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1、河南工程學(xué)院畢業(yè)論文河南工程學(xué)院畢業(yè)論文題目：海底撈火鍋營銷策略分析學(xué)生姓名：李輝系（部）：工商管理系專業(yè)：營銷與策劃指導(dǎo)教師：孫運(yùn)紅2011年5月17日-16-河南工程學(xué)院畢業(yè)論文畢業(yè)論文開題報(bào)告（學(xué)生填）題目名稱海底撈火鍋營銷策略分析學(xué)生姓名李輝專業(yè)營銷與策劃班級(jí)0801一、選題的依據(jù)和意義本文通過對(duì)海底撈火鍋的營銷模式進(jìn)行解析，試圖在體會(huì)海底撈董事長張勇先生的管理思路的基礎(chǔ)上，探討出1種獨(dú)特的成功餐飲營銷模式，力爭在提升中國餐飲行業(yè)品質(zhì)與地位上做出貢獻(xiàn)。二、國內(nèi)外研究綜述自從哈佛《商業(yè)評(píng)論》五月份發(fā)表了“海底撈的管理智慧”一文之后，企業(yè)界和管理學(xué)界掀起了討論海底撈的旋風(fēng)。從海底撈的故事
2、中，不同的人看到的東西是不同的，有的人看到了人性化管理的魅力，有的人看到了服務(wù)業(yè)的創(chuàng)新，有的人看到了授權(quán)激發(fā)出來的創(chuàng)造力，有的人看到了復(fù)制這種商業(yè)模式的可能性。一個(gè)好的案例，就是能從不同的角度得出不同的結(jié)論，海底撈作為一個(gè)管理案例，無疑是成功。三、設(shè)計(jì)（或研究）的內(nèi)容本文擬從以下幾個(gè)方面探討海底撈火鍋的成功營銷（1）海底撈火鍋概況（2）海底撈火鍋營銷環(huán)境分析（3）海底撈火鍋的目標(biāo)市場及其市場定位（4）海底撈火鍋營銷策略分析（5）海底撈的成功經(jīng)驗(yàn)四、畢業(yè)論文所用的方法實(shí)地考察研究、網(wǎng)上相關(guān)資料收集、老師指導(dǎo)五、主要參考文獻(xiàn)與資料獲得情況本人現(xiàn)已成為四川海底撈上海一分店的正式員工，深入其中，親身
3、體會(huì)與搜集相關(guān)資料；網(wǎng)上搜集公司信息，集全民智慧，助我成功。六、指導(dǎo)教師審批意見年月日-16-河南工程學(xué)院畢業(yè)論文畢業(yè)論文的評(píng)價(jià)意見指導(dǎo)教師評(píng)語：分?jǐn)?shù)：簽名：年月日評(píng)閱人評(píng)語：分?jǐn)?shù)：簽名：年月日答辯小組評(píng)語：答辯小組成員簽字：分?jǐn)?shù)：簽名：年月日答辯委員會(huì)意見（同意給優(yōu)、良、中、及格、不及格等次）分?jǐn)?shù)：簽名：年月日-16-河南工程學(xué)院畢業(yè)論文內(nèi)容摘要本課題的研究對(duì)象是家喻戶曉的海底撈火鍋，通過對(duì)海底撈進(jìn)行環(huán)境分析、營銷戰(zhàn)略分析、營銷策略分析，最后總結(jié)出海底撈成功的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)海底撈火鍋的成功也可以給同行一個(gè)很好的借鑒模式。本文通過對(duì)海底撈火鍋的營銷模式進(jìn)行解析，試圖在體會(huì)海底撈董事長張勇先生的管
4、理思路的基礎(chǔ)上，探討出一種獨(dú)特的成功餐飲營銷模式。通過自己在海底撈工作的親身體會(huì)，感覺到它之所以能夠如此成功不僅在于其味道地道，特色突出；物美價(jià)廉，更重要的是在于它為顧客提供的優(yōu)質(zhì)個(gè)性的細(xì)節(jié)服務(wù)。海底撈火鍋?zhàn)屆恳晃粏T工都得到尊敬、希望和公平，它認(rèn)為員工好了，員工自然會(huì)對(duì)顧客好，從而形成一個(gè)良性的循環(huán)。在海底撈，顧客真的是上帝，它的宗旨就是確保每一位顧客100%滿意。關(guān)鍵詞：海底撈火鍋顧客和員工細(xì)節(jié)服務(wù)成功經(jīng)驗(yàn)-16-河南工程學(xué)院畢業(yè)論文目錄前言········································································一、海
5、底撈火鍋概況··························································7二、海底撈火鍋營銷環(huán)境分析··················································7（一）、宏觀環(huán)境分析···························································7（二）、微觀環(huán)境分析···························································8三、海底撈火鍋的目標(biāo)市場及其市場定位············
6、····························8（一）市場細(xì)分·······························································9（二）目標(biāo)市場選擇···························································9（三）市場定位·······························································9-16-河南工程學(xué)院畢業(yè)論文四、海底撈火鍋營銷策略分析································
7、··················9（一）產(chǎn)品策略······························································10（二）定價(jià)策略······························································10（三）分銷策略······································
