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1、茶水禮儀常識分享茶水禮儀常識分享 1.茶葉的品種和飲用特點 根據(jù)加工、制作方法的不同,茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、磚茶、袋茶等幾個品種?! ?、常喝綠茶的人都知道,當年的新茶,特別是“明前茶”(也就是清明節(jié)前采摘的茶葉)是首選。 綠茶更適合在夏天飲用,可以消暑降溫?! ∥覈木G茶有:產(chǎn)于杭州龍井的龍井茶,產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山的碧螺春,產(chǎn)于安徽黃山的黃山毛峰,產(chǎn)于湖南洞庭湖青螺島的君山銀針,產(chǎn)于安徽六安齊云山的六安瓜片,產(chǎn)于河南信陽大別山區(qū)的信陽毛尖,產(chǎn)于貴州黔南都勻山區(qū)的都勻毛尖等。 2、烏龍茶
2、的制作加工方法介于綠茶和紅茶之間,是一種半發(fā)酵的茶葉。外形肥大、松散,茶葉邊緣發(fā)酵,中間不發(fā)酵,整體外觀上呈黑褐色?! ∑闼疀_泡后的烏龍茶色澤凝重鮮亮,芳香宜人。喝過后,不僅可以化解油膩,而且健胃提神?! ∥覈鵀觚埐瓒喈a(chǎn)于福建,其中最著名的是福建安溪縣的鐵觀音、福建武夷山的武夷巖茶等。 3、紅茶的加工制作方法剛好和綠茶相反,它是以新鮮的茶葉經(jīng)過烘制,等完全發(fā)酵后制作而成。在沖泡沏水之前,它的色澤油潤烏黑。在沖泡后,它具有獨特的濃香和爽口的滋味,還能暖胃補氣,提神益智?! 〖t茶性溫熱,適合在冬天里飲用。 我國生
3、產(chǎn)的紅茶品種不少,其中最著名的就是安徽祁門縣的祁門紅茶。此外,還有產(chǎn)于云南西雙版納的滇紅茶等?! ?、花茶,又叫香片,是以綠茶經(jīng)過各種香花薰制而成的茶葉。它的最大特點,是沖泡沏水后芳香撲鼻,口感濃郁,味道鮮嫩。一年四季都可以飲用?! 』ú杩梢苑譃檐岳蚧ú?、桂花花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、米蘭花茶等多個品種。其中以茉莉花茶最受歡迎?! ?、袋茶,不是茶葉的某一個品種,而是為了飲用方便,將綠茶、紅茶、烏龍茶或花茶甚至是加入補品、藥品分別裝入紙袋內(nèi)。飲用時將紙袋放進杯子,然后沖泡就行。袋茶是茶的一種方便飲品?!?/p>
4、 6、磚茶,又叫茶磚。是特意將茶葉壓緊后,制作成的一種類似磚塊形狀的茶葉品種。它很受一些少數(shù)民族的喜愛,特別是添加奶、糖等之后煮著喝味道更美?! 「鶕?jù)生活習慣,南方人愛喝綠茶,北方人愛喝花茶,東南沿海一帶的人愛喝烏龍茶,歐美人愛喝紅茶,特別是袋裝紅茶?! ?.怎樣選擇茶具 喝茶時,因所選茶葉不同,所以茶具的品種也不同。但一般情況下,喝茶都少不了儲茶用具、泡茶用具、喝茶用具?! Σ栌镁叩幕疽笫牵悍莱?、避光、隔熱、無味。如果要存放好的茶葉,最好用特制的茶葉罐,如鋁罐、錫罐、竹罐,盡量不用玻璃罐、塑料罐,更不要
5、長時間以紙張包裝、存放茶葉?! 『炔柚v究的人,對泡茶用具也十分挑剔。在比較正規(guī)的情況下,泡茶用具和喝茶用具往往要區(qū)分開。正規(guī)的泡茶用具,最常見的是茶壺,多是紫砂陶或陶瓷制成?! 『炔栌镁?,主要是茶杯、茶碗。用茶杯喝茶最常見,也正規(guī)。使用茶碗喝茶,多出現(xiàn)在古色古香的茶館里?! 閹椭铚冋兜赖陌l(fā)揮,茶杯應該選用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。如果是為了欣賞茶葉的形狀和茶湯的清澈,也可以選用玻璃茶杯。最好別用搪瓷茶杯?! ∪绻炔钑r同時使用茶壺,最好茶杯、茶壺相配套,以便美觀而和諧,盡量不要東拼西湊。要是同時用多個茶杯,也
6、應注意配套問題。不要選用破損、殘缺、有裂紋、有茶銹或污垢的茶杯待客?! ?.敬茶的程序 不要當著客人的面取茶沖泡。即使當著客人的面取茶,也不可以直接下手抓茶葉,而要用勺子取,或是直接以茶罐將茶葉倒進茶壺、茶杯。