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《不同貯藏條件對中華壽桃的采后生理及貯藏效果的影響研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、分類號石河子大學(xué)碩士學(xué)位論文7飛廠。9‘187毒不同貯藏條件對中華壽桃的采后生理及貯藏效果的影響研究研究生：指導(dǎo)教師：申請學(xué)位門類級別：學(xué)科、專業(yè)名稱：研究方向：所在學(xué)院：割堅奎童星藎熬拯農(nóng)學(xué)碩士盛亡墨加王丞壁蕉王猩盛莊品壟三生貯蕉盒墨堂瞳中國·新疆·石河子2006年6月獨創(chuàng)性聲日月辜天掰量交簸學(xué)籩論文燕在我鬃幫秘撂導(dǎo)下避稽瓣褥究王露及敷褥蔚驕究戴聚。據(jù)魏J
2、囂知，豫文中已經(jīng)注弱莓
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5、效果影響的研究摘要中華壽桃是目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的一個十分罕見的珍稀優(yōu)質(zhì)晚熟品種，屬北方品種群，樹姿挺伸真立，樹勢強健，成枝力特強，果個大，著色好，果形美觀，果肉脆嫩，含糖量高，口感佳。但由于中華壽桃的產(chǎn)季較集中在每年的9月中下旬，產(chǎn)季較短，導(dǎo)致市場供求矛盾十分突出。因此，解決好中華壽桃的貯運保鮮問題，將有利于中華壽桃產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，將新疆的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。鑒于此，本論文以中華壽桃為試驗材料，研究了不同貯藏條件對中華壽桃采后硬度、TSS、"rA、總糖、PPO、POD、CAT等生理生化指標(biāo)和品質(zhì)的影響。并探討了中華壽桃軟化衰老和褐變的
6、生理機制，為中華壽桃的貯藏保鮮提供了理論依據(jù)。試驗結(jié)果如下：1、通過對中華壽桃的冰點進行測定，確定出中華壽桃的冰點是一1．g℃。所以，中華壽桃的貯藏溫度應(yīng)是一l～O℃。2、中華壽桃屬于典型的呼吸躍變型果實，在室溫下貯藏，采后約10天就出現(xiàn)第一個呼吸高峰，峰值高達12．90(CO：mg／kg．h)，其后在第16天出現(xiàn)第二個呼吸高峰，峰值為10．96(CO!mg／kg．h)。呼吸高峰后2天，中華壽桃開始腐爛，失去貯藏價值。在MA貯藏條件下，貯藏約42天出現(xiàn)呼吸高峰，且峰值比室溫下低，在呼吸高峰后10天，中華壽桃開始腐爛，失去貯藏價值。3、在
7、整個貯藏過程中，中華壽桃的多酚氧化酶(PPO)活性呈上升趨勢，過氧化物酶(POD)和過氧化氫酶(CAT)活性呈峰值變化，前期持續(xù)上升，后期下降。在貯藏中，適當(dāng)?shù)臍怏w環(huán)境能抑制它們早期的變化幅度，但到貯藏后期，07濃度的降低與cO：濃度的升高則加大它們的變化幅度。一4、中華壽桃適合氣調(diào)貯藏，適當(dāng)?shù)臍怏w環(huán)境能夠減輕果實硬度、可溶性固性物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量和維生素c(V。)含量的降低；能明顯降低腐爛的發(fā)生。5．采后中華壽桃果肉容易發(fā)生褐變，衰老是引發(fā)中華壽桃果肉褐變的主要原因。在貯藏過程中，桃果衰老，自身抗病性和耐貯性不斷下
8、降，活性氧代謝失調(diào)，過氧化物積累，PPO活性增加，膜脂過氧化加劇，液泡膜和細胞內(nèi)容物分解，PPO與酚類物質(zhì)的區(qū)域化被打破，它們相互作用導(dǎo)致桃果酶促褐變。影響中華壽桃果肉褐變的主要因素是內(nèi)部因素即高活性的PPO，它們是桃果酶促褐變的前提；衰老等外部因素對果肉褐變起輔助作用，它們引起細胞結(jié)構(gòu)傷害，打破PPO與酚類物質(zhì)區(qū)域化分布。所選從貯藏條件能夠顯著地抑制冷藏后期中華壽桃果肉褐變，延緩冷藏桃果的衰老，增強桃果的抗病性和耐藏性。6、通過對不同貯藏條件下貯藏效果的測定和比較，得出所選用的國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程五趣王盍堂2立Q§屋亟±堂焦造窒丕圄壁煎
9、亟絲型圭垡麥墊墨星生堡星貯蕉塑墨堂墮鮑墅窒技術(shù)研究中心(天津)研制出的保鮮膜的貯藏條件為最佳，即：貯藏溫度一I～O。C；0：濃度4～6％；CO：濃度2～4％；濕度85～95％。關(guān)鍵詞：中華壽桃氣調(diào)貯藏采后生理論文類型：B(應(yīng)用研究)互泣王盍掌!鯉§唇亟±堂焦迨窒丕囤貯重量鮭越蟲些壹避墨蜃皇理壁貯夔墊墨墅喧的盟塞StudiesonPostharvestPhysiologyandStorageTechnologyofZhon曲uashoutaoPeachatdifferentstorageconditionsYidongLiu’。Direc
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