簡單美味的茄子做法

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1、簡單美味的茄子做法----肉末蒸茄子

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3、更新：2013-10-2909:26

4、標(biāo)簽：茄子肉末1234567分步閱讀茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜?！　【S生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，

5、使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效?！　庋芯拷Y(jié)果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。平常一般將茄子紅燒或者油炸，都比較要油多，總感覺做茄子的菜油少了不好吃，但是蒸茄子不用很多油卻非常好吃，軟軟的，老少皆宜。

6、我家人都是無肉不香的，所以蒸茄子用了五花肉，喜歡肥肥瘦瘦夾在一起的肉，而且還帶著肉皮一起剁，這樣吃起來有層次感。食材食譜熱量：1301.5(大卡)主料圓茄子一個五花肉150克方法/步驟原材料備好，豆瓣醬剁細(xì)，（用豆瓣醬做菜時最好剁細(xì)，大片的辣椒皮影響口感）茄子去皮，以前都宣傳各種蔬菜水果的皮多么營養(yǎng)，可如今農(nóng)藥、保鮮劑等等，咱們吃貨傷不起，皮是一定要削的，第一：削了皮好吃，第二：自我感覺安全。切成厚薄適宜的片，切成花刀，然后改成塊狀用少許鹽、生抽腌制一會五花肉剁細(xì)，紅柿子椒、尖椒切成小顆粒肉末里加生抽、香油、嫩肉粉、少量蔥姜蒜末，攪拌均勻，鍋內(nèi)放油爆炒肉末放入紅柿子椒、尖椒、豆

7、瓣醬、蔥姜蒜末翻炒入味茄子裝盤，腌制出的水倒掉肉末倒在茄子上面，入鍋蒸一個小時左右，直到茄子一攪拌就碎出鍋了，比較簡單，用電飯鍋煮飯時就可以在上面架上蒸格直接蒸，很省事END注意事項腌好的茄子最好擠一擠，要不會出很多水。如果電飯鍋煮飯比較少，就是時間很短的話，不能邊煮飯邊蒸，這樣蒸不爛不好吃。茄子雖然營養(yǎng)豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。此外，手術(shù)病人在術(shù)前一星期最好別吃茄子，因為其中的一種物質(zhì)會拖延病人術(shù)后的蘇醒時間，影響康復(fù)。