小肽對(duì)豬的營養(yǎng)生理功能及研究應(yīng)用

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1、小肽對(duì)豬的營養(yǎng)生理功能及研究應(yīng)用南當(dāng)放蕩區(qū)2010年第3期（總第157期）小肽對(duì)豬的營養(yǎng)牛理功能及研究應(yīng)用李新國佳?胡曉明.徐雪蓮，黃志建,吳成林.舒云飛.陳益標(biāo)（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131;2.長沙新起點(diǎn)生物科技冇限公司，湖南長沙410131）摘要:文章就小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)吸收機(jī)制和特點(diǎn)，小肽對(duì)豬的營養(yǎng)生理功能以及小肽對(duì)豬生長性能影響進(jìn)行簡要綜述，并闡述小肽在豬低蛋口日糧中的研究應(yīng)用，為進(jìn)一步開發(fā)應(yīng)用小肽提供理論指導(dǎo).關(guān)鍵詞:小肽;營養(yǎng)生理功能潴營養(yǎng);生長性能;低蛋白H糧中圖分類號(hào)

2、:S816文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A隨著肽吸收理論的提出及其生理活性的發(fā)現(xiàn)，生物活性肽的牛產(chǎn)和應(yīng)用已成為豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究的熱點(diǎn).尤其在豬低蛋口13糧的應(yīng)用中,很多小肽制品如腸膜蛋白粉，喂大快和小肽營養(yǎng)素等，可顯著提高豬對(duì)蛋口質(zhì)的利用率，節(jié)約耗能,并協(xié)調(diào)養(yǎng)分的利用，顯示出良好的生產(chǎn)效果.豬能吸收的肽主要是由10個(gè)以下氨基酸殘基構(gòu)成的寡肽，尤其是小肽（二肽，三肽）.小肽分子量在180?1000D,在構(gòu)象上較松散，具冇抗氧化，類激素，類抗生素作用和調(diào)味,改變飼料味覺等多種生理功能?按其所發(fā)揮的功能口J分為兩大類:

3、功能性小肽和營養(yǎng)性小肽?功能性小肽能參與調(diào)節(jié)動(dòng)物的某些牛理活動(dòng)或具有某些特殊作用，如抗菌肽，免疫肽，抗氧化肽,激素肽，表皮生長因子等;營養(yǎng)性小肽不具有特殊生理調(diào)節(jié)功能，只為蛋口質(zhì)合成提供氮架(鄭云峰等,2006).1小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收1.1小肽轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收機(jī)制豬小腸黏膜細(xì)胞吸收小肽是蛋口質(zhì)水解產(chǎn)物吸收的重要方式(陳勇等,1999).小肽吸收與位于刷狀緣膜Na+/H交換器維持細(xì)胞的酸堿度和位于基底外側(cè)膜的Na+?K腺昔磷酸酶(ATPase)維持內(nèi)膜負(fù)電位有關(guān)(Meredith和Boyd,2000).H

4、糧蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化酶的作用，最終分解成游離氨基酸和2?6肽.在小腸絨毛膜刷狀緣，原生質(zhì)屮的一些肽酶阻止已被吸收的肽在細(xì)胞內(nèi)聚集，把大多數(shù)吸收的肽轉(zhuǎn)變成氨基酸，然后曲細(xì)胞利用或曲位于細(xì)胞基底外側(cè)膜氨基酸載體轉(zhuǎn)運(yùn)到門循環(huán)屮，而沒有分解的小肽通過基底外側(cè)膜的小肽載體(PepTl)轉(zhuǎn)運(yùn)到門循環(huán)中(Gardner等,1991;Bronk等,1993).小肽轉(zhuǎn)運(yùn)蛋口參與二肽和三肽的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)，二肽和文章編號(hào):1006—4907(2010)03—0006—03三肽的吸收是逆濃度進(jìn)行的,其轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)主要是依賴pH

5、非耗能性Nn+/H交換轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng).這種轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白與游離氨基酸跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白有著本質(zhì)區(qū)別(孫建義等,2002).肽轉(zhuǎn)運(yùn)的動(dòng)力來口質(zhì)了的電化學(xué)梯度，質(zhì)子向細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)的動(dòng)力產(chǎn)生于刷狀緣頂端細(xì)胞的H+/N&+互轉(zhuǎn)通道的活動(dòng),當(dāng)小肽以易化擴(kuò)散的形式進(jìn)入細(xì)胞時(shí)，引起細(xì)胞的pH下降,1-I^/Na通道被活化,H+被釋放岀細(xì)胞，細(xì)胞的pH得以恢復(fù)到原始水平?當(dāng)缺少H+梯度時(shí)，依靠膜外的底物濃度進(jìn)行;當(dāng)存在細(xì)胞外高內(nèi)低的H+濃度，則以底物濃度的牛電共轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)逆底物濃度進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)(Daniel等,1994).小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)吸收

6、機(jī)制還可能包扌舌:依賴H+濃度或Ca*濃度的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程，需耍消耗ATP;谷胱甘肽(GSH)轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)的膜外最適pH為7.5,可被Na+,K+,”,ca2+,Mn激活，其中受c“2+的影響最大，這些離子可能跟參與肽轉(zhuǎn)運(yùn)的某些酶活性冇關(guān).1.2小肽轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收特點(diǎn)與游離氨基酸吸收相比,小肽的吸收具冇速度快，耗能低,載體不易飽和，且各種肽之間轉(zhuǎn)運(yùn)無競爭性與抑制性等特點(diǎn)(Rerat等,1988;劉梅和史挺，2009).Daneil等(1994)認(rèn)為，小肽載體的吸收能力可能高于各種氨基酸載體吸收能力

7、的總和.Rerat等(1988)報(bào)道,向豬十二指腸內(nèi)分別灌注小肽和游離氨基酸混合物后，除蛋氨酸外，出現(xiàn)在門靜脈屮的小肽比游離氨基酸混合物快,而口吸收峰高.小肽屮氨基酸殘基被迅速吸收的原因，除了小肽吸收機(jī)制木身外，可能是小肽木身對(duì)氨基酸或氨基酸殘基的吸收冇促進(jìn)作用?另外，曲于小肽載體的存在減少了單-個(gè)氨基酸在吸收上的競爭,從而降低了氨基酸之間的頡頑作用，也可能是小肽高吸收的6HunanAnimalscienceandVeterinaryMedicine,No.3,2010.(TotalNo.l57

8、)橢放房區(qū)2010年第3期(總第157期)原因.2小肽的營養(yǎng)牛理功能2」促進(jìn)氨基酸的吸收.捉高蛋白質(zhì)沉積率由于小肽與游離氨基酸具有相互獨(dú)立的吸收機(jī)制，減輕了游離氨基酸相互競爭共同吸收位點(diǎn)而產(chǎn)牛的拈抗作用，從而促進(jìn)氨基酸的吸收,能快速提高動(dòng)靜脈的氨基酸差值，從而提高整體蛋口的合成.Boza等(1995)研究證明,以小肽形式作為動(dòng)物的N源吋，機(jī)體蛋白質(zhì)的沉積率高于相應(yīng)游離氨基酸的純合日糧?另外，小肽可直接被胃腸道吸收進(jìn)入血液循環(huán)，刺激胰島素的分泌，將血液中的葡萄糖迅速轉(zhuǎn)移到肝臟，參與肽鏈的延長，捉高