新鮮猴頭菇怎么處理詳解新鮮猴頭菇的清洗過程.pdf

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1、新鮮猴頭菇怎么處理詳解新鮮猴頭菇的清洗過程新鮮猴頭菇怎么處理詳解新鮮猴頭菇的清洗過程干的猴頭菇如果泡發(fā)處理不到位,猴頭菇吃起來會(huì)有一種苦澀味,而且它所含有的營養(yǎng)成分也不會(huì)被充分的釋放,而被人體吸收充分,那么,新鮮猴頭菇怎么處理,下面奇麗女性小編為大家詳解新鮮猴頭菇的清洗過程。新鮮猴頭菇怎么處理第一：泡發(fā)和洗滌猴頭菇最好要用淘米水，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟。第二：要注意水溫必須保持在30～40度左右的溫水，有利于猴頭菇的充分漲發(fā)。第三：泡發(fā)猴頭菇要經(jīng)過“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，這樣泡發(fā)好的猴頭菇不僅沒有任何苦澀味

2、，做出來的菜肴香味濃郁，煲好的湯也清甜味鮮。清洗猴頭菇的原料工具：猴頭菇、淘米水、1個(gè)盤子、生粉。詳解新鮮猴頭菇的清洗過程本文來源:奇麗女性猴頭菇的清洗過程一：1.準(zhǔn)備所要用的猴頭菇適量。2.取一個(gè)深碗，里面加入適量的淘米水，使用淘米水洗滌，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟。3.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水。4.猴頭菇放在碗內(nèi)，加入1匙生粉。5.用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌水幾次，目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，將猴頭菇撈出。猴頭菇的浸泡過程：1.取一個(gè)深碗，里面加入適量的淘米水。使用淘米水

3、浸泡，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟。2.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水。3.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利于漲發(fā)。4.取一個(gè)盤子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發(fā)，保持水恒溫在30～40度左右不變。5.放在一邊浸泡約2小時(shí)，目的是使猴頭菇充分吸收水分，有利于漲發(fā)。6.2個(gè)小時(shí)后，泡發(fā)好的猴頭菇。猴頭菇的清洗過程二：1.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉。2.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中。3

4、.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會(huì)慢慢加深。4.把猴頭菇撈出。5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇。6.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會(huì)慢慢加深。7.如此重復(fù)洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1～7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里面帶顏色的水洗出來，充分祛除猴頭菇的澀味。8.洗好并擠干水分的猴頭菇。來源:奇麗女性新鮮猴頭菇怎么處理,通過對(duì)新鮮猴頭菇的清洗過程介紹,教你浸泡的方法來處理新鮮猴頭菇,就不會(huì)有一種苦澀味,而且可以充分吸收營養(yǎng)。