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《辛烯基琥珀酸淀粉酯構(gòu)建乳化微膠囊體系及其包埋應(yīng)用的研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、StudyontheemulsifiedmicrocapsulesystemmadebyOctenylSuccinicAn-hydrideModifiedStarchanditsembeddedapplicationADissertationSubmittedfortheDegreeofMasterCandidate：WangQiuliSupervisor：AssociateProf.HuangLixinSouthChinaUniversityofTechnologyGuangzhou，China分類號：TS235.1學(xué)校代號：10561學(xué)號：201520
2、120531華南理工大學(xué)碩士學(xué)位論文辛烯基琥珀酸淀粉酯構(gòu)建乳化微膠囊體系及其包埋應(yīng)用的研究作者姓名：王秋麗指導(dǎo)教師姓名、職稱：黃立新副教授申請學(xué)位級別：工學(xué)碩士學(xué)科專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程研究方向：碳水化合物化學(xué)與工程論文提交日期：2018年04月20日論文答辯日期：2018年05月26日學(xué)位授予單位：華南理工大學(xué)學(xué)位授予日期：年月日答辯委員會成員：主席：夏楓耿教授級高工委員：熊犍教授，陳中副教授，黃立新副教授，胡飛副教授由掃描全能王掃描創(chuàng)建摘要本文以辛烯基琥珀酸淀粉酯（OSA淀粉）為研究對象，觀察測定了OSA淀粉的微觀顯微結(jié)構(gòu)及各項理化指標(biāo)。研究均質(zhì)條件
3、對OSA淀粉構(gòu)建的水油乳化體系的粒徑的影響，構(gòu)建出穩(wěn)定乳化體系所需的OSA淀粉、水、大豆油的大致比例的三元平衡圖。然后，以O(shè)SA淀粉為壁材，姜油樹脂為芯材，制備出姜油樹脂的微膠囊粉末，并對其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行了表征和測定。同時，對OSA淀粉制備的乳液以及含有微膠囊的護(hù)膚品進(jìn)行了簡單的功效評估和安全性測試。主要研究內(nèi)容和結(jié)果如下：1.測定了OSA淀粉的微觀顯微及其各項理化性質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：OSA淀粉不再具有完整淀粉結(jié)構(gòu)，破裂成碎片，偏光十字消失。該淀粉能夠有效降低表面張力，具有較好的乳化性和乳化穩(wěn)定性。OSA淀粉糊的黏度隨溫度變化較小，不同濃度的淀粉糊黏度和透明性
4、差別較大，流變模型也發(fā)生改變。2.測得了不同溫度、時間、轉(zhuǎn)速、pH對OSA淀粉穩(wěn)定的水油乳化體系的粒徑的影響?？疾鞙囟确秶鸀?0~70℃，時間為1~9min，轉(zhuǎn)速為8000~24000r/min，pH范圍為3.0~10.0，并進(jìn)一步進(jìn)行正交實驗。結(jié)果表明制備粒徑小且分散度好的乳液的均質(zhì)條件為：均質(zhì)時間7min、均質(zhì)溫度30℃、pH=4、均質(zhì)轉(zhuǎn)速24000r/min，所得乳液平均粒徑為6.06μm。pH對乳液粒徑影響較為顯著，酸性條件有助于制備出粒徑較小，較穩(wěn)定的乳液。進(jìn)一步引入三元平衡圖概念，以粒徑分析和顯微觀察為指標(biāo)，研究OSA淀粉、水、油三元質(zhì)量配比關(guān)
5、系。將制備的乳液粒徑d0.9<10μm，外觀乳白，均一，顯微鏡觀察形態(tài)細(xì)膩，顆粒大小均一，將室溫放置30d不分層的質(zhì)量配比點用平滑曲線連接起來，構(gòu)畫出穩(wěn)定乳液的三元質(zhì)量配比區(qū)。3.以O(shè)SA淀粉為壁材，以姜油樹脂為芯材，通過噴霧干燥，制備出姜油樹脂微膠囊粉末。對所得微膠囊粉末進(jìn)行表征，結(jié)果表明，經(jīng)洗滌的微膠囊產(chǎn)品在2855cm-1處出現(xiàn)姜油樹脂的特征吸收峰，可初步判定，姜油樹脂微膠囊的形成。電鏡觀察結(jié)果顯示，微膠囊存在一定的黏連，微膠囊顆粒粒徑大多小于10μm；以姜酚含量變化為指標(biāo)，研究溫度、光照對微膠囊包埋穩(wěn)定性的影響。結(jié)果顯示，通過15d的溫度（4℃，2
6、5℃，48℃）和紫外破壞，微膠囊產(chǎn)品較物理混合物總姜酚含量損失較少，具有更好的耐熱耐光性。4.對OSA淀粉制備的乳液進(jìn)行基礎(chǔ)功效評價，分別測定了其保濕性和美白性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)該乳液具有一定的保濕性，但美白效果不明顯；然后，借用一款成熟的護(hù)膚品配方，分別對空白護(hù)膚品、添加了微膠囊粉末的護(hù)膚品及添加了姜油樹脂的護(hù)膚品進(jìn)行了保濕、I美白、紋理等各項功效測試，研究發(fā)現(xiàn)，三款產(chǎn)品均具有較好的保濕性和美白性，紋理效果略有差異；對分別添加了微膠囊粉末和姜油樹脂原樣的護(hù)膚品進(jìn)行斑貼測試，研究姜油樹脂微膠囊是否有效降低化妝品的刺激性，結(jié)果表明，加了姜油樹脂的護(hù)膚品會引起過敏反應(yīