醬爆豬肝的制作方法

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1、醬爆豬肝“豬肝有補(bǔ)肝明目,養(yǎng)血和補(bǔ)鈣的功效,由于我有點(diǎn)貧血所以隔三差五的就會(huì)買來吃。我最喜歡的就是醬爆的,加辣或不加都很好吃!”標(biāo)簽:?咸甜?燒?十分鐘?簡(jiǎn)單?葷菜?常見菜式?夏季菜譜?家常菜?熱菜主料·豬肝(適量)·洋蔥(適量)·胡蘿卜(適量)·青椒(適量)·大蔥(適量)·大蒜(適量)·姜(適量)調(diào)料·料酒(適量)·醬油(適量)·淀粉(適量)·鹽(適量)·糖(適量)·胡椒粉(適量)廚具7/7·炒鍋·1豬肝沖去血水洗干凈,用斜刀切片·2放少許料酒,醬油,胡椒粉和淀粉用手抓勻7/7·3封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時(shí)·4配料切好待用7/7·5鍋里熱油放一些姜絲·6豬肝倒入熱

2、油翻炒至表面發(fā)白7/7·7起鍋待用·8另起鍋熱油,放入姜蒜。7/7·9倒入配料翻炒·10放入鹽料酒醬油和少許的水燒至配料變色變軟7/7·11倒入豬肝拌均勻·12加一勺糖開收汁裝盤。(不夠濃稠的話就加點(diǎn)水淀粉勾芡)小竅門:整個(gè)燒制過程都是大火。豬肝不能燒太久,要不又柴又硬很難吃。步驟2很重要,是保持豬肝嫩滑的好辦法。7/7

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