平衡膳食,中國居民膳食指南

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1、在講之前先弄懂幾個觀點1、人有個體差異，個體之間不能比較，有人吸煙就是長壽，那只能說明他其它方面做的好，從一顆受精卵開始就決定了人的一生。所以關鍵是行動從現(xiàn)在開始持之以恒。2、保健需要持續(xù)的做下去才會產(chǎn)生力量。（改變不良的生活習慣，養(yǎng)成良好的生活習慣才是關鍵，）3、我們有沒有想過我們?yōu)槭裁匆@樣吃，而外國人要那樣吃，吃了對人體有沒有好處。營養(yǎng)是一種過程，一種動態(tài)的平衡過程，要求吸收和消耗保持平衡。提倡平衡飲食，吃少吃多都沒有好處，現(xiàn)在的慢性病就是我們有些營養(yǎng)素吃多了。好習慣充足睡眠平衡飲食適量運動樂觀心態(tài)如何改變不良習慣知、信、行1、學習健康知識2、產(chǎn)生正確信念3、改變

2、不良行為，樹立良好行為。如一次性快餐盒，明知有毒但人們還是喜歡使用，理由是方便。他雖然學習了這方面的知識但沒有產(chǎn)生信念，信念是意志行為的基礎，是個體動機目標與其整體長遠目標相互的統(tǒng)一，沒有信念人們就不會有意志，更不會有積極主動性的行為。有人說活這么久干嘛呢，老了走不了路干不了活了，孩子都要罵你這么還不死。保健的真正目的不是為了長壽，真正的目的是提高生活質(zhì)量。注重保健到老你都可以跑，可以工作，可以去旅游，性欲旺盛。樹立健康信念：健康一生，幸福一生，快樂一生。1997中國居民營養(yǎng)寶塔2007中國居民營養(yǎng)寶塔1997中國居民膳食指南一、食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯

3、類三、常吃奶類、豆類或豆制品四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重六、吃清淡少鹽的膳食七、如飲酒應限量八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物1.食物多樣，谷物為主，粗細搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運動，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。中國居民膳食指南20071.食物多樣，谷物為主，粗細搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大

4、豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運動，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。我們有沒有想過我們?yōu)槭裁匆@樣吃，而外國人要那樣吃，吃了對人體有沒有好處。四種膳食結構特點膳食結構特點存在的問題動植食物平衡（如日本）1、動植物食物比例適當2、膳食能量能滿足需要3、宏量營養(yǎng)素供能比較合理這種膳食結構已經(jīng)成為世界各國調(diào)整膳食結構的參考。目前這種膳食結構已受到西方膳食模式的影響植物性食物為主（發(fā)展中國家）1、谷類食物多，動物食物少2、膳

5、食能量基本滿足需要3、膳食纖維充足，動物脂肪低1、鈣、鐵、維生素A不足2、易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病動物性食物為主（歐美大多數(shù)國家）1、動物食物多，植物食物少2、高脂、高能量、高蛋白、低纖維1、能量過剩、營養(yǎng)過剩2、易發(fā)生慢性病地中海膳食結構（意大利、希臘、法國、西班牙、葡萄牙等地中海沿岸國家）1、富含植物性食物2、食物加工程度低，新鮮度高3、橄欖油為主要食用油4、每餐后吃新鮮水果5、每天都有適量的奶制品6、每周食用適量魚、禽7、每月食適量紅肉（畜肉）8、習慣飲用葡萄酒9、低飽和脂肪、高碳水化合物、蔬菜和水果充足。雖然是一種值得推崇的膳食結構，但普通家庭一般不容易做到日本女性平均

6、壽命最長為８６歲日本人的膳食特點是，食物種類多樣而不偏嗜，每頓菜肴品種多，數(shù)量少（魚，肉，菜，豆類，水果和米）少吃油膩，多吃新鮮蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海帶、海苔。即使是富豪之家也以吃素為主，而且只吃七分飽；日本人的烹飪方式，主要是生食或者蒸煮。飲食中普遍少油，少鹽，少調(diào)味品，飲食盡量保持原味，清蒸，涼拌，水煮的烹飪方式，可以最大程度的提供豐富的纖維素，維生素，礦物質(zhì)，減少癌癥的產(chǎn)生，對健康和長壽意義重大。重視體育鍛煉，日本人喜歡步行上街，喜歡打網(wǎng)球、棒球、羽毛球、踢足球等運動。居住環(huán)境整潔，控制公害推行綠化不濫吃藥健康教育措施適宜圣馬力諾的男人最長壽平均81歲這與圣馬

7、利諾人平和的心態(tài)，以及“全麥面包+葡萄酒+橄欖油”的飲食習慣分不開。全麥面包中的膳食纖維可以幫助消化，并消耗攝入的過多脂肪，多種礦物質(zhì)和微量元素可以作為營養(yǎng)上的補充。葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物，適量飲用可減輕動脈粥樣硬化和預防心臟病。橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，也有助于預防心腦血管疾病。圣馬力諾人最常吃的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、萵苣、土豆、蘑菇等，這些蔬菜都和抗衰老抗氧化有直接關系。僅僅吃得營養(yǎng)還不足以讓那里的男人如此長壽。那里還有男人最愛的賽車和足球。所以運動和快樂的心態(tài)也是保持健康的關鍵，選對自己喜歡