我國(guó)快餐企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究——以味千拉面為例

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1、研究生畢業(yè)論文（申請(qǐng)碩壬學(xué)位）論文題目：我國(guó)快餐企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究＂。＾乂味千拉面為例作者：包天祥專業(yè)：工商管理（ＭＢＡ）研究方向：戰(zhàn)路管理：徐志堅(jiān)教授指導(dǎo)教師二〇—五年十二月學(xué)號(hào)：ＭＦ１２０２０４３論文答辯曰期：２０１５年１２月１０日指導(dǎo)教師：簽字’原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：本人所呈交的學(xué)位論文，是在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的成果。學(xué)位論文中凡引用他人已經(jīng)發(fā)表或未發(fā)表的成果、數(shù)據(jù)、觀點(diǎn)等，均己明確注明出處。除文中己經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，不包含任

2、何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過(guò)的科研成果。對(duì)本文的研究成果做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中Ｗ明確方式標(biāo)明。本聲明的法律責(zé)任由本人承擔(dān)。。論文作者簽名；簾巧日期作Ａｙｉ摘要一近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。隨著現(xiàn)代城市人們生活節(jié)奏的加快，餐飲業(yè)中的快餐，地位和作用日益重要，為。行業(yè)和社會(huì)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，規(guī)模和經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域日趨擴(kuò)大一一？快餐行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)本文的目的是在理論研究的基礎(chǔ)上，ｙ味千拉面為、，實(shí)例，通過(guò)對(duì)其外部環(huán)境內(nèi)部環(huán)境的總結(jié)，分析其發(fā)展戰(zhàn)略的選擇

3、與實(shí)施Ｗ期對(duì)我國(guó)眾多快餐企業(yè)在發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施提出建議。首先，，本文對(duì)餐飲業(yè)、快餐業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略的現(xiàn)有理論進(jìn)行了總結(jié)和分析明確了餐飲業(yè)正餐與快餐的行業(yè)細(xì)分Ｗ及企業(yè)戰(zhàn)略管理的過(guò)程模式等內(nèi)容，作為進(jìn)一步研究的理論基礎(chǔ)。，其次，本文Ｗ味千拉面為例認(rèn)為我國(guó)快餐企，分析了其外部Ｗ及內(nèi)部環(huán)境，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)很好的發(fā)展前景，處于高速成長(zhǎng)期業(yè)的宏觀環(huán)境整體向好；但大多數(shù)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)管理水平、品牌知名度與品牌形象等幾個(gè)方面存在問(wèn)題、技術(shù)、財(cái)務(wù)Ｗ及物化資源；味千拉面在品牌及商譽(yù)、人力等方面具有比較明顯的優(yōu)

4、勢(shì)，在口店開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管控、人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面也有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。一第Ｈ，味千拉面的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)是成為家立足中國(guó)、具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，一，能與世界知名品牌分庭抗禮的快速休閑餐廳連鎖經(jīng)營(yíng)商，為實(shí)現(xiàn)這戰(zhàn)略目標(biāo)味千拉面實(shí)施的中央廚房戰(zhàn)略、標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略、連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、產(chǎn)品研發(fā)戰(zhàn)略起到了至關(guān)重要的作用。最盾，，本文就我國(guó)快餐企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施方面，在全面分析的基礎(chǔ)上提出Ｗ下建議：快速連鎖擴(kuò)張的增長(zhǎng)模式并不宜過(guò)早實(shí)施；快餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)確定拳頭產(chǎn)品品類并將原本適用于工業(yè)中的流水線概念引入到內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理里面來(lái)；快

5、餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)提前建立適度規(guī)模的能夠支撐長(zhǎng)期發(fā)展的中央廚房；對(duì)于大型有實(shí)力的一快餐企業(yè)，可自建完整的物流配送體系，承擔(dān)本企業(yè)的全部配送業(yè)務(wù)，對(duì)于般的快餐企業(yè)，，由自身完成對(duì)于本企業(yè)最關(guān)鍵的物流配送環(huán)節(jié)剩余的部分環(huán)節(jié)由第Ｈ方完成是現(xiàn)實(shí)可斤的方式。關(guān)鍵詞：快餐業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略、味千拉面ＩＡｂｓｔｒａｃｔｓ＇ＩｎｒｅｃｅｎｔｅａｒｓｃａｔｅｒｉｎｉｎｄｕｓｔｒｈａｓｂｅｃｏｍｅｉｍｏｒｔａｎｔｉｎＣｈｉｎａｓｓｅｒｖｉｃｅｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｇｙｐｙ＇ａｎｄａｃｈｉｅｖｅｄｒａｐｉｄｄｅｖｅ

6、ｌｏｐｍｅｎｔ．Ｗｉｔｈｔｈｅｍｏｄｅｍｕｒｂａｎｅｏｌｅｓａｃｃｅｌｅｒａｔｅ過(guò)ａｃｅｏｆｐｐｐｌｉｆｅｔｈｅ技巧仿ｏｄｉｎｄｕｓｔｒｈａｓｌａｅｄａｎｉｎｃｒｅａｓｉｎｌｉｍｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉ打Ｃｈｉｎａａｎｄ，ｙｐｙｇｙｐｍａｄｅａｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｏ打ｔｏｔｈｅｗｈｏｌｅｉｎｄｕｓｔｒｙａｎｄｓｏｃｉｅｔｙ．Ｔｈｅｐｕｒｐｏｓｅｏｆｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｓｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｒｅｓｅａｒｃｈ，

7、ｔａｋｉｎｇａｎｅｘｃ民ｅｌｌｅｎｔｅｎｔｅｒｒｉｓｅＡｉｓｅ打ａｍｅｎａｓａｎｅｘａｍｌｅｔｈｒｏｕｈ也ｅｓｕｍｍａｒｏｆｉｔｓｐｊｐ，ｇｙｉｉＵｅｒｎａｌａｎｄｅｘｔｅｒｎａｌｅｎｖｌｌｉｈｍｉｒｏｎｍｅｎｔ１：０ａｎａｚｅｔｈｅｅｓｔａｂｓｅｎｔａｎｄｉｍｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ｙｐｏｆ＇＇ｉｔｓｃｏｒｐｏｒａｔｅ巧ｒａｔｅｇｙａｎｄｄｅｖｅｌｏｓｏｌｕｔｉｏｎｓｏｆＣｈｉｎａｓ拉Ｓｔｆｂｏｄｅｎｔｅｒｒｉｓｅｓ，ｐｐｃｏｒｏｒａｔｅｓｔｒａｔｅｄｅｖｅｌｏ

8、ｍｅｎｔ．ｐｇｙｐＦｔｔｔｔｔｒｔｉｒｓｌｏｎｈｅｂａｓｉｓｏｆｅｘｉｓｉｎｒｅｓｅａｒｃｈｏｆｃａｅｒｉｎｉｎｄｕｓｆａｓｔｆｏｏｄｉｎｄｕｓｒｙ，ｇｙｇ，ｙ