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1、上海小吃成員：周朱琳、張晶祺、潘雨婷、何曉舟、張心瑜制作：周朱琳、張晶祺資料查找：張晶祺、周朱琳策劃：所有成員資料來源：上網(wǎng)查找，調(diào)查調(diào)查背景提到上海，就會想到南翔小籠，沒錯，上海的小吃十分著名，所以我們小組想深入調(diào)查上海的小吃，看看那個上海小吃“人氣”最旺。上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美可口著稱。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過于是：湯包、百葉、油面精。這是人們最青睞(lai)的“三主件”。上海小吃
2、的歷史上海小吃在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，制作漸趨精美，在清時隨著上海商豐富。小吃一條街上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味；選料嚴謹，制作精細；應節(jié)適令，因時更變；供應方便靈活。舊上海特色小南翔小籠南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，
3、形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。條頭糕薄荷糕，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數(shù)不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之后更好吃。三鮮小餛飩好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香
4、爽滑。海棠糕糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花，故得名。生煎饅頭生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。南翔小籠12水晶蝦餃10生煎14鍋貼8三鮮小餛飩8海棠糕2喜歡人數(shù)經(jīng)過一系列的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)：很多人喜歡吃生煎。下面是我們的調(diào)查資料：問：請問最喜歡吃什么上海小吃？（報上選擇）
5、答：小楊生煎問：為什么？答：好吃，里面的肉很鮮！外面很容易就能買到！問：請問最喜歡吃什么上海小吃？（報上選擇）答：南翔小籠。這是上海最有名的小吃、里面的肉很好吃的?。枺赫垎栕钕矚g吃什么上海小吃？（報上選擇）答：三鮮小餛飩，不但好吃，而且自己做起來也很方便。這次調(diào)查很有趣。我們在網(wǎng)上發(fā)布了問卷，并請家長協(xié)助調(diào)查，發(fā)現(xiàn)：生煎最受人們歡迎。我們得出以下結論：1好吃2知名度高（很多人都知道）3購買方便上海小吃正在不斷的更新，當然也越來越好吃，各種五花八門的小吃都不斷躍上飯桌。不過，還是傳統(tǒng)的小吃最有特色！資料來源：h
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