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《新人教版高中化學(xué)選修1第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 單元練習(xí)2》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡單元練習(xí)2一、選擇題（本題包括6小題，每小題3分，共18分，每小題只有一個(gè)選項(xiàng)）1.蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一。下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是( )A．豆腐 B．饅頭 C．西紅柿 D．豆油2.質(zhì)量相等的下列物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是 ( )A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素3.提純蛋白質(zhì)可以用的方法是()A.變性B.顏色反應(yīng)C.鹽析D.灼燒4．誤食重金屬鹽會(huì)引起中毒，下列措施中不能用來(lái)解毒的是()A．服大量雞蛋清B．服用豆?jié){C．喝大量牛奶D．喝鹽開水5.食品添加劑通常必須在一定范圍內(nèi)使用，否則會(huì)損害人體健康。下列食
2、品添加劑中，已證實(shí)濫用會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)病率增加的是()A.NaNO2B.CH3COOHC.維生素ED.KIO36.營(yíng)養(yǎng)平衡是保證健康的基礎(chǔ)。脂肪酸平衡是保證營(yíng)養(yǎng)平衡的條件之一，食用油提供了人體所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的攝入是保持人體中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中選購(gòu)食用油時(shí)，最便捷的保證脂肪酸平衡的方法是(????)A.更換不同的食用油B.將不同的油混合后食用C.食用按一定比例配比的調(diào)和油D.食用喜歡吃的油二、選擇題（本題包括10小題，每小題4分，共40分；每小題有一個(gè)或兩個(gè)選項(xiàng)符合題意。）7.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
3、()A.易感染上旋毛蟲病 B.易引起食物中毒 C.不易被人體消化 D.以上說(shuō)法都正確8.下列屬于天然高分子化合物的組合是()A．天然橡膠、淀粉B．油脂、蛋白質(zhì)C．塑料、纖維素D．纖維素、淀粉9.為了增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，變廢為寶，我國(guó)多個(gè)城市實(shí)行垃圾分類回收。通常，綠色箱用來(lái)裝可回收再利用垃圾，黃色箱用來(lái)裝不可回收垃圾。以下物質(zhì)能扔進(jìn)綠色垃圾箱的是（）①?gòu)U舊報(bào)紙②廢銅錢③一次性塑料盒④口香糖渣⑤果皮⑥空礦泉水瓶⑦廢鐵鍋A.①③⑤⑦B.③④⑤⑥C.①②⑤⑦D.①②⑥⑦10.很多種重金屬對(duì)人體是有害的，以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒?????()
4、A.帶“釉上彩”的瓷器 B.錫壺 C.用廢舊鋁制品改制的餐具D.以上幾種都易引起中毒11.根據(jù)你所學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)，判斷下列敘述中錯(cuò)誤的是（??）A.醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70％～75％的酒精作消毒劑B.為防止流感傳染，可將教室門窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進(jìn)行消毒C.氯化鈉是家庭常用的防腐劑，可用來(lái)腌制食品D.使用液化石油氣可以杜絕廚房污染12.下列關(guān)于生活中化學(xué)的認(rèn)識(shí)合理的是()A．福爾馬林是一種良好的殺毒劑，也可用來(lái)消毒自來(lái)水B．為了提高加酶洗衣粉的洗滌效果，先用熱的自來(lái)水溶解洗衣粉C．現(xiàn)在家庭用的清潔燃料主要有兩類：一類是壓縮天然氣，另一類
5、為液化石油氣，他們都屬于有機(jī)物D．隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受。為了防止中秋月餅等富脂食品氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，正確的做法是在包裝袋中常放入生石灰13.右圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)物簡(jiǎn)易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物的認(rèn)識(shí)正確的是（）A．分子式為C3H7NO2B．在一定條件下，可以生成高分子化合物C．不能和鹽酸溶液反應(yīng)D．不能和NaHCO3溶液反應(yīng)，生成CO214.2003年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)由美國(guó)化學(xué)家PeterAgre和RoderickMackinnon分獲，以表彰他們發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜水通道，以及對(duì)離子通道結(jié)構(gòu)和機(jī)
6、理研究作出的開創(chuàng)性貢獻(xiàn)。他們研究出一種只能讓水通過(guò)的aquaporin-1細(xì)胞膜蛋白質(zhì)。下列有關(guān)該蛋白質(zhì)的介紹正確的是()A.這種蛋白質(zhì)遇到HgCl2濃溶液將發(fā)生鹽析B.該蛋白質(zhì)進(jìn)行紫外線照射，蛋白質(zhì)不會(huì)發(fā)生任何變化C.該蛋白質(zhì)分子中存在結(jié)構(gòu)D.這種蛋白質(zhì)能完全水解成單糖15.現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤乳酸（α-羥基丙酸）⑥乙酸。其中，符合Cm（H2O）n的組成，但不屬于糖類的是()A.①②④⑤B.②③⑤⑥C.①③④⑥D(zhuǎn).②④⑤⑥16．新鮮水果、蔬菜、乳制品中富含的維生素C具有明顯的抗衰老作用，但易被空氣氧化。某課外小
7、組利用碘滴定法測(cè)某橙汁中維生素C的含量，其化學(xué)方程式為：下列認(rèn)識(shí)正確的是()A．上述反應(yīng)為取代反應(yīng)B．滴定時(shí)可用淀粉溶液作指示劑C．滴定時(shí)劇烈振蕩錐形瓶D．維生素C的分子式為C6H9O題號(hào)12345678910111213141516答案三、（本題共4小題，共24分）17.(4分)人體中含量最高的金屬元素是________，缺乏它易導(dǎo)致_________________疾病。18.(4分)市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防
8、止食品發(fā)生緩慢________而變質(zhì)。19.(8分)食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水等六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳?②白砂糖?③乳酸亞鐵?④維
