美味茄子n種花樣做法

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1、美味茄子的N種花樣做法一樣材料總會做出數(shù)道超級美味，關鍵在于咱們怎么去琢磨它的新花樣，當然，茄子也不例外。茄子和土豆一樣，是我們大家比較偏愛的食物，但日常生活中有燒茄子、地三鮮等比較常見的，其實用茄子可以燒出13種美味可口的菜呢，下面一起來學學吧！?????????地三鮮????原料：土豆1個茄子2個、青椒1個、油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。????做法：1、茄子和土豆切成滾刀塊;青椒掰成小塊；2、油七成熱，將土豆塊放入，炸成金黃色；3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、

2、茄子、土豆和青椒塊略燒；5、加入水生粉大火收汁即可。????????糖醋茄條?????原料：雞蛋，面粉，濕淀粉，胡蘿卜，油，鹽，味精，白糖，米醋，蔥蒜，香菜，香油???????做法：1、茄子去皮切條，加鹽腌沾面粉；2、雞蛋加面粉攪糊。蔥蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段；3、放油，茄條掛蛋糊下里，炸成金黃色裝盤；4、放油，放蔥蒜抄，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許水，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾芡，加香油，澆淋在茄條上即好。（茄子皮去與否，取決于自己的口味，無所謂的）??????魚香茄花????原料：胡蘿卜，青椒，川椒，油，濕淀粉，鹽，醬油，味精，白糖，醋，料酒，油，

3、蔥蒜????做法：1、茄子去皮，切段；2、碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕淀粉、少許水對汁；3、放油，放入茄花炸，裝盤；4、放少許油，放蔥蒜抄，放入胡蘿卜川椒青椒絲炒，倒入汁，勾芡，淋在茄花上。（茄子皮去與否，取決于自己的口味，無所謂的）??????菊花茄子????原料：胡蘿卜，面粉，油，濕淀粉番茄醬，鹽，味精，白糖，蔥末????做法：1、把茄子去皮，在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，面粉沾勻，胡蘿卜切丁；2、放油，放入茄花炸，取出；3、放油，放番茄醬炒，再入蔥、白糖，胡蘿卜丁，鹽、味精，用濕淀粉勾芡，燒淋在炸好的茄花眼。?????????炸烹茄

4、條????原料：尖椒、胡蘿卜、雞蛋、濕淀粉，油.鹽，味精，醬油，白糖，醋，蔥蒜，香菜??????做法：1、把茄子去蒂洗凈去皮切條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻；2、蔥蒜，尖椒胡蘿卜切絲，香菜切段。醬油、鹽、味精、糖、醋兌成汁；3、放油，把茄條逐個下，炸呈金黃色，倒出；4、勺內放油，燒熱后放蔥、蒜、尖椒胡蘿卜絲，再放茄條，香菜，倒入汁，顛翻幾下，裝盤即好。????????燒熘茄盒????原料：豬肉餡。尖椒，雞蛋，面粉，濕淀粉，醬油，鹽，味精，白糖，蔥蒜，香油。????做法：1、茄子去皮，切片。尖椒切滾刀塊；2、肉餡加鹽、味精、蔥、雞蛋半個攪均勻，放入茄夾內，制成茄

5、盒，沾面粉備用；3、用雞蛋，加淀粉，面粉制成蛋煳；4、放油，把茄盒掛蛋糊炸熟撈出放；5、放油，用蔥熗鍋，加水、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會，加味精、蒜片，用濕淀粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。???????番茄茄餅????原料：肉餡，面包渣，雞蛋，面粉，胡蘿卜，濕淀粉，番茄醬，白糖，米醋，鹽，味精，蔥。????做法：1、茄子去皮，切“V"片。肉餡內加蔥、鹽、味精、雞蛋攪均勻。把切好的茄片，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿卜切成片；2、把雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾面粉的茄片掛蛋液后，再沾面包渣；3、放油，將茄餅下入，撈出擺盤；4、加油，放入番茄炒，

6、再加水、胡蘿卜片、糖、醋、鹽、味精，用濕淀粉勾流芡，澆淋在茄餅。????炸茄盒????原料：肉餡、雞蛋，面粉，鹽，味精，料酒，蔥????做法：1、茄子去皮，切v片；2、肉餡內加蔥、味精、雞蛋攪均后，放入茄夾內，茄夾沾面粉。剩余雞蛋打入碗內，加面粉攪成蛋糊，將茄夾拖全蛋糊；3、放油，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤。??????芝麻茄條????原料：熟芝麻，醬油，鹽，白糖，味精，料酒，蔥，蒜，香油，水。????做法：1、茄子去皮切條；2、放油，下茄條炸，撈出；3、勺留油，下蔥蒜熗鍋，放入茄條后，再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、水、淀粉對好的汁，

7、翻炒后出勺裝盤，撒入芝麻，即好。???????肉片燒茄子????原料：豬肉，青椒，淀粉，水，油，鹽，醬油，白糖，料酒，味精，醋，蔥蒜，香油。????做法：1、茄子去皮，切塊。肉切薄片，青椒切塊；2、放油放入茄塊炸，把青椒塊放入，稍炸倒出；3、放油，放肉片炒，放蔥蒜茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加水、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農(nóng)時，用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤即好。（茄子皮去與否，取決于自己的口味，無所謂的）??????鍋塌茄盒????原料：肉餡。雞蛋，面粉，油，胡蘿卜片，黃瓜片鹽，味精，白糖，米醋，蔥香油。????做法：1、茄子去皮，切片。香菜切段；

8、2、肉餡加鹽、味精、雞蛋攪勻，夾入茄夾內，沾面。剩余