潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思路探討

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1、潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思路探討一、茶葉產(chǎn)業(yè)概況潮州茶產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模，茶樹良種率90.2%，至2011年全市茶園面積13.5萬畝，產(chǎn)量1.2825噸。建成3個萬畝茶葉生產(chǎn)基地，兩個省級標準化示范區(qū)，形成兩個茶葉專業(yè)鎮(zhèn)、100余個茶葉專業(yè)村，3家茶葉生產(chǎn)企業(yè)被列為廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，有5家企業(yè)11個茶葉產(chǎn)品獲廣東省和全國名牌產(chǎn)品認證和著名商標。有6家企業(yè)生產(chǎn)有機品牌產(chǎn)品。已制訂《烏龍茶鳳凰單叢茶》、《地理標志產(chǎn)品鳳凰單叢茶》標準。2009年有部分茶企、茶農(nóng)開始研制紅茶，紅茶的加工技術(shù)初步趨于成熟。全市茶產(chǎn)業(yè)不斷走向規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、有機茶生產(chǎn)、品牌營銷、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。二、單叢茶

2、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢1、產(chǎn)地優(yōu)勢。潮州地處韓江中下游，是廣東東大門，瀕臨南海，氣候溫和，平均氣溫21.4℃，日照時數(shù)2117.4h，雨水充沛，年降雨量1685.8mm，土地肥沃，山地資源豐富，是發(fā)展茶葉的最適宜區(qū)域。是廣東省茶葉生產(chǎn)歷史產(chǎn)地，是廣東省烏龍茶發(fā)祥地和最重要的產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)名優(yōu)茶，最具發(fā)展名茶生產(chǎn)的歷史優(yōu)勢和地域優(yōu)勢。單叢茶是潮州市最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，是全國名茶之一，也是山區(qū)賴以發(fā)展的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。二十世紀八十年代被列為國家茶葉出口商品基地。1995年潮州市茶葉主產(chǎn)區(qū)鳳凰鎮(zhèn)被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”稱號，1996年饒平縣被授予“中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)”稱號。2、良種資源優(yōu)勢：經(jīng)過茶

3、葉科技工作者多年調(diào)查、篩選、利用、保護，現(xiàn)已篩選出較具價值的高香型單叢茶品種、品系80多個，擁有國家級茶樹良種2個，省級良種5個。這些品種、品系含豐富的芳香物質(zhì)，能生產(chǎn)出特殊自然花香或YibinCityCitytracktrafficplanningisYibincityregionalrangewithintracktrafficsystemofonceintegration,andcitytracktrafficalsoisYibinCityCityintegratedtracktrafficsystemintheofpart,foraccurategraspcitytrac

4、ktrafficresearchofobject蜜韻。獨具特色的品種資源，是潮州單叢茶優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，打造品牌的優(yōu)勢和基礎(chǔ)。3、品質(zhì)優(yōu)勢：單叢茶具有品質(zhì)特征：一是具有特別的“花香叢韻”即為鳳凰單叢；二是特殊的滋味，“蘭香蜜韻”即為嶺頭單叢。鳳凰單叢高山茶香氣清高、細膩、持久，久泡不褪，香型明顯，“叢韻”顯露；中山茶香濃清爽，“喉韻”平和；低山、平地茶香氣飄逸，有“杯面香”。嶺頭單叢高山茶花蜜香氣清高持久，甜爽清潤，蜜韻突出；中山茶花蜜香含韻；低山及平地茶有蜜香。單叢茶確為茶中珍品，有較大的發(fā)展景。4、品牌優(yōu)勢。潮州市的六家有機茶生產(chǎn)企業(yè)通過經(jīng)營有機品牌、市場調(diào)研、品牌市場促銷和品牌

5、服務等，建立了自己的企業(yè)形象。潮州市的有機茶葉在國際、國內(nèi)茶博會上屢屢獲獎，如廣東國賓集團生產(chǎn)的嶺頭單叢茶參加第三屆國際名茶評比（日本）中榮獲“國際名茶”金獎，該公司生產(chǎn)的“國牌單叢茶”在第四屆國際名茶評比（韓國）中榮獲“國際名茶”金獎。廣東國賓集團高品質(zhì)有機嶺頭單叢茶進入北京釣魚臺國賓館，成為國家接待特供茶。饒平縣金利香茶廠“迎花樹”牌水仙單叢茶產(chǎn)品曾被評為“單叢茶王”和“優(yōu)質(zhì)名茶”金獎；潮安南馥茶葉公司生產(chǎn)的“南馥”牌烏龍單叢茶產(chǎn)品曾被評為全國茶葉第一名，全國茶葉金獎、特等獎。二、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素1、生產(chǎn)要素制約一是土地制約，鳳凰及嶺頭宜開發(fā)種茶的土地空間有限。二是勞動力

6、的制約，茶葉生產(chǎn)需大量熟練的勞動力，但近幾年大量勞動力轉(zhuǎn)移到城市和外出務工，茶葉采制勞動力異常缺乏。2、經(jīng)營體制制約YibinCityCitytracktrafficplanningisYibincityregionalrangewithintracktrafficsystemofonceintegration,andcitytracktrafficalsoisYibinCityCityintegratedtracktrafficsystemintheofpart,foraccurategraspcitytracktrafficresearchofobject千家萬戶和“前店后廠

7、”的生產(chǎn)經(jīng)營模式作為潮州茶產(chǎn)業(yè)的主體，使潮州茶葉產(chǎn)品出現(xiàn)了幾方面問題：一方面是，生產(chǎn)不規(guī)范，質(zhì)量無標準；另一方面，是科技投入不足，產(chǎn)品科技含量低；再一方面是，經(jīng)營管理不到位，產(chǎn)品宣傳力度小，難于形成品牌效應。三、發(fā)展思路探討1、科學制訂規(guī)劃一是鞏固和完善優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)基地。改造和優(yōu)化生產(chǎn)基地品種結(jié)構(gòu)，修建機耕路，配套水利設施，改善基地生產(chǎn)條件。二是制訂單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。制定茶葉產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持措施，鼓勵、支持企業(yè)投資茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)；建立、健全信息服務網(wǎng)絡，加大力度舉辦和組織產(chǎn)品展