雞蛋的種家常做法

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1、雞蛋的16種家常做法，趕快來學(xué)吧。天天的私家廚房2016-03-1315:08荷包蛋用料：雞蛋,植物油,鹽,白糖做法：1.先找個圓形的碟子，在碟子上面抹層油。將雞蛋磕入碟中，用牙簽在雞蛋上面戳幾個洞（蛋白和蛋黃都要用牙簽戳，這么做是為了雞蛋不因高溫會爆裂）然后在戳好的雞蛋上面撒少許鹽，讓雞蛋有味道（喜歡吃糖的就把鹽換成白糖就行了）2.放入微波爐里中高火45秒就OK啦！想吃口感老點的就適當(dāng)延長十秒鐘（看自己微波爐的功率大小決定延長時間的長短）。愛心煎雞蛋用料：火腿腸一根、雞蛋二個做法：1.準(zhǔn)備好一根火腿腸和兩個雞蛋。2.把火腿腸一分為二。3.在一半的火腿腸的基礎(chǔ)上，再次從中間切開頭上不要切斷。4

2、.刷上一層油，放入火腿腸小火，利用鍋內(nèi)的溫度慢慢的把火腿腸反過來。5.用牙簽定住口。6.把雞蛋敲開慢慢的流進(jìn)蛋白，再把蛋黃放入小火慢煎。小貼士：雞蛋打下去后一定要有耐心哦，要小火慢煎。腌咸雞蛋用料：雞蛋適量，鹽適量，白酒適量，保鮮膜做法：1.我用了25個雞蛋哈親們根據(jù)家里人口調(diào)節(jié)以上準(zhǔn)備工作家里只有38度的酒就用了2.雞蛋必須干凈無水拿雞蛋先在酒里轉(zhuǎn)一圈3.再再鹽里轉(zhuǎn)一圈然后裹上保鮮膜就可以了4.裹上保鮮膜的雞蛋5.直到把所有蛋都裹上就放到太陽下面曬太陽吧最好曬個倆三天然后放進(jìn)袋子里放陰涼地方25天左右可以煮個嘗嘗味道咸了就去掉保鮮膜洗干凈鹽放冰箱里什么時候吃再煮就行6.這是腌了25天的雞蛋蛋

3、黃出油了有點過咸哈放冰箱一夜的蛋出油比這個還多不知道怎么回事反正特好吃蛋清嫩蛋黃出油小貼：士雞蛋要洗干凈晾干水或者擦干酒可選用高度酒比如二鍋頭五香茶葉蛋用料：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油做法：1.將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘；2.等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；3.再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；4.用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘；挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。糯米黃金蛋用料：糯米300g，香腸2根，香菇4朵，生咸鴨蛋20個，生抽、老抽少許，黑胡椒粉、香油

4、少許做法：1.糯米泡隔夜或5小時，生咸鴨蛋20個，香菇、兩個香腸，一小塊咸肉2.咸肉、香菇，香腸切丁3.用剪刀磕蛋小頭，倒出蛋清4.準(zhǔn)備好后混合糯米、香菇、香腸、咸肉5.混合后倒入少許老抽、生抽、香油、黑胡椒粉6.拌勻后用小勺裝入蛋中95分滿7.全部裝好用錫紙包裹糯米蛋8.包裹一層后準(zhǔn)備入蒸鍋9.水開后蒸45分鐘即可小貼士糯米侵泡時間一定要足～雞蛋羹主料：雞蛋2個，溫開水140ml輔料：鹽0.3克，生抽適量，香油適量，香蔥適量，黑芝麻適量做法：1.將雞蛋打入碗中，充分打散至顏色變淺后，倒入140ml溫開水混合均勻并撒入鹽；2.將雞蛋液倒入篩網(wǎng)中過濾，將碗內(nèi)過濾后的雞蛋液中的泡沫去掉；3.蒸鍋大

5、火蒸開后，將碗套上保鮮膜放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火整約12-15分鐘，然后關(guān)火燜約5到7分鐘左右；4.取出后，揭下保鮮膜，淋上香油和醬油，同時撒上香蔥和黑芝麻即可食用。香煎雞蛋米餅用料：剩米飯300g，雞蛋2個，鹽、胡椒、食用油各適量做法：1.把剩飯盛到大一點的碗里，磕兩個雞蛋2.把米飯撥散，雞蛋攪勻，加一小勺鹽，一點點胡椒，讓每一粒米飯被蛋液裹住，使米飯入味兒。3.開火，把鍋燒熱，倒入食用油（一點點即可），油熱，舀一勺拌好的雞蛋米飯，攤成圓形，由大火改為中小火，當(dāng)米餅?zāi)虝r，用鏟子翻面繼續(xù)煎另一面，直到兩面都結(jié)上金黃的鍋巴，一塊又脆又香的雞蛋米餅就誕生了。青紅椒煎雞蛋主料：雞蛋5個，青椒1個，紅椒1個

6、輔料：食用油適量，鹽適量，清水小量做法：1.青椒去籽，切成末2.紅椒去籽切成末3.碎末4.雞蛋5個5.青紅椒末倒入雞蛋6.加入一點點水就可以了，這樣煎出來的雞蛋會比較嫩7.加入適量鹽拌均勻8.熱鍋倒入適量油，倒入一半雞蛋液（分兩次煎）9.中火煎、煎至這樣的時候就可以翻面，兩面煎好即可。黃金蛋炒飯用料：鴨蛋2個，米飯適量，青紅椒，玉米粒，火腿腸，五花肉，香菇1個做法：1.準(zhǔn)備冷飯、材料切丁，鴨蛋打散2.將鴨蛋倒入米飯混合均勻，熱鍋放油，依次放五花肉、香菇、玉米煸香3.倒入炒飯，加鹽和胡椒粉，中小火炒至飯粒粒分明，加入火腿腸、青紅椒即可雞蛋餃用料：雞蛋6個，絞肉500g，蔥姜少些，糖鹽少些，肥肉1

7、小塊做法：1.超市買的絞肉，放蔥姜糖鹽、一個雞蛋、少些香油，攪拌成肉餡。2.5個雞蛋加少些色拉油（炒一次菜的油），攪打均勻。3.將勺子在火上燒熱，用肥肉抹下，使勺子上均勻涂上油。4.挖一淺茶匙蛋液在勺子里。5.放小火的爐子上，轉(zhuǎn)動勺子，使蛋液鋪滿勺子。6.挖一勺肉餡在蛋皮的一邊。7.用筷子將另一邊拎起蓋上，像包餃子。8.兩邊煎成金黃色就好了。9.燒湯、紅燒、火鍋都是不錯的搭配哦！西紅柿炒雞蛋主料：