品質(zhì)生活背景下的農(nóng)業(yè)科技反思及支撐對(duì)策

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1、品質(zhì)生活背景下的農(nóng)業(yè)科技反思及支撐對(duì)策杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院朱時(shí)建潘賢春提高生活品質(zhì)，既是每個(gè)普通人的當(dāng)下愿望、日常需求，也是杭州發(fā)展的根本出發(fā)點(diǎn)和根本目標(biāo)。2007年杭州市首次提出建設(shè)生活品質(zhì)之城，2012年杭州市委進(jìn)一步提出要“推進(jìn)東方品質(zhì)之城幸福和諧杭州建設(shè)”。黨的十八大更是重點(diǎn)關(guān)注民生，提出要實(shí)現(xiàn)“人民生活水平全面提高”的目標(biāo)。在中國(guó)成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體的今天，提生活品質(zhì)成為各級(jí)黨委政府的工作目標(biāo),也是農(nóng)業(yè)科技需要追求與探索的問題。一、農(nóng)業(yè)科技改變生活提升品質(zhì)生活品質(zhì)的內(nèi)涵十分豐富，包括經(jīng)濟(jì)生活品質(zhì)、

2、文化生活品質(zhì)、政治生活品質(zhì)、社會(huì)生活品質(zhì)、環(huán)境生活品質(zhì)“五大品質(zhì)”，而農(nóng)業(yè)是生活品質(zhì)的前提和基礎(chǔ)，離開了農(nóng)業(yè)，人類就無法生存、繁衍和發(fā)展，也就無所謂生活品質(zhì)。概括起來，農(nóng)業(yè)對(duì)于生活品質(zhì)主要有四個(gè)方面的作用:一是提供充裕的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，足以滿足消費(fèi)需求；二確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,提供的食用農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體是無害的；三是提供多樣化的農(nóng)產(chǎn)品，使?fàn)I養(yǎng)攝入更平衡；四是發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)功能，營(yíng)造優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。農(nóng)業(yè)科技提升我們的生活品質(zhì)，突出的表現(xiàn)在提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量上，農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，特別是增產(chǎn)品種和技術(shù)的應(yīng)用，在有限且不斷減少的耕

3、地上生產(chǎn)出足夠的農(nóng)產(chǎn)品，滿足日益增長(zhǎng)的人口所需要消耗的食物，以水稻為例，上世紀(jì)50年代以“高稈變矮稈”為標(biāo)志的第一次農(nóng)業(yè)科技飛躍，使平均畝產(chǎn)量從不足100公斤達(dá)到近300公斤；以“常規(guī)變雜交”為標(biāo)志的第二次飛躍，平均畝產(chǎn)量升至400公斤；以“超級(jí)稻”為代表的第三次飛躍，畝產(chǎn)量達(dá)到800公斤，目前甚至已經(jīng)超過1000公斤。農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了從長(zhǎng)期短缺到供求基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)科技提升我們的生活品質(zhì)，同樣表現(xiàn)在豐富品種和提高質(zhì)量上，通過反季節(jié)栽培、儲(chǔ)運(yùn)及加工技術(shù)的發(fā)展，突破了時(shí)間和地域的限制，豐富了市

4、場(chǎng)供應(yīng)；無土栽培技術(shù)使不毛之地也能生產(chǎn)新鮮的蔬菜。7農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步相應(yīng)地提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，特別是農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，農(nóng)產(chǎn)品健康種養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，提高了動(dòng)植物的抗病能力，客觀上減少了化學(xué)投入品的負(fù)面影響；檢測(cè)技術(shù)和追溯技術(shù)的推廣應(yīng)用，從根本上杜絕了不安全農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)科技提升我們的生活品質(zhì)還表現(xiàn)在農(nóng)民增收，讓農(nóng)民也能享受品質(zhì)生活。農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，提高了土地利用率、產(chǎn)出率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，推進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加了農(nóng)民收入；農(nóng)機(jī)化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，不僅降低了農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度，也增加了農(nóng)民的閑暇時(shí)間，讓農(nóng)民有條件享受品質(zhì)

