日本膳食平衡指南

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1、日本膳食平衡指南(2009-04-1309:35:59)轉(zhuǎn)載日本食事バランスガイド?日本膳食平衡指南??日本《膳食平衡指南》的起點(diǎn)是，日本文部科學(xué)，厚生勞動(dòng)，農(nóng)林水產(chǎn)三省2000年合作策劃制定的《健康飲食生活指針》。健康飲食生活指針制定后，飲食生活的混亂以及代謝綜合癥等生活習(xí)慣病仍有增加，食料自給率的低下也沒(méi)有得到提高。在這種情況下，2005年日本制定了飲食教育基本法，作為改善飲食生活的具體工具的膳食平衡指南也策劃制定形成了。期待達(dá)到以下目標(biāo)：1．一天需攝取的大體飲食量，簡(jiǎn)潔的標(biāo)示2．日常生活中可以方便利用，引起飲食不關(guān)心的人的興趣3．在一

2、定程度下，改善飲食不平衡，飲食生活混亂的人的飲食情況4．飲食相關(guān)企業(yè)容易接受，采用。???以下圖片均來(lái)源：http://www.f-shoku.net/balanceguide/index.html??日本的膳食平衡指南，用陀螺的形式表示，旋轉(zhuǎn)的陀螺好像是人的身體，需要經(jīng)常的補(bǔ)充水分或者茶水，和適量運(yùn)動(dòng)。并且通過(guò)每頓飯的飲食支持身體的運(yùn)行。日本的圖示中不是以事物分類(lèi)來(lái)表示，而是用料理的形式表明。同美國(guó)的金字塔，國(guó)內(nèi)的寶塔一樣，按照每天膳食平衡安排，從需要攝取量的多到少，分層表示，最多的一層是主食，包括米飯，谷類(lèi)，面食。其次是副菜，包括蔬菜類(lèi)

3、，菌類(lèi)，芋類(lèi)，海藻等。接著是主菜，包括肉，魚(yú)，蛋，大豆食品。然后牛奶和牛奶制品，比如奶酪，酸奶等，還有水果，都是每天需要攝取的。陀螺用個(gè)鞭子抽，才能轉(zhuǎn)的更起勁，這個(gè)鞭子包括，喜歡吃的小點(diǎn)心，酒類(lèi)，甜的飲料等。這些都不能多吃，不過(guò)為了調(diào)解生活，可以吃少量。具體每天需攝取的量需要根據(jù)人體活動(dòng)量，年齡身體狀況來(lái)決定，比如：日本的劃分為，6～9歲，70歲以上普通以上活動(dòng)強(qiáng)度的男性和女性，以及10～69歲低活動(dòng)強(qiáng)度的女性，為一天所需1800卡路里（上下加減200卡路里）的能量。10～11歲普通以上活動(dòng)強(qiáng)度的男性，12～69歲低活動(dòng)強(qiáng)度的男性，和10～

4、69歲普通以上活動(dòng)強(qiáng)度的女性，為一天所需2200卡路里（上下加減200卡路里）的能量，這是基本型。其次，12～69歲活動(dòng)強(qiáng)度大的男性，為一天所需2600卡路里（上下加減200卡路里）的能量。活動(dòng)強(qiáng)度的劃分標(biāo)準(zhǔn)為，一天大多數(shù)時(shí)間都是坐著的話(huà)，為低活動(dòng)強(qiáng)度；一天5個(gè)小時(shí)以上走來(lái)走去活動(dòng)的人為普通以上活動(dòng)強(qiáng)度。至于料理的量的表示，日本用一個(gè)兩個(gè)來(lái)表示，因?yàn)樯攀称胶庵改现械氖澄锞粤侠淼男问奖硎境鰜?lái)了，以此作為參照。具體來(lái)說(shuō)：主食，一般便利店賣(mài)的飯團(tuán)一個(gè)，一小碗飯大概100克是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取主食5～7份。副菜，一小盤(pán)子（巴掌大大?。┑?/p>

5、蔬菜料理，就是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取5～6份。主菜，一個(gè)雞蛋，辦條巴掌大小的魚(yú)是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取3～5份。牛奶·奶制品，牛奶半杯（90ml)，小盒酸奶一盒，奶酪一塊是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取2份。水果，橘子一個(gè)，蘋(píng)果一半，葡萄半串是一份，基本型為例，一天應(yīng)攝取2份。?＜食事バランスガイド＞の原點(diǎn)は、文部（科學(xué)）、厚生（労働）、農(nóng)林水産の3省が2000年に合同で決定した食生活指針にあります。しかし、その後も、食生活の亂れやメタボリックシンドローム等の生活習(xí)慣病の増加、食料自給率の低下に歯止めがかかりませんでした。そこで、

6、2005年食育基本法が制定され、食生活改善の実踐に役立つ具體的なツールが必要となりました。＜食事バランスガイド＞はこのような狀況をふまえ、1．1日の食事の量的目安を簡(jiǎn)潔に示す2．日常生活で手軽に活用でき、食に関心のない人たち（無(wú)関心期）の注目も得ることができる3．ある程度の幅は許容しつつ、食事バランスが大きく亂れている人の食事改善につながる4．フードビジネスに取り上げてもらえることを主目的として策定されました。?日文資料來(lái)自福岡女子大學(xué)大學(xué)院人間環(huán)境學(xué)研究科教授，醫(yī)學(xué)博士、管理栄養(yǎng)士，厚生労働省·農(nóng)林水産省フードガイド(仮稱(chēng))検討會(huì)委員（飲

7、食指南研究會(huì)）早渕仁美所著＜食事バランスガイドQ&A＞