代料香菇無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

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1、代料香菇無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程摘要隨著消費者飲食標(biāo)準(zhǔn)的提高，無公害蔬菜越來越受到人們的青睞，因此其種植方法也備受種植者的關(guān)注和重視。本文就代料香菇的無公害生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行簡要闡述，包括產(chǎn)地環(huán)境、菇棚建造、原料質(zhì)量要求、菇棚環(huán)境消毒、具體的栽培操作技術(shù)、病蟲害防治、采收等方面內(nèi)容，以供參關(guān)鍵詞香菇；無公害；生產(chǎn)技術(shù)中圖分類號S646.1+2文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號1007-5739(2016)06-0105-01《無公害食品平菇(NY5096—2002)》對代料香菇無公害生產(chǎn)技術(shù)定義為利用光線明亮、空氣清新、通風(fēng)良好的環(huán)境條件，對香菇進(jìn)行栽培的一種生產(chǎn)方式。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了代

2、料香菇的生產(chǎn)栽培技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)?，F(xiàn)結(jié)合該標(biāo)準(zhǔn)，對代料香菇無公害生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。1產(chǎn)地環(huán)境無公害香菇要求環(huán)境空氣清新無污染，水源衛(wèi)生、方便，場地周圍清潔，遠(yuǎn)離畜禽圈舍、糧倉、飼料庫、廁所和垃圾場的農(nóng)田或院落，并符合農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(N/T391—2000)〉〉要求。2無公害栽培措施2.1菇棚建造菇棚建設(shè)應(yīng)根據(jù)場地情況和菇農(nóng)家庭條件而定，規(guī)格可大可小，形式可采用層架式，也可在地面排棒出菇；大棚寬6m，中間高度2m，棚弓架可采用鋼管、復(fù)合材料、鋼筋水泥、竹木材料，罩塑料薄膜和遮陽網(wǎng)或薄草簾；棚兩頭壘磚墻，留門窗。菇棚每料收獲結(jié)束

3、后均要曝曬消毒60d以上。2.2原料質(zhì)量要求符合《無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求(NY5099-2002)》。2.2.1主料。木屑、辣椒干(粉碎成粗糠狀)、玉米芯(粉碎成小顆粒狀)搭配棉籽殼等。要求新鮮、干燥、清潔、無蟲、無霉變、無異味［1］。2.2.2輔料。麩皮、玉米粉。要求當(dāng)年新鮮、干燥、無蟲、無霉變和異味。2.2.3化學(xué)添加劑。磷酸二氫鉀、石膏粉、石灰等。2.2.4水。井水、河水，并符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB5749—2006)》。2.2.5菌種。從專業(yè)菌種場或研究院、所購買。2.2.6農(nóng)藥。敵敵畏、多菌靈、氣霧消毒劑、苦參堿殺蟲劑。敵敵畏、多菌

4、靈主要用于環(huán)境除蟲、消毒；氣霧消毒劑用于接種室消毒；苦參堿殺蟲劑為中藥殺蟲劑，驅(qū)殺蟲、螨效果好，無殘毒，出菇期殺蟲。2.3菇棚環(huán)境消毒在接種或料進(jìn)棚前3?6d對菇棚內(nèi)外環(huán)境打掃清潔衛(wèi)生和除蟲、消毒處理。將敵敵畏100倍液、多菌靈500倍液混合均勻，用量為0.2kg/m2,向棚內(nèi)外全面噴霧，然后閉棚殺蟲、滅菌24h以上。排除毒氣后進(jìn)行栽培操作［2］。2.4栽培操作技術(shù)2.4.1原料配方。木屑80%、麩皮16%、玉米粉4%、磷酸二氫鉀0.2%、水（加石灰至pH值12），料水比為1:1.1。—7*7玉米芯（粉碎成小顆粒）60%、木屑15%、麩皮15%、玉米8%、蔗糖1

5、%、石膏粉1.5%、水（加石灰至pH值12）料水比為1:1.1。應(yīng)注意的是配方可任意選擇，但不得加入化學(xué)殺蟲劑、殺菌劑及違禁添加劑。2.4.2拌料。原料按配方稱好后按先多量后少量的順序倒成圓錐形，干翻幾遍至均勻，將磷酸二氫鉀和蔗糖等化入水中拌入料中，再濕翻2遍至所有料粒被水分均勻濕潤，以手握指縫有水但掉不下為宜（含水量60%?62%）。2.4.3塑料袋規(guī)格和裝袋。具體如下：①內(nèi)袋規(guī)格。袋寬15?17cm，長55cm，厚0.05cm。因品種選定袋型，小菇形品種用窄袋，大菇形品種用寬袋；外套袋寬16?18cm，長60cm，厚0.01cm左右。常壓滅菌的用低壓聚乙烯塑

6、料袋；高壓滅菌的用聚丙烯塑料袋。②裝袋。先將塑料袋一頭扎緊成死結(jié)，每8人一組用裝袋機(jī)作業(yè)，一人上料，一人遞袋，一人裝袋。袋要裝緊實，以大人坐壓后稍扁為宜。將袋口折彎扎緊。③套外袋。將裝好的內(nèi)袋用毛刷掃令敉獗冢令套外袋活結(jié)扎口。應(yīng)注意的是，熱天拌料、裝袋到進(jìn)滅菌灶必須在4h內(nèi)完成。冷天可適當(dāng)延長［3］。2.4.4滅菌。常壓滅菌的，將裝好的料袋整齊擺放在滅菌灶內(nèi)，邊裝邊燒火，裝畢關(guān)閉灶門，大火猛燒，須在4h內(nèi)達(dá)到100°C以上（冒大氣），連續(xù)保持18h以上。高壓滅菌的，121°C維持4h以上。2.4.5出灶、冷卻。滅菌完畢，悶灶3h后逐步打開灶門搶溫出灶，迅速將料袋

7、搬入經(jīng)衛(wèi)生處理的接種間碼壘整齊，點燃?xì)忪F消毒劑，用量為4g/m3。2.4.6接種。具體如下：①接種要求。接種人員進(jìn)操作間前要換洗干凈衣裳，剪短指甲，用肥皂洗凈手臉。就位后用75%酒精擦手，戴口罩和膠皮手套。每5人為1組，1人供種、搬壘料袋，2人解外袋口、遞袋，2人扎洞接種。供種人員應(yīng)提前將選好的優(yōu)質(zhì)菌種用配好的1:800倍高錳酸鉀液、新潔爾滅、來蘇爾液等消毒水進(jìn)行袋（瓶）外壁表面消毒，然后搬入接種間使用。②接種方法。先用經(jīng)消過毒的利刀片劃開菌種袋或揭開瓶口蓋取掉上部老菌塊和周皮，遞給接種人員；接種人員先將遞上的料袋在經(jīng)消毒的接種案上擺好，將內(nèi)袋小心抽出，用經(jīng)酒精

8、燈火焰滅菌的直徑1.5c