高中化學(xué) 5.1糖類、油脂第2課時(shí)課時(shí)訓(xùn)練 蘇教版選修5

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1、第2課時(shí)1.說(shuō)明油脂的組成和性質(zhì)。2.描述油脂的工業(yè)用途。3.說(shuō)明工業(yè)制皂的方法。C.植物油通過(guò)氫化可以制造氫化植物油(人造開心自主預(yù)習(xí),輕松搞定基礎(chǔ)。奶油)D.脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)1.油脂是不可缺少的物質(zhì),是生7.磁流體是電子材料的新秀,制備某種磁流體時(shí),將物體內(nèi)的物質(zhì),在生物體內(nèi)它能被氧化等物質(zhì)的量的硫酸亞鐵溶液和氫氧化鈉溶液混合,而提供。在人類攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,油滴入稍過(guò)量的氫氧化鈉溶液,隨后加入油酸鈉溶脂的最高。液,所得磁流體的黑色粒子直徑在5.5nm~36nm2.天然油脂的主要成分是,的含量之間。下列說(shuō)法正確的是()。

2、很低。請(qǐng)寫出油脂的結(jié)構(gòu)通式:。A.所得磁流體屬于純凈物生活中常見的油脂有等,其中固態(tài)的叫B.油酸鈉既含有親水基又含有憎水基做,液態(tài)的叫做。C.油酸鈉化學(xué)式為C17H35COONa3.舉例寫出三種人體必需的不飽和高級(jí)脂肪酸。D.所得磁流體的黑色粒子為氧化亞鐵名稱結(jié)構(gòu)式主要來(lái)源8.油脂的皂化反應(yīng)是工業(yè)生產(chǎn)肥皂的重要反應(yīng),下列關(guān)于皂化反應(yīng)的敘述不正確的是()。A.判斷皂化反應(yīng)是否完成可以取反應(yīng)后液體,加入到水中,不出現(xiàn)分層現(xiàn)象B.皂化反應(yīng)加入少量乙醇的作用是作為溶劑C.由于水解生成羧酸和醇,所以紅色石蕊試紙重難疑點(diǎn),一網(wǎng)打盡。檢驗(yàn)水解是否完全是可以的

3、D.肥皂的成分是硬脂酸4.下列物質(zhì)中既能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,又能9.被稱為“腦黃金”的DHA,是從深海魚油中提取使溴水褪色的是()。出的不飽和程度很高的脂肪酸,它的分子中有6A.乙酸乙酯B.油酸C.乙酸D.植物油個(gè)C?C,稱為二十二碳六烯酸,則其甘油5.區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是()。酯的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()。A.加酸性高錳酸鉀溶液,振蕩A.(C21H31COO)3C3H5B.加NaOH溶液,煮沸B.(C21H33COO)3C3H5C.加新制Cu(OH)2懸濁液,煮沸C.(C22H35COO)3C3H5D.加溴水,振蕩D.(C)22H33

4、COO3C3H510.下列各組中,所含物質(zhì)不是同系物的是()。源于教材、寬于教材,舉一反三顯身手。A.硬脂酸甘油酯與三乙酸甘油酯6.油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級(jí)脂肪酸的B.油酸與丙烯酸甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原C.甘油與軟脂酸料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和D.丙烯酸與軟脂酸11.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因雙鍵(C?C)有關(guān)的是()。為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D,并A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性闡明了D在人體內(nèi)的作用原理,為此他們榮獲維生素和胡蘿卜素了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)

5、。請(qǐng)回答下B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘列問(wèn)題:油和肥皂(1)已知M的相對(duì)分子質(zhì)量為227,由C、H、O、N四種元素組成,C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次②黃油比牛油所含的多。為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分③硬化大豆油的碘值小的原因是。子式是。D是雙原子分子,相對(duì)分(3)為使1t大豆油硬化,所需的氫氣的體積在子質(zhì)量為30,則D的分子式為。標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少立方米?(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。(4)用下列結(jié)構(gòu)式所代表的酯,若其皂化值為→脂肪酸430,求n值并完成下列化學(xué)方程式。①A②O→B→M?CnH2n+1COC2H5

6、+KOH→圖中②的提示:濃硫酸C2H5OH+HONO2(硝酸)→C2H5ONO2(硝酸乙酯)+H2O反應(yīng)①的化學(xué)方程式是。反應(yīng)②的化學(xué)方程式是。(3)C是B和乙酸在一定條件下反應(yīng)生成的化合物,相對(duì)分子質(zhì)量為134,寫出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:。(4)若將0.1molB與足量的金屬鈉反應(yīng),則需消耗g金屬鈉。12.有機(jī)物A的分子式為C57H104O6,在硫酸存在下H2SO4發(fā)生水解:A+3H2O→3B+C,其生成的有機(jī)物C中含有3個(gè)羥基,相對(duì)分子質(zhì)量為92,B能與等物質(zhì)的量的NaOH恰好中和,則A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:A,B。13.參考下列①~③項(xiàng)回答問(wèn)

7、題。①皂化值是使1g油脂皂化所需的KOH的毫克數(shù);②碘值是使100g油脂加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù);③各種油脂的皂化值、碘值列表如下:花生亞麻硬化大大豆牛油黃油油仁油豆油油皂化190180192193193226值碘值9018238513238(1)單純由(C)(相對(duì)分子質(zhì)量17H33COO3C3H5884)形成的油,用KOH皂化時(shí),皂化值為,反應(yīng)方程式為。(2)在下列橫線上填入適當(dāng)?shù)脑~句。①亞麻仁油比花生油所含的多。第2課時(shí)1.生物維持正常生命活動(dòng)存貯能量能量熱能2.異酸甘油三酯同酸甘油三酯O?R1COCH2O?R2COCH牛油、花生油脂肪油O?

8、R3COCH23.9,12,15-+八碳三烯酸(亞麻酸)CH3(CH2CH?CH)3(CH2)7COOH亞麻仁油5,8,11,14,17-二十碳五烯酸