疾控食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案

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1、XX縣疾病預(yù)防控制中心食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案第一部分總則?一、目的為保障人民群眾身體健康和生命安全，切實有效降低和控制食物中毒事故的發(fā)生，在食物中毒事故發(fā)生時能做到迅速查明原因，進(jìn)行現(xiàn)場控制、醫(yī)療救治，最大限度地減少人身傷亡和財產(chǎn)損失，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒處理辦法》制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于XX縣轄區(qū)范圍內(nèi)的食物中毒事件。三、工作原則食物中毒事故應(yīng)急調(diào)查處理要做到：預(yù)防為主、常備不懈、屬地管理、分級響應(yīng)、依法管理、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則，全面提高社會防范食物中毒的意識，落實各項防范措施。對可能引發(fā)食物中毒事故的各種情況進(jìn)行

2、分析、預(yù)測、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)，早報告、早調(diào)查、早處理。第二部分組織機(jī)構(gòu)一、組織機(jī)構(gòu)總指揮：XXXXX縣疾控中心主任下設(shè)流行病學(xué)調(diào)查組、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查組、檢驗組、后勤保障組、社會宣傳組二、各組成員及職責(zé)(一)流行病學(xué)調(diào)查組‘組長：成員：職責(zé)：負(fù)責(zé)流行病學(xué)調(diào)查、采集樣品（二）衛(wèi)生學(xué)調(diào)查組組長：組員：職責(zé)：負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場的衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、采集樣品(三)檢驗組組長：成員：溫職責(zé)：負(fù)責(zé)樣品的檢驗共組（四）后勤保障組組長：組員：職責(zé)：車輛的準(zhǔn)備以及其他需要（五）社會宣傳組組長：組員：職責(zé)：與新聞媒體溝通提出事件后的宣傳重點第三部分預(yù)警報告（一）報告程序食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位和

3、接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向縣衛(wèi)生行政部門報告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容?？h衛(wèi)生行政部門接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告，應(yīng)當(dāng)及時填寫《食物中毒報告登記表》，并報告縣人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。（二）報告制度衛(wèi)生行政部門對發(fā)生管轄范圍內(nèi)的下列食物中毒或者疑似食物中毒事故，實施緊急報告制度：1、中毒人數(shù)超過30人的，當(dāng)于2小時內(nèi)報告縣人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門；2、中毒人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于2小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告縣人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門，并請市級疾控

4、中心調(diào)查。3中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或者全國性重要活動期間的應(yīng)當(dāng)于2小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告縣人民政府和上級政府衛(wèi)生行政部門；4、其它需要實施緊急報告制度的食物中毒事故。任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告。縣衛(wèi)生行政部門接到跨轄區(qū)的食物中毒事故報告，應(yīng)通知有關(guān)轄區(qū)衛(wèi)生行政部門，并同時向共同的上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。第四部分應(yīng)急措施一、食物中毒應(yīng)急處理準(zhǔn)備(一)采樣用物品1、食品采集：滅菌性塑料袋、容器、各種采樣工具。2、涂抹樣品采集：滅菌生理鹽水試管、棉拭子。3、便樣采集：采便管、培養(yǎng)基。4、患者嘔吐物采集：無菌平皿、采樣棉球。5、

5、血樣采集：一次性注射器、滅菌試管。6、其它必備物品：醫(yī)用酒精、棉球、記號筆、膠布、手電等（二）調(diào)查文書現(xiàn)場調(diào)查筆錄詢問筆錄食物中毒個案調(diào)查表食品采樣記錄非物品采樣記錄續(xù)頁消毒處理通知書(三)現(xiàn)場快速檢驗裝備食物中毒快速檢測箱。(四)取證工具錄音機(jī)、照相機(jī)、攝像機(jī)。（五）個人防護(hù)用品防護(hù)服口罩眼罩手套靴子(六)參考資料《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》等。二、食物中毒現(xiàn)場調(diào)查處理工作的基本任務(wù)和要求1、盡快查明食物中毒事件發(fā)生經(jīng)過：確定食物中毒的病例。查明導(dǎo)致中毒的食品。確定食物中毒致病因素（病原）查明造成食物中毒的原因（致病因素來源及其污染

6、、殘存或增殖原因）。2、提出和采取控制食物中毒的措施。3、協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)對中毒病人進(jìn)行救治。4、提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議。5、積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。三、調(diào)查前的準(zhǔn)備縣衛(wèi)生行政部門在接到食物中毒的報告后，應(yīng)立即著手在2小時內(nèi)組成調(diào)查處理小組，攜帶調(diào)查物品趕赴現(xiàn)場。調(diào)查人員應(yīng)分頭對病人和中毒現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查。四、現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)、流行病學(xué)調(diào)查1、流行病學(xué)調(diào)查組調(diào)查內(nèi)容對病人和進(jìn)食者的調(diào)查??調(diào)查人員在協(xié)助搶救病人的同時，應(yīng)向病人詳細(xì)了解有關(guān)發(fā)病經(jīng)過；重點觀察與詢問患者的自覺癥狀、精神狀態(tài)、臨床表現(xiàn)以及嘔吐、排泄物的性狀；登記發(fā)病時間、可疑餐次（無

7、可疑餐次應(yīng)調(diào)查發(fā)病前72小時或之前的進(jìn)餐食譜情況）的進(jìn)餐時間、可疑中毒食品及食用量等，并將調(diào)查結(jié)果認(rèn)真登記在《食物中毒個案調(diào)查登記表》中。調(diào)查完畢后請被調(diào)查者在個案調(diào)查登記表上簽字認(rèn)可。對病人的調(diào)查應(yīng)注意以下環(huán)節(jié)：對疑難中毒事故的調(diào)查應(yīng)對有關(guān)可疑食物列表分別進(jìn)行詢問調(diào)查，調(diào)查時注意調(diào)查和分析發(fā)病者與未發(fā)病者的進(jìn)食食物的差別。應(yīng)十分重視首發(fā)病例，并詳細(xì)記錄發(fā)病前的癥狀、發(fā)病的日期和具體時間。盡可能調(diào)查到所發(fā)生的全部病例以及與該起事件有關(guān)人員（廚師、原料處理人員和食品采購人員等）的發(fā)病情況。如發(fā)病人數(shù)較多，可先隨機(jī)選擇部分人員進(jìn)行調(diào)查。選擇最了解事件情況的有關(guān)人員（