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《預(yù)冷結(jié)合氣調(diào)對四季豆保鮮效果的影響》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、EffectofPrecoolingandControlledAtmosphereonthepreservationofPhaseolusvulgarisL．PresentedbyWangLibinUnderthesupervisionofProfessorYuZhifangTheCollegeofFoodScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing210095，P．R．China1一·J●l‘·A1Dissertationsub
2、mittedtoNanjingAgriculturalUniversityinpartialfulfillmentoftherequirementsfortheMasterdegreeCompletedinDecember，201CommencementinJanuary，2012原創(chuàng)性聲明l瞅嬲Y2360020本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重
3、要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者(需親筆)簽名：互烈式2口IJ年J2月岱日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編學(xué)位論文。保密口，在——年解密后適用本授權(quán)書。本學(xué)位論文屬于不保密口。(請在以上
4、方框內(nèi)打“4”)學(xué)位論文作者(需親筆)簽名：L銷、，l導(dǎo)師(需親筆)簽名：2。If年，文月d-H護t，(年t工月t廠日目錄目錄摘要??????????????????????．．工ABSTRACT?????????????????????III第一章文獻綜述???????????????????11果蔬菜后生理研究進展???????????????．11．1呼吸作用?????????????????．．11．2蒸騰作用?????????????????．．21．3活力氧及其清除系統(tǒng)酶活力的變化??
5、????????．22果蔬預(yù)冷和保鮮技術(shù)研究進展?????????????．．32．1預(yù)冷技術(shù)?????????????????．．32．1．1真空預(yù)冷???????????????．42．1．2差壓預(yù)冷???????????????．52．1．3冷庫預(yù)冷???．?．??．???．?．???．．52．1．4冷水預(yù)冷???．????????????52．2果蔬保鮮技術(shù)????????????????．62．2．1傳統(tǒng)保鮮技術(shù)．．．．．．?．．．???????．??．．62．2．2氣調(diào)保鮮技術(shù)．???
6、．??????????．62．2．3冷藏鏈技術(shù)?????????????．?．72．2．4涂膜保鮮劑貯藏?????????????．72．2．5減壓貯藏???????????????．82．2．6生物保鮮技術(shù)??????????????82．2．7其它保鮮方法???．??????．????．82．3不同貯藏條件對果蔬貨架壽命的影響??????．???．93本研究的意義與內(nèi)容??．．????．????．．．．．．??．．．I1第二章即時預(yù)冷結(jié)合氣調(diào)對貯藏期四季豆的影響．?????????131材料與
7、方法???????????????．??．?131．1材料??????????????????．．131．1．1試材???????．?．．????．．．?．．．．131．1．2主要試劑與藥品???．．????．．?．???．141．1．3主要儀器設(shè)備．．．．．．．．．．．．???．??????．141．2方法??．．．．．．?．．．．．．．．．．．??????????14目錄1．2．1試材處理???????????????141．2．2測定指標(biāo)及方法?????????????151．2．3數(shù)據(jù)處理
8、???????????????172結(jié)果與分析??????????????????．．172．1色差a木?????????????????．．182．2葉綠素含量????????????????．182．3還原糖含量????????????????．192．4纖維素含量????????????????．202．5呼吸強度?????????????????．2l2．6超氧陰離子(0?！?含量?????????????．222．7丙二醛(MDA)含量??????????????．．2
