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《高去酰胺堿性蛋白酶產(chǎn)酶條件及酶學(xué)性質(zhì)的研究.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）高去酰胺堿性蛋白酶產(chǎn)酶條件及酶學(xué)性質(zhì)的研究姓名王玉玲學(xué)號(hào)054131134專業(yè)食品科學(xué)與工程班級(jí)2005-B指導(dǎo)教師那治國(guó)學(xué)部食品與環(huán)境工程學(xué)部答辯日期2009年5月23日黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語(yǔ)（一）姓名學(xué)號(hào)專業(yè)班級(jí)總成績(jī)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：答辯委員會(huì)評(píng)語(yǔ)答辯成績(jī)主任簽字：年月日答辯委員會(huì)成員簽字學(xué)部畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）領(lǐng)導(dǎo)小組意見(jiàn)組長(zhǎng)簽字：年月日學(xué)部公章黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語(yǔ)（二）姓名學(xué)號(hào)專業(yè)班級(jí)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)指導(dǎo)教師成績(jī)指導(dǎo)教師簽字：年月日黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語(yǔ)（三）姓名學(xué)
2、號(hào)專業(yè)班級(jí)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：評(píng)閱教師評(píng)語(yǔ)評(píng)閱教師成績(jī)?cè)u(píng)閱教師簽字：年月日黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書姓名學(xué)號(hào)專業(yè)班級(jí)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的立題依據(jù)主要內(nèi)容及要求進(jìn)度安排學(xué)生簽字：指導(dǎo)教師簽字：年月日本表一式三份，學(xué)生本人、指導(dǎo)教師、學(xué)部各一份。黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）高去酰胺堿性蛋白酶產(chǎn)酶條件及酶學(xué)性質(zhì)的研究摘要微生物堿性蛋白酶具有多樣性的特點(diǎn)，即使是同一類型的酶，由于來(lái)源不同，性質(zhì)也各不相同。本文以去酰胺度和肽鍵水解度為指標(biāo)，對(duì)地衣芽孢桿菌（B.licheniformis）2709的突變株SDL-9的產(chǎn)酶條件及酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了研究。首先
3、對(duì)B.licheniformisSDL-9的最佳產(chǎn)酶條件進(jìn)行研究，結(jié)果表明：接種量2%，最佳碳源為2%玉米粉、最佳氮源為2%大豆蛋白，在培養(yǎng)基中添加0.9%的谷氨酰胺對(duì)產(chǎn)高去酰胺堿性蛋白酶具有明顯的誘導(dǎo)作用，起始pH7.0，發(fā)酵溫度35℃，裝液量35mL/100mL，搖床轉(zhuǎn)速200r/min。最后以去酰胺度為指標(biāo)，對(duì)菌株SDL-9所產(chǎn)的高去酰胺活性堿性蛋白酶的酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了初步研究，結(jié)果表明：40℃為最適作用溫度，最適作用pH為9，該酶熱穩(wěn)定性一般，60℃保溫2h后僅存5.4%的去酰胺能力；pH穩(wěn)定性較好，在pH7～10之間均保持90%以上的去酰胺能力；金屬離子對(duì)該酶的去酰胺能力影響
4、較大，Tween-80對(duì)該酶的去酰胺能力具有明顯的促進(jìn)作用。關(guān)鍵詞：堿性蛋白酶；地衣芽孢桿菌；去酰胺II黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）StudyontheEnzymeProductionConditionsAlkalineProteasewithHighDeamidationandtheEnzymaticPropertiesAbstractMicrobialalkalineproteasehasthemultiplecharacteristics，Evenifistheidenticaltypeenzyme，Comefromdifferentsources，Thenaturei
5、salsovarious.Inthispaper,Peptidebondhydrolysisdegree(DH%)andthedegreetoamide(DAD%)forthejudgementbasedontwoindicators,byenzymeproductionconditionsandenzymaticpropertiesfortarget,OfBacilluslicheniformis(B.licheniformis)2709mutantoftheSDL-9enzymeproductionconditionsandpropertieswerestudied.Firstb
6、estproducestheenzymeconditiontoB.licheniformistoconducttheresearch,theresultsshowedthat:thebestcarbonsourceforwas2%ofthecornmeal,Thebestnitrogensourcewas2%ofsoyprotein,andAddinthemediumofglutamine0.9%toproducehightoamidealkaliproteasehasobviousentrainment，startingpH7.0，fermentationtemperature35
7、℃,liquidvolume35mL/100mL,rotationspeed200r/min.Finally,enzymaticpropertiesofthealkalineproteasewithhighdeamidationfromSDL-9strainswerepreliminarilystudied,byusingdeamidationcapacityastheindicators.theresultsshowedthat:40℃wastheopt
