淺議高職旅游(酒店)管理專業(yè)校企合作模式

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1、淺議高職旅游(酒店)管理專業(yè)校企合作模式　　摘要本文通過對高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)人才需求進(jìn)行調(diào)查，對現(xiàn)有校企合作模式存在的問題進(jìn)行分析，提出一些改革創(chuàng)新的措施，對合作新模式進(jìn)一步探索，從而實現(xiàn)高職旅游（酒店）專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要。關(guān)鍵詞高職院校，旅游（酒店）管理專業(yè)，校企合作模式中圖分類號：C93文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：一、研究背景6隨著酒店業(yè)的發(fā)展和日趨成熟，酒店業(yè)己成為國內(nèi)各行各業(yè)中發(fā)展最為迅速的行業(yè)。依據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計，我國星級酒店數(shù)量已達(dá)1.4萬余家，客房數(shù)量為200萬間，可見目前國內(nèi)

2、酒店業(yè)發(fā)展勢頭良好。酒店業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要大批接受過專業(yè)培訓(xùn)的技能型、應(yīng)用型的專業(yè)人才。面對酒店行業(yè)如此旺盛的需求形勢，一方面，近年來高職旅游（酒店）管理類專業(yè)增長速度加快，2011年全國旅游（酒店）管理類專業(yè)在校生達(dá)50多萬人；另一方面，中國酒店業(yè)每年有60多萬的職位要求，酒店業(yè)對技能型、應(yīng)用型人才的需求仍然處在供不應(yīng)求的狀態(tài)。因而培養(yǎng)旅游（酒店）管理專業(yè)技能型、應(yīng)用型人才的重任也落在了高等職業(yè)旅游院校的肩上。雖然培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才的模式有很多，但“校企合作”仍然是各方普遍接受的模式之一，

3、對于提高高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量具有十分重要的意義。但當(dāng)前多數(shù)高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)學(xué)生的校企合作中仍然存在一些困難與缺失，因此，如何建立科學(xué)的校企合作模式，從而培育出滿足社會和企業(yè)需要的技能型、應(yīng)用型人才。二、高職旅游（酒店）管理專業(yè)校企合作過程中存在的問題（一）“校企合作”辦學(xué)理念認(rèn)識不足很多酒店企業(yè)缺乏成熟的校企合作教育的思想，大多數(shù)酒店企業(yè)只是選擇人才，而不愿參與或很少參與人才的培養(yǎng)；部分酒店企業(yè)出于自身經(jīng)濟(jì)利益和生產(chǎn)實踐等因素的考慮，把對學(xué)生的職業(yè)技能培訓(xùn)視為額外負(fù)擔(dān)。高

4、職院校本身對“校企合作”的客觀性、必然性、必要性的理論認(rèn)識和實踐觀念，都還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。（二）酒店企業(yè)積極性不高，“工”有余而“學(xué)”不足6表現(xiàn)形式為“以工代學(xué)”，簡單地認(rèn)為把學(xué)生推到社會上實習(xí)就是“校企合作、工學(xué)結(jié)合”，最常見是部分酒店企業(yè)把學(xué)生當(dāng)作廉價勞動力，讓學(xué)生去從事一些沒有任何技術(shù)含量的簡單勞動。同時，院校的教學(xué)往往要受制于企業(yè)的生產(chǎn)，出現(xiàn)了“工”“學(xué)”矛盾。酒店企業(yè)對工學(xué)結(jié)合的積極性不高，要求酒店企業(yè)給予學(xué)生合理報酬更是難上加難。（三）課程設(shè)置、教學(xué)模式的改革滯后旅游（酒店）管理專業(yè)的課程設(shè)

5、置、教學(xué)模式?jīng)]有體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，也沒有體現(xiàn)以人為本、以學(xué)生為本的理念，更沒有體現(xiàn)職業(yè)教育以發(fā)展技能為主的本質(zhì)，難以適應(yīng)科技發(fā)展與職業(yè)提升的要求。有的太過高深不適應(yīng)學(xué)生的實際學(xué)力，而大多數(shù)重理論輕技能，不利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。旅游（酒店）管理專業(yè)在課改方面做了一些工作，但整體進(jìn)度緩慢，只在部分課程中進(jìn)行了實施。三、不斷改革創(chuàng)新，不斷探索新的校企合作模式（一）進(jìn)一步調(diào)整課程設(shè)置、轉(zhuǎn)變培養(yǎng)模式實施校企合作、工學(xué)結(jié)合，要進(jìn)一步加大教學(xué)模式改革的力度，以更好地適應(yīng)工學(xué)交替的需要。旅游（酒店）管理專業(yè)對教學(xué)的

6、各個環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整，讓學(xué)生學(xué)得進(jìn)、用得上。按照企業(yè)需求，改變原來固有的課程設(shè)置模式，設(shè)置基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程。理論課程和實踐課程的比例應(yīng)保持1：1，并使理論課程和實踐課程保持同步，實踐課程的操作內(nèi)容達(dá)到與企業(yè)的生產(chǎn)作業(yè)接軌。在課程設(shè)置上，要做到四有利：有利于提高學(xué)生職業(yè)心理素質(zhì)，有利于提高學(xué)生的就業(yè)能力為導(dǎo)向，有利于學(xué)生職業(yè)技能的提高，有利于培養(yǎng)6學(xué)生的創(chuàng)新能力。在課程開設(shè)和教材編排上要認(rèn)真分析專業(yè)崗位技能入手，以“一技之長”為本，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為主線。在教學(xué)內(nèi)容上，要刪繁就簡，面對實際，講求實效。

7、不拘泥于現(xiàn)行的規(guī)定教材。（二）加大雙師結(jié)構(gòu)師資隊伍建設(shè)專業(yè)師資隊伍是教學(xué)的主導(dǎo)力量，是人才培養(yǎng)質(zhì)量高化的關(guān)鍵，在校企合作辦學(xué)中，可要求教師進(jìn)入企業(yè)實踐，提高專業(yè)素養(yǎng)。建設(shè)一支理論素養(yǎng)好、專業(yè)實踐技能強(qiáng)、復(fù)合型的專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)師資隊伍走校企合作之路，讓酒店的業(yè)務(wù)骨干到高校進(jìn)修，提高他們的理論素養(yǎng)；讓高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)教師利用實習(xí)帶隊的機(jī)會，深入酒店的相關(guān)部門參與管理,提高專業(yè)實踐技能,加強(qiáng)學(xué)校和高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)骨干的聯(lián)系與溝通，使其取長補短，相互促進(jìn)，共同提高，這是構(gòu)建高水平的畢業(yè)實習(xí)

8、指導(dǎo)師資隊伍的一條可行之路。（三）建立適合校企合作需要的教學(xué)質(zhì)量保障體系6高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)要建立適合校企合作需要的教學(xué)質(zhì)量保障體系。校企合作是完善旅游教育實踐教學(xué)體系，提高教學(xué)效果的有效方法之一，也是高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展方向，為專業(yè)的發(fā)展開辟了廣闊的空間，為旅游教育的辦學(xué)形式注入了新的生機(jī)和活力。支持高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)面向社會聘用懂實踐高技能旅游人才擔(dān)任專業(yè)課教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師。高職院校旅游（酒店）管理專業(yè)主要培養(yǎng)能