論高職院校酒店管理校企合作模式創(chuàng)新

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1、論高職院校酒店管理校企合作模式創(chuàng)新論高職院校酒店管理校企合作模式創(chuàng)新論高職院校酒店管理校企合作模式創(chuàng)新論高職院校酒店管理校企合作模式創(chuàng)新論高職院校酒店管理校企合作模式創(chuàng)新　?。壅菪Ｆ蠛献魇且允袌鲂枨鬄閷?，學校和企業(yè)共同參與人才培養(yǎng)的一種育人模式。校企合作優(yōu)勢互補、合作雙贏的培養(yǎng)途徑是酒店與學校共跳的和諧“雙人舞”。隨著酒店行業(yè)對人才的需求越來越職業(yè)化和質(zhì)量化，高職酒店管理專業(yè)校企合作模式應該明確職業(yè)教育辦學特色，科學選擇實習基地;發(fā)揮職教集團作用，促進校企深度合作;規(guī)范實習制度，加強校企合作管理;組建“專兼”結(jié)合的專業(yè)教學團隊

2、，使學生、學校和企業(yè)三方受益，達到“三贏”?！　。坳P(guān)鍵詞］酒店管理;校企合作;創(chuàng)新研究　　胡錦濤說，沒有一流的技工，就沒有一流的產(chǎn)品。同理，沒有一流的院校，就沒有一流的技工。校企合作是一種與教育改革相協(xié)調(diào)的合作方式。鄂州職業(yè)大學酒店管理專業(yè)逐步開發(fā)了校企合作模式，設(shè)置了實訓基地、人才培養(yǎng)基地。學校通過與酒店資源共享，利用酒店提供的設(shè)施、設(shè)備，為在校學生提供了理論教學與酒店實踐相結(jié)合的機會，而酒店也無需擔心人才培養(yǎng)場所的問題，從而實現(xiàn)了酒店和學校在實踐設(shè)施設(shè)備、教學場所等方面的優(yōu)勢互補。這種模式最終形成了學校和酒店相互促進、相互依賴、

3、共同發(fā)展，“你中有我，我中有你”的局面?！　∫?、校企合作的內(nèi)涵　　校企合作是一種以市場和社會需求為導向的人才培養(yǎng)機制，是學校和企業(yè)雙方共同參與培養(yǎng)人才的過程。目前，教育行業(yè)的競爭日趨激烈，很多大中專院校為了謀求自身的發(fā)展與企業(yè)緊密聯(lián)合，培養(yǎng)企業(yè)所需要的人才，課程設(shè)計也注重實用性和實踐性。校企合作兼顧理論教學與實習實踐工作，其目的是達到學校和企業(yè)的利益共贏，因此在實踐活動上，培養(yǎng)的模式和質(zhì)量上，以及和企業(yè)用人要求的標準上，都緊密關(guān)聯(lián)?！　《?、課題背景分析　　我國旅游業(yè)目前存在很大的高級應用型管理人才缺口。當前，校企合作成為各高職院校辦

4、學模式中必不可少的一項工程。然而，很多旅游院校的校企合作依舊停留在參觀旅游企業(yè)、與企業(yè)管理人員交流等較低層次。傳統(tǒng)的“專人型”人才培養(yǎng)模式逐漸暴露弊端，培養(yǎng)出來的學生知識面較窄，文化素質(zhì)有明顯缺陷，廣泛適應和創(chuàng)造能力差。特別是在高等職業(yè)教育中，每年培養(yǎng)出的旅游類學生滿足不了企業(yè)的實際需求。2016年12月7日，國務(wù)院發(fā)布了《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)，《規(guī)劃》指出，加強人才隊伍建設(shè)，培育一批具有國際影響力的旅游科研機構(gòu)、高職院校和新型智庫。發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育，加快建立適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中高職有

5、機銜接、布局結(jié)構(gòu)更加合理的現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系。深化校企合作，建設(shè)一批旅游職業(yè)教育實習實訓基地，開展創(chuàng)新型示范性校企合作項目，推動省部共建旅游院校、共同培養(yǎng)人才。［1］校企合作的方式可以讓學生將學校學到的理論知識應用到企業(yè)中，我國高職院校的酒店管理專業(yè)根據(jù)不同的需要開展校企合作模式，共同培養(yǎng)酒店管理方面的高精尖人才。如何創(chuàng)新高職院校的酒店管理校企合作模式，實現(xiàn)新形勢下的校企合作創(chuàng)新模式，是本研究的目的。　　三、高職院校酒店管理校企合作存在的主要問題　　(一)人才培養(yǎng)目標不明確　　高職人才培養(yǎng)目標與大學、中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標完全不

6、同。高職人才培養(yǎng)的是適應現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需求，具備從事酒店前廳、客房、餐飲、康樂、會展等一線接待服務(wù)的能力，以及酒店營銷服務(wù)等相應的基層管理工作所需的基本知識和實踐能力，具備良好的職業(yè)道德素養(yǎng)、熟練的職業(yè)崗位技能、突出的創(chuàng)新能力的國際化高素質(zhì)技能型人才。一般來說，高職人才培養(yǎng)目標定位在高素質(zhì)技能型人才，但是在與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的對接方面不夠深入和具體，［2］培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才定位不準確，教育教學、師資、教材等也存在局限?！　?二)理論教學與實踐教學脫節(jié)　　目前，大多數(shù)高職院校的酒店管理專業(yè)和企業(yè)進行校企合作，這是因為酒店找不到合

7、適的專業(yè)人才，學校也為了進一步提高學生的就業(yè)率，基于兩點，雙方才找到了某種契合點，進行校企合作。酒店管理專業(yè)的學生，往往在校內(nèi)的實訓實驗室實踐，實踐的評價標準是考取職業(yè)資格證書。理論教學與實踐教學脫節(jié)造成實踐教學與崗位技能的脫節(jié)。　　(三)校企合作流于表面形式　　校企合作的最終目標是實現(xiàn)“專業(yè)共建，質(zhì)量共抓，成果共享”，因而，高職院校需要開展成效顯著的企業(yè)調(diào)研活動，并吸收相關(guān)行業(yè)協(xié)會的經(jīng)驗和理論，邀請企業(yè)參與到學校的專業(yè)建設(shè)上來，發(fā)揮“政校行企”理事會的職能。然而，實際情況是一些高職院校在專業(yè)(如酒店管理)建設(shè)上，并沒有認真地開展相

8、關(guān)調(diào)研工作，不了解相關(guān)行業(yè)的人才需求。在現(xiàn)實中，校企合作開展層次較低，僅僅著眼于解決學校實訓條件和學生的就業(yè)問題。專業(yè)建設(shè)反映了高職院校定位不準確，學科及課程設(shè)置不合理，不具備實訓條件等問題。　　(四)雙師型教師缺乏　　教師處于高職院