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1、畢業(yè)論文海底撈火鍋營銷策略分析河南工程學(xué)院畢業(yè)論文題目：海底撈火鍋營銷策略分析學(xué)生姓名：李輝系（部）：工商管理系專業(yè)：營銷與策劃指導(dǎo)教師：孫運(yùn)紅2011年5月17日畢業(yè)論文開題報告（學(xué)生填）題目名稱海底撈火鍋營銷策略分析學(xué)牛姓名李輝專業(yè)營銷與策劃班級0801一、選題的依據(jù)和意義本文通過對海底撈火鍋的營銷模式進(jìn)行解析，試圖在體會海底撈董事長張勇先生的管理思路的基礎(chǔ)上，探討出1種獨(dú)特的成功餐飲營銷模式，力爭在提升中國餐飲行業(yè)品質(zhì)與地位上做出貢獻(xiàn)。國內(nèi)外研究綜述自從哈佛《商業(yè)評論》五月份發(fā)表了“海底撈
2、的管理智慧”一文之后，企業(yè)界和管理學(xué)界掀起了討論海底撈的旋風(fēng)。從海底撈的故事中，不同的人看到的東西是不同的，有的人看到了人性化管理的魅力，有的人看到了服務(wù)業(yè)的創(chuàng)新，有的人看到了授權(quán)激發(fā)岀來的創(chuàng)造力，有的人看到了復(fù)制這種商業(yè)模式的可能性。一個好的案例，就是能從不同的角度得出不同的結(jié)論,海底撈作為一個管理案例,無疑是成功。三、設(shè)計（或研究）的內(nèi)容本文擬從以下幾個方面探討海底撈火鍋的成功營銷海底撈火鍋概況海底撈火鍋營銷環(huán)境分析海底撈火鍋的目標(biāo)市場及其市場定位（4）海底撈火鍋營銷策略分析（5）海底撈的成
3、功經(jīng)驗(yàn)四、畢業(yè)論文所用的方法實(shí)地考察研究、網(wǎng)上相關(guān)資料收集、老師指導(dǎo)五、主要參考文獻(xiàn)與資料獲得情況本人現(xiàn)已成為四川海底撈上海一分丿占的正式員工，深入其中，親身體會與搜集相關(guān)資料；網(wǎng)上搜集公司信息，集全民智慧，助我成功。六、指導(dǎo)教師審批意見年月日畢業(yè)論文的評價意見指導(dǎo)教師評語：分?jǐn)?shù)：簽名：年月口評閱人評語：分?jǐn)?shù)：簽名：年月日答辯小組評語：答辯小組成員簽字：分?jǐn)?shù)：簽名：年月口答辯委員會意見（同意給優(yōu)、良、屮、及格、不及格等次）分?jǐn)?shù)：簽名：年月日內(nèi)容摘要本課題的研究對象是家喻戶曉的海底撈火鍋，通過對海
4、底撈進(jìn)行環(huán)境分析、營銷戰(zhàn)略分析、營銷策略分析，最后總結(jié)出海底撈成功的經(jīng)驗(yàn)，同時海底撈火鍋的成功也可以給同行一個很好的借鑒模式。本文通過對海底撈火鍋的營銷模式進(jìn)行解析，試圖在體會海底撈董事長張勇先生的管理思路的基礎(chǔ)上，探討出一種獨(dú)特的成功餐飲營銷模式。通過自己在海底撈工作的親身體會，感覺到它之所以能夠如此成功不僅在于其味道地道，特色突出；物美價廉，更重要的是在于它為顧客提供的優(yōu)質(zhì)個性的細(xì)節(jié)服務(wù)。海底撈火鍋?zhàn)屆恳晃粏T工都得到尊敬、希望和公平，它認(rèn)為員工好了，員工自然會對顧客好，從而形成一個良性的循環(huán)
5、。在海底撈，顧客真的是上帝，它的宗旨就是確保每一位顧客100%滿意。關(guān)鍵詞：海底撈火鍋顧客和員工細(xì)節(jié)服務(wù)成功經(jīng)驗(yàn)?zāi)夸涬狙?？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？?????????????????????????????????????????????????????????????????????99999999%?????????????????????????????????????????????
6、???????????????????????????????????????????????????????????????????????7海底撈火鍋營銷t/f????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????7析？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
7、？???????????????????????????????????????????????????7tJT??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????8海底撈火鍋的目標(biāo)市場及其市場定{^??????????????????????????????????????????????????????????
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