果香，稍甜，有類似熟香蕉、生梨和蘋果樣的氣味。0.45配方B10.3丙二醇外觀：無色吸濕粘稠液體，幾乎無味無臭。至3g配方B3反-2-己烯醛香氣：具有青香、醛香、果香、辛香、脂肪香。在未稀釋之前，香氣強(qiáng)烈而尖刺，在稀釋后有令人愉快的綠葉清香和水果香氣。0.2松油醇具似海桐花的清香，甜的紫丁香、鈴蘭氣息。0.2己醛外觀與性狀：無色液體，有刺激性氣味。0.3己醇0.3芳樟醇芳樟醇本身的香氣頗佳，沸點又比較低，在樸卻的香料分類法
6、里，芳樟醇屬于“頭香香料”，當(dāng)調(diào)香師試配一個香精的過程中覺得它“沉悶”、“不透發(fā)”時，第一個想到的是“加點芳樟醇”，所以每一個調(diào)香師的架子上，芳樟醇都是排在顯要位置上的。 香氣：濃青帶甜的木青氣息，似玫瑰木。既有紫丁香、鈴蘭與玫瑰的花香，又有木香、果香氣息。香氣柔和，輕揚透發(fā)，不甚持久。植物的綠萼青蒂常含有此類清香。左旋偏甜，右旋偏清，主要用其清香，因此右旋香氣較好。不同來源的芳樟醇香氣有較大差異，天然芳樟醇清香透發(fā)，但往往不是單一香氣；合成芳樟醇香氣一般較為純和。0.5鄰氨基苯甲酸甲酯似葡萄香氣0.6
7、乙酸乙酯香氣：有強(qiáng)烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴(kuò)散，不持久。0.9配方B21.2牛肉香精0302-甲基-3-巰基呋喃香氣特征：烤肉香、炒咖啡香0.54H030感官特征：具有肉香、烤肉香。0.053-巰基-2-丁酮無色或淡黃色液體，呈韭、蔥似香氣。0.2噻唑酯10%0.5硫噻唑10%具有令人不愉快的噻唑化合物的氣味，但是在極稀濃度時則有令人愉快的香味，它具有堅果豆香.奶香.蛋腥氣.肉香，用于堅果類.奶香肉類及調(diào)味料香精中。0.512-甲基十三碳醛香氣:紅燒牛肉、羔羊肉、跳羚、赤鹿、豬肉、雞肉和
8、火雞肉.味道:蠟樣的，柑橘屬水果味道，帶有點咸香和油脂香韻的皂樣味道.油炸食品的頭香，烤肉的脂肪香，牛肉、雞肉和火雞的油質(zhì)香韻.0.12-巰基噻吩無色至淡黃色油狀液體,具有惡臭味。0.52,4-壬二烯醛淡黃色液體,具有強(qiáng)烈的花果和油脂香氣。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。0.1茴油1花椒油具有花椒特有的香氣和麻味。0.5呋喃酮10%0.2 外觀性狀：具有強(qiáng)烈的焙烤焦糖香味，特征香氣為果香、焦香、焦糖和菠蘿樣香氣。白色至淺黃色結(jié)晶體或粉
