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《淺談食品安全問題80766》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、淺談食品安全問題摘要：民以食為天，但是近年來餐飲界發(fā)生的食品安全事故屢見不鮮。今年初，沃爾瑪重慶一分店又因銷售過期食品被查。據(jù)報道，從2月28號9點，有市民舉報了沃爾瑪重慶九龍廣場店，是在用過期的樟茶板鴨的原料進行油炸、加工并口銷售，重慶市工商局的執(zhí)法人員隨即前往重慶九龍廣場的分店進行現(xiàn)場檢查，在現(xiàn)場突擊檢查中發(fā)現(xiàn)，該超市熟食部的一名女員工正在加工樟茶板鴨，其使用的紙制包裝盒子上標注的口期是赫然寫著2011年1月26口，保質(zhì)期是10天，也就是說已經(jīng)過期了快一個月，經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場查實，在該店冷凍庫房還存放著若干箱還沒有加工的樟茶板
2、鴨，經(jīng)商場負責人和執(zhí)法人員現(xiàn)場清點后確認，該商場庫存的過期的樟茶板鴨總重量是達到1969公斤，共計總金額是超過3萬元人民幣，目前確定已經(jīng)是銷售了208公斤被加工過的過期食品。沃爾瑪是一家世界性連鎖企業(yè)，以營業(yè)額計算為全球最犬的公司，連續(xù)三年在美國《財富》雜志全球500強企業(yè)中居首位，然而偌大的公司卻屢次岀現(xiàn)食品安全事故，據(jù)統(tǒng)計，從2009年6月10口沃爾瑪深國投百貨冇限公司的在香腸中摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品案到2011年2月28號的過期板鴨事件，沃爾瑪已經(jīng)連出六起食品安全問題。這一嚴峻現(xiàn)實不得不讓我
3、們感到心悸。僅今年三月至四月，全國上卜?發(fā)生了多起食品安全事故，重慶毒花椒事件、屮山墨汁粉條事件、宜昌毒生姜事件、沈陽毒豆芽事件、上海染色饅頭事件、青島福爾馬林浸泡小銀魚事件、北京黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色事件、廿肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}屮毒事件、河南南陽毒韭菜事件、河南雙匯瘦肉精事件等等，不勝枚舉。諸多食品安全問題讓廣大消費者不寒而栗。反觀消費與被消費的全過程，諸多環(huán)節(jié)存在著嚴重問題，卜?血我們將從消費者、商家、監(jiān)管部門三個方面剖析造成食品安全問題的原因。一、消費者食品安全是事關人民群眾切身利益的人事，然而惡性事件卻頻頻出現(xiàn)。作為與
4、食品安全問題最直接相關且受害最大的廣大消費者群體乂是如何看待和處理這類事件。我們不難看出:第一、消費者對于食品安全問題沒有引起足夠的重視。例如:食用前不看保質(zhì)期，不看商標，不看各種檢測結(jié)果是否達到標準；不看是否有國家負品檢測部門認可的生產(chǎn)標致第二、對于廣大的普通消費者他們?nèi)狈I(yè)知識去認識問題并保護自己，維護自己的權(quán)益。在“沃爾瑪銷售過期食殆”事件中，記者在超市隨機采訪了十余位欲購買觥魚絲、烤魚片的消費者，詢問是否知道產(chǎn)品標準號SC/T3304所對應的產(chǎn)品保質(zhì)期限，但所有消費者均表示不知情。當記者告知所對應的保質(zhì)期為180天，而
5、產(chǎn)品包裝上卻標注為12個月時，兒乎所有的消費者均意識到廠家在虛假標注保質(zhì)期，平常購買到的貌似在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，其實很可能已經(jīng)過期。第三、當發(fā)生食品安全問題，作為消費者不能采取正確的態(tài)度及方法去面對和解決問題。只是自己不去食用便聽之任之，還是向有關部門反映杜絕不法商販的違法行為；是打落牙齒和血吞自己吃悶虧，還是所要經(jīng)濟賠償或是以法律嚴懲不法之徒。普通的消費者往往不能采取正確的做法，這往往是對不顧消費者的牛命安全以謀取暴利的不法商販的縱容。二、商家一系列的食品安全問題層岀不窮；而月?由此形成一種惡性互動的怪圈：制造毒大米的人當然不吃
6、自己生產(chǎn)的米，可能選擇吃面；而向面粉里摻滑石粉大白的則可能選擇吃大米；造毒奶粉的絕不喝門己生產(chǎn)的奶，或許選擇喝豆奶，可別忘了豆奶中毒事件也曾發(fā)牛；好吧，既然豬肉可能注水或含瘦肉精，禽蛋產(chǎn)品可能有麗紅索，那大家就多吃天然的蔬菜水果吧，可是別忘了，菜農(nóng)卻可能種一小塊不施農(nóng)藥化肥的菜地自己消費，而把冇化肥農(nóng)藥茯至是劇毒農(nóng)藥殘留的菜賣給其他消費者。如此，所有的造假者、摻毒者同吋也是其他有毒有害食品的食用者。不難想彖，這是多么可怕的事情！食品安全問題不斷突破公眾的想彖力，“問題食品辭典”里越來越多的新名詞，令我們不得不思考好多問題，是道德
7、滑坡還是法制松懈？是什么讓商家一次次的觸碰法治的底線？1、消費與被消費的根木矛盾3塊錢500毫升的果汁，你認為里面的成分是什么？無非大量的水，香精，少得可憐的果汁。榨過果汁的人都知道，一個橙了能榨出多少橙汁，現(xiàn)在水杲的價格大家也都清楚，再看看各大超市，賣場貨架上各種各樣的果汁飲料，其價格根木就不可能是果汁。消費者想用極低廉的價格去和純天然綠色果汁，絕對是癡人說夢。所以現(xiàn)在的根本才盾，就是傳統(tǒng)的、綠色的農(nóng)副產(chǎn)品根本無法滿足人們口益增長的食品需要的孑盾2、國家宏觀發(fā)展現(xiàn)狀過去10年間，屮國食品工業(yè)以超過15%的年均增速保持著高速的發(fā)
8、展勢頭。2010年，中國食品工業(yè)仍以15%的增速保持高速發(fā)展，年產(chǎn)值已達6.3萬億元人民幣，安全無害木應是農(nóng)牧業(yè)和食品生產(chǎn)最基木的標準。然而止是在“快產(chǎn)、高產(chǎn)、暴利”的思想指導下，頻出被巨額利益“染色的商家無視消費者利益，盲目追求高產(chǎn)率、忽視安全和質(zhì)量的弊病。3
