酵素做法與作用

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1、紅棗和老姜的酵素，發(fā)酵3個月的，喝了感冒沒吃藥很快就好了????一、何謂酵素？??酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活細胞內(nèi)，是它啟動了細胞之活力，使細胞展現(xiàn)出種生命現(xiàn)象，如果沒有酵素，卵子、精子就無法結(jié)合，植物無法進行光合作用，所有細胞活動就將失去動力，生命現(xiàn)象亦無法產(chǎn)生。??美國自然法博士亨伯特。圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已。人體內(nèi)到底有多少酵素呢？有人說一千五百種，也有人說四千多種甚至上萬種。因為截

2、止目前尚無人知道，所以至今成謎，不過可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有七百多種，酵素的特效性已被注目，科學家們正日以繼夜的加速研究，我們相信維他命時代后，就是﹙酵素時代﹚。食用酵素可分成以下四大類：1、脂肪酶---分解脂肪????2、蛋白酶---分解蛋白質(zhì)3、纖維酶---分解纖維素??4、淀粉酶---分解淀粉生物課本也談到，酵素會將淀粉分解成葡萄糖、將蛋白質(zhì)分解成氨基酸、將脂肪分解成脂肪酸，這些養(yǎng)分才能被細胞吸收利用。酵素是蛋白質(zhì)構(gòu)成，但蛋白質(zhì)不一定是酵素。由于酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種

3、功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種職能的正常運作，肌肉的運動、神經(jīng)傳導、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構(gòu)、修補組織及加強解毒功能等等，均需酵素來催動，所以說；沒有酵素，就沒有生命。一九九七年美、英、丹麥三位學者，因?qū)退乜梢詢Σ夭⑥D(zhuǎn)化動能做先驅(qū)性的研究而同獲諾貝爾化學獎，其中波以而博士更指出酵素就好比細胞的貨幣，再次證明了酵素對人體的重要性。二、酵素與人體的關(guān)系??酵素是一種很特殊的復雜性蛋白質(zhì)，它在人體內(nèi)擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的酶介質(zhì)，也就是說體內(nèi)沒有酵素，就不會有化學變化，也無

4、法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命。??因為人體是一家最精密的化學工廠，不計其數(shù)的各種化學變化在各器官中日以繼夜的默默進行著，當然最重要的是靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行，但是在化學變化過程中，部分酵素是會損耗的，除了部分由人體自己制造補充外，大部分的酵素還是要靠平時食物中不斷的補充，才能使體內(nèi)酵素維持平衡狀態(tài)。??如果補充不足，便會引發(fā)部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的癥狀就會出現(xiàn)，生命也就亮起了紅燈，所以當今你想要保持健康的身體，更重要的觀念已不再是用什么藥治什么病，

5、而是要用什么方法使的體內(nèi)整個新陳代謝作用正常運行，使各種疾病自然消失于無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。??我們知道，所有的化學轉(zhuǎn)換，非得添加催化劑，加高壓或加高溫使的完成。例如在實驗室消化一塊肉，使他分解為養(yǎng)分的氨基酸，則需把肉放在濃厚的酸內(nèi)熬煮一天方可完成。但在人體內(nèi)酵素只需二、三小時，而且在不超過攝氏40度的溫度下，便可完成同樣的工作。酵素不但是分解物質(zhì)而已，也能制造新的物質(zhì)，例如酵素會抽取血液中和肌肉所生成的氨基酸，作為制造完全不同的物質(zhì)的肌肉材料。又能把砂糖變成肝酸。把它儲藏

6、于肝臟，而視需要供給能量。??若把細胞看作工廠，則酵素是工廠的機器或工程師。有的酵素是擔任氧化、燃燒的工作、這些酵素對于一小片食物也會發(fā)生一連串的化學反應(yīng)，造成最驚奇的物質(zhì)，這個物質(zhì)就是三磷酸腺。甘梅，簡稱ATP。ATP好象是個很好的蓄電池，會放出能量，使肌肉組織收縮，在心臟搏動和呼吸的時候，供給這些動作的能量者就是ATP。神經(jīng)也會發(fā)生同樣的現(xiàn)象，酵素會造成值得注目的所謂乙銑膽齡的物質(zhì)，它只放出微小的量便能越過神經(jīng)的連續(xù)點，而完成通報工作。??所以酵素的存在是神秘的、神奇的，是不可思議的、酵素亦可

7、稱為“生命的魔術(shù)師”當不為過。三、我們?yōu)槭裁磿狈退?？需如何補充？酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素儲存愈多，人就愈健康。為什么會缺乏酵素呢？一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或堿性食品），造成酸堿度不平衡，以血液來說，最適當為弱酸，這取決于飲食習慣。一是食用煮過，加壓過的食物，因為酵素最怕高溫，如果溫度超過50度，則酵素大部分將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過度，因為原本食物內(nèi)所含酵素有能力負擔高達75%的消化任務(wù)，此時便完全落在消化器官上，消化食物時

8、所需的大量能量，便有利于體內(nèi)其他器官的支援，許多人常在吃一頓大餐后，便覺的想睡或有疲倦感，便是這種原因。當人體優(yōu)先將體內(nèi)酵素用于消化器官時會從免疫系統(tǒng)中攝取酵素，而忽略了維護健康的重要任務(wù)，終究會導致許多退化性的疾病。一個人的酵素儲存量和能量成正比。年齡逐增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，就會有各種癥狀出現(xiàn)，要治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習慣，還有健康的生活空間。但今日的社會環(huán)境，能否享受生活則大有問題，因為空氣污染、水