自由基與人體健康-健康殺手

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1、自由基與人體健康---健康殺手—“自由基”---21.什么是自由基？2.自由基對人體健康的危害3.對自由基危害的防控及相關的保健措施健康殺手—“自由基”1.什么是自由基？　　在我們這個由原子組成的世界中，有一個特別的法則，這就是，只要有兩個以上的原子組合在一起，它的外圍電子就一定要配對，如果不配對，它們就要去尋找另一個電子，使自己變成穩(wěn)定的元素。這種有著不成對的電子的原子或分子叫做自由基（radical）。　　自由基又稱游離基，是具有非偶電子的基團或原子，它有兩個主要特性：一是化學反應活性高；二是具有磁矩。　　在一個化學反應中，或

2、在外界（光、熱等）影響下，分子中共價鍵斷裂的結果，使共用電子對變?yōu)橐环剿氄?，則形成離子；若斷裂的結果使共用電子對分屬于兩個原子（或基團），則形成自由基。自由基非?；钴S，很不安分。當一個穩(wěn)定的原子的原有結構被外力打破，而導致這個原子缺少了一個電子時，自由基就產生了。于是它就會馬上去尋找能與自己結合的另一半。它活潑，很容易與其他物質發(fā)生化學反應。當它與其他物質結合的過程中得到或失去一個電子時，就會恢復平衡，變成穩(wěn)定結構。對人體來說，自由基是一把雙刃劍。總體而言，生命是離不開自由基活動的。我們機體每一瞬間都在燃燒著能量，而負責傳遞能量

3、的搬運工就是自由基。它們不僅可幫助傳遞維持生命活力的能量，也可以被用來殺滅細菌和病毒，還能參與排除毒素。人體具有一整套清除過量自由基的抗氧化防御系統(tǒng)，以及修復受損傷細胞、組織、器官的自我修復系統(tǒng)，并由此而使自由基處在受控狀態(tài)。受控的自由基對人體是有益的。但當人體中的自由基超過一定的量，而機體的抗氧化防御系統(tǒng)和自我修復系統(tǒng)應付不了，大量的自由基失去控制時，生命的正常秩序就會遭受破壞，給我們的生命帶來傷害，疾病尤其是退行性疾病也就隨之而來?！　?.自由基對人體健康的危害R.Strand博士（美）作了個很形象的比喻。線粒體是人體細胞中的

4、產能中心，生命活動所需要的能量—ATP就在這里產生。它就像是一座熊熊燃燒中的“壁爐”，不斷地為人體提供能量。這一過程在98%的情況下都是精確無誤的，只是偶爾會蹦出一個火星，落在壁爐前的地毯上，燒出一個小洞。僅僅一兩個火星不會帶來很大的威脅，但如果日復一日、年復一年地持續(xù)不斷“偶爾蹦出”，這塊地毯就會變得千瘡百孔。爐火中蹦出的火星代表自由基，地毯代表我們的身體。無論身體的哪一部分受到自由基傷害，都有可能發(fā)展為退行性疾病。如果是眼睛，就有可能發(fā)生黃斑變性或白內障；若是關節(jié)，就可能得關節(jié)炎；若是血管，就可能引發(fā)心臟病或中風；如果是大腦，

5、就可能患阿爾茨海默癥或帕金森綜合癥。隨著時間的推移，受損的機體也會像爐火前的地毯一樣千瘡百孔。自由基導致的氧化應激使人體健康受損，是各種退行性疾病，乃至衰老過程的根本原因。人類的機體是一個十分完美、極其復雜的系統(tǒng)。生命活動過程中必然會產生自由基，它們除了參與細胞能量轉移、輸送外，還在人體免疫系統(tǒng)中發(fā)揮重要作用，實際上免疫系統(tǒng)是通過制造自由基形成氧化應激來破壞外來的入侵者。在受控的狀態(tài)下，這也是氧化應激的有利一面。對于過剩的自由基，機體可通過自身的抗氧化系統(tǒng)來中和自由基，使它變成無害。超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化酶是該

6、系統(tǒng)中的主要成員。同時機體又有一套精細的修復系統(tǒng)，可使機體受損的細胞蛋白質、脂肪、細胞壁、乃至DNA得到修復。在正常情況下，整個過程處于可控狀態(tài)，機體不至于受到明顯傷害。然而，當自由基數(shù)量大大超過抗氧化物質數(shù)量時，防御系統(tǒng)就會被突破，氧化應激就會出現(xiàn)，受損機體也得不到及時、正確的修復。于是損傷的蛋白質就會對細胞功能產生一系列有害的影響；損傷的脂肪可能導致細胞膜脆化；氧化的膽固醇會導致動脈硬化；未被修復的DNA可導致細胞突變，甚至誘發(fā)癌癥和老化。事實上，我們人體已幾乎處在自由基的包圍之中。人們自身過量的、不適當?shù)倪\動，不健康的飲食，

7、不良的生活習慣，過度的工作和生活壓力等等，都會產生大量的自由基?；瘜W制劑的大量使用、汽車尾氣和工業(yè)生產廢氣的增加、還有核爆炸……，空氣、食物和水的污染，紫外線輻射，不恰當?shù)挠盟幒椭委煹鹊龋o人們帶來大量外加的自由基。由此引發(fā)的氧化應激遠遠超過了正常人體的承受能力。驟然增加的自由基，早已超過了人以及生命所能正常保持平衡的范圍，人類健康面臨著前所未有的嚴峻挑戰(zhàn)?！　∪祟惿娴沫h(huán)境中充斥著不計其數(shù)的自由基，我們無時無刻不暴露在自由基的包圍和進攻中。離我們生活最近的，例如，炒菜時產生的油煙中，就有自由基，這種油煙中的自由基使經常在廚房勞

8、作的家庭婦女、餐館廚師肺部疾病和腫瘤的幾率遠遠高于其他人；此外，還有吸煙直接產生自由基。最新研究表明，吸煙中自由基的危害要遠遠大于煙堿（尼古?。?。自由基被吸入人體后，就會直接或間接損傷細胞膜或直接與基因結合導致細胞轉化等，從而引起肺氣腫、肺癌、肺間