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《復(fù)合精油對大米防霉保鮮效果的研究》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文:復(fù)合精油對大米防霉保鮮效果的研究1試驗(yàn)材料與方法????????????????????????????.181.1試驗(yàn)材料與試劑?????????????????????????.181.2主要儀器與設(shè)備?????????????????????????181.3大米中霉菌分離鑒定方法?????????????????????181.4植物精油抑制黃曲霉試驗(yàn)方法???????????????????191.4.1技術(shù)路線??????????????????????????191.4.2黃曲霉菌懸液的制各???????
2、?????????????..191.4.3抑菌圈試驗(yàn)????????????????????????..191.4.4最低抑菌濃度試驗(yàn)?????????????????????..201.4.5最低生長下降濃度試驗(yàn)???????????????????..201.4.6聯(lián)合抑菌效果評價?????????????????????。201.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析方法???????????????????????.202結(jié)果與分析???????????????????????????????2l2.1大米中霉菌的分離鑒定?????????????????
3、?????212.2植物精油對黃曲霉抑制作用????????????????????212.2.1植物精油對黃曲霉氣相、固相抑菌圈測定與篩選?????????212.2.2單方及復(fù)合精油對黃曲霉抑制作用??????????????。252.2.3不同配比復(fù)合精油對黃曲霉抑制作用?????????????。273討論????????????????????????????????????????????284本章小結(jié)???????????????????????????????.29參考文獻(xiàn)????????????????????????????
4、????.29第三章復(fù)合精油對大米保鮮品質(zhì)的影響????????????????????。310前言?????????????????????????????????.311試驗(yàn)材料與方法????????????????????????????.311.1材料與試劑???????????????????????????.311.2主要儀器與設(shè)備?????????????????????????311.3技術(shù)路線????????????????????????????.321.4大米樣品處理方法????????????????????????32
5、1.5復(fù)合精油對大米儲藏品質(zhì)測定方法?????????????????321.5.1菌落總數(shù)??????????????????????????321.5.2脂肪酸值?????????????????????????。321.6復(fù)合精油對大米蒸煮品質(zhì)測定方法?????????????????331.6.1加熱吸水率????????????????????????。33目錄1.6.2米湯透光差????????????????????????一331.7復(fù)合精油對大米感官品質(zhì)評定方法?????????????????331.8數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析方法??
6、?????????????????????342結(jié)果與分析??????????????????????????????..342.1復(fù)合精油對大米儲藏品質(zhì)的影響??????????????????342.1.1脂肪酸值?????????????????????????..342.1.2菌落總數(shù)?????????????????????????。362.2復(fù)合精油對大米蒸煮品質(zhì)的影響??????????????????372.2.1加熱吸水率?????????????????????????372.2.2米湯透光差????????????????
7、?????????382.3復(fù)合精油對大米感官品質(zhì)的影響??????????????????.392.3.1建立權(quán)重集?????????????????。???????392.3.2建立多因素評價矩陣????????????????????。392.3.3模糊綜合感官評價結(jié)果????????????????????403討論????????????????????????????????????????????414本章小結(jié)???????????????????????????????.41參考文獻(xiàn)???????????????????????
8、?????????42第四章大米復(fù)合精油微膠囊保鮮劑工藝研究??????????????????..450前言????????????????????