5、生活。二、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的反思產(chǎn)量和質(zhì)量歷來是一對(duì)難以調(diào)和的矛盾，產(chǎn)量高了，質(zhì)量或許就下降了；注重品質(zhì)，總是以犧牲產(chǎn)量為代價(jià)。農(nóng)業(yè)科技在提高單產(chǎn)，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總量和豐富市場(chǎng)供應(yīng)方面發(fā)揮了重要的推進(jìn)作用，最突出、最令人稱道的是中國(guó)用9%的耕地養(yǎng)活了22%的人，其中水稻“三改”、雜交稻的發(fā)明功不可沒；當(dāng)然還有化肥、農(nóng)藥的廣泛使用，有溫室大棚的反季節(jié)栽培，有集約化的畜禽和水產(chǎn)品養(yǎng)殖，有高產(chǎn)品種的大規(guī)模應(yīng)用等一系列的農(nóng)業(yè)技術(shù)的功勞。產(chǎn)量得到保證，但農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量下降了，而且出現(xiàn)了令人擔(dān)憂的質(zhì)量安全問題和生態(tài)環(huán)境，這是

6、農(nóng)業(yè)科技這把雙刃劍帶領(lǐng)的負(fù)面影響，甚至是傷害。我們必須對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技進(jìn)行反思，我們不能固守傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不放，也不能因?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技在應(yīng)用過程中出現(xiàn)一些問題而敬而遠(yuǎn)之。提高生活品質(zhì)，就是要在可持續(xù)發(fā)展的前提下，找到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在產(chǎn)量和質(zhì)量上的平衡點(diǎn)，最大限度的化解產(chǎn)量和質(zhì)量的矛盾。1、順季節(jié)和反季節(jié)。農(nóng)作物生產(chǎn)有明顯的季節(jié)性，不同作物有它適宜的栽培季節(jié)，古代農(nóng)業(yè)特別強(qiáng)調(diào)農(nóng)時(shí)，不誤農(nóng)時(shí)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最基本的要求，正所謂“春耕夏耘，秋收冬藏，四者不失時(shí)，故五谷不絕而百姓有余食也”。限于季節(jié)性生產(chǎn)和交通的不便，市場(chǎng)消費(fèi)也有非常

7、明顯的季節(jié)性，一時(shí)一地的市場(chǎng)供應(yīng)會(huì)顯得過于單調(diào)。以杭州蔬菜生產(chǎn)為例，上世紀(jì)80年代以前，蔬菜生產(chǎn)存在“春淡”、“秋淡”“冬淡”三個(gè)明顯的淡季，市場(chǎng)供應(yīng)的品種非常少，蔬菜反季節(jié)生產(chǎn)不僅解決了淡季供應(yīng)，而且豐富了品種，冬天也能吃到夏季的蔬菜。反季節(jié)生產(chǎn)和溫室的推廣應(yīng)用是緊密聯(lián)系在一起的，高山種菜、在海南種菜運(yùn)銷杭州都不是真正的反季節(jié)，而是農(nóng)業(yè)氣候資源的利用，只有在多地非適宜季節(jié)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品才是反季節(jié)栽培，主要是促早或延后栽培。7反季節(jié)栽培的負(fù)面影響是不言而喻的，比如溫室大棚所使用的薄膜，阻隔或減少了紫外線和紅外線

8、的射入，不利于農(nóng)作物果實(shí)的著色，導(dǎo)致菌核病容易發(fā)生；由于有玻璃、薄膜覆蓋，改變了土壤中水分移動(dòng)的規(guī)律，加上不恰當(dāng)大使用化肥，導(dǎo)致土壤鹽分集聚，引發(fā)土壤鹽漬化；溫室這個(gè)封閉空間，氣流緩慢，影響了CO2運(yùn)動(dòng)和光合作用；溫室覆蓋改變了室內(nèi)冬季溫度，使本來無法過冬的害蟲順利過冬，使蟲口基數(shù)大增，由于溫室大棚內(nèi)溫度、濕度較高，通風(fēng)不暢，病蟲害滋生更為嚴(yán)重。對(duì)于消費(fèi)者來說，大棚反季節(jié)蔬菜口感變差了，風(fēng)味變淡了，品質(zhì)下降了。2