華萊士魚肉竹桶飯 營銷策略

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1、華萊士魚肉竹筒飯營銷策略課程：廣告營銷學學號：0903034230姓名：肖帥姣一、企業(yè)背景華萊士是中國本土最大的西式快餐連鎖企業(yè)，總部在福州，目前在國內(nèi)擁有3300多家連鎖店均屬員工創(chuàng)業(yè)合作店，創(chuàng)業(yè)青年上萬人。華萊士集團產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體，主要經(jīng)營權(quán)漢堡、炸雞、薯條等產(chǎn)品，華萊士在推崇“簡單，有滋味”的同時，努力打造美味與品質(zhì)兼具、時尚于文化領先的餐飲理念。華萊士品牌已成立10周年，是目前中國本土最大的西式快餐企業(yè)。連鎖店分布蘇、閩、浙、粵、贛、津、川、鄂、湘、魯?shù)榷畟€省/直轄市。但華萊士卻是不成功的，他的營業(yè)額及利潤卻排在30名以外，華萊士的價格固然低廉，但是他的成本投入也遠不

2、及肯德基的10分之一，所以說華萊士自認為靠低廉價格能保住一個比較熱觀的市場比重，但實際上遠不是如此。為了能在市場上站穩(wěn)腳步，華萊士重新打造一款中國傳統(tǒng)口味的食物——魚肉竹筒飯。自然、清新、健康。二、產(chǎn)品的優(yōu)與劣（一）產(chǎn)品的優(yōu)勢利用口碑傳播，帶動所有的消費者；采用原生態(tài)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，打破西式風格，融入中國傳統(tǒng)文化，給消費者帶來一種新的體驗、新的感受。讓消費者處于一個綠色的環(huán)境即健康又舒心。利用買一送三（湯、青菜、榨菜）的方式，刺激消費者的眼球，已提高產(chǎn)品認知度。而且方便儲存運輸。（二）產(chǎn)品的劣勢類似行業(yè)的模仿，參與競爭，不同地區(qū)個店面服務質(zhì)量、態(tài)度、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在魚肉竹筒飯上還不夠多

3、元化，花樣不多。在渠道方面，也沒有更好的方式來表現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)越性。整個品牌的價格比較低廉，影響了竹筒飯的營銷收入。三、競爭對手分析面對麥當勞、肯德基、德克士、真功夫等知名品牌的擠壓競爭，華萊士的發(fā)展受到了一定的影響和阻礙。肯德基麥當勞有很悠久的歷史。在很小時,我們就常聽見電視里有放他們的廣告.小朋友都吵著去吃,這個品牌已經(jīng)深如人心?？消渻傻瓴粌H僅在中國大陸有,世界各地都有他們的身影。而華萊士出現(xiàn)在我們的眼前不過一段時間而已,還有很多派人都不熟悉?？系禄湲攧谥灰谑兄行?就會有他們的身影.而在每一個季度他們都會有新產(chǎn)品的推出來吸引顧客的眼球。這都是因為麥肯有雄厚的大企業(yè)做為后盾,有一個優(yōu)良的

4、管理系統(tǒng),也是他們銷售業(yè)績節(jié)節(jié)升高的動力。華萊士也可以在是市中心開店,但一旦有兩個老大的出現(xiàn),華萊士就等于雞蛋碰石頭了,硬來是碰不贏的。在產(chǎn)品上,他們基本上是相同的,要想競爭中取勝,也就必須有別于他們的產(chǎn)品,創(chuàng)新自己的特色。四、產(chǎn)品定位（一）消費者定位?工薪族、中學生，由于生活水平的提高，學生在生活上也會有提高，華萊士可以為學生提供更多的優(yōu)惠方式，搶奪這一塊的沒客源。因工作繁忙而忘記吃飯；因?qū)W習繁忙而忘記吃飯的消費者，可以讓他們隨時隨地，都可以在華萊士享受食物的美感口味與營養(yǎng)健康。（二）市場定位華萊士的門店可以開在市中心繁華的垢污場所，以及學校附近，上班一族的附近，還有家屬區(qū)的一些商業(yè)街，

5、這樣取得的利益又快又好。（三）價格定位18元——23元五、消費者分析隨著生活水平的提高，消費者希望生活多樣化，希望嘗試不同的生活方式，希望改變身份，希望經(jīng)歷各種體驗。華萊士帶來了一種新的生活體驗方式。消費者也希望節(jié)時、方便。既能照顧家人，又節(jié)省自己時間的有效辦法，就是利用省時的商品。華萊士方便、省時恰好迎合了消費者的這種需求?，F(xiàn)在的消費者大都喜歡追求自由、健康、營養(yǎng)、口感、幸福。華萊士的品牌定位符合上班族以及學生的方便，自由，健康的動向。消費者買商品比較多地強調(diào)“美感以及口感”，容易受感情作用而產(chǎn)生購買行為。用一種新穎的方式去打動消費者，勾起他們購買的欲望。六、營銷理念創(chuàng)造一種健康、自由、

6、方便的生活方式，讓消費者能享受到大自然的氣息，與大自然融為一體。為學習而宅的群眾，為工作而宅的上班族，給予他們一種新的生活健康方式，隨時隨地呼吸大自然健康的空氣。七、產(chǎn)品剖析華萊士采用原生態(tài)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，質(zhì)量安全絕對100%，給消費者帶來一種健康的生活方式。打破了西式快餐的局面，進入中國的傳統(tǒng)自然文化以刺激消費者的眼球，從而提高產(chǎn)品的認知度，達到更好的消費水平。8、招貼設計廣告語：營養(yǎng)、美味、幸福為何不與你一起宅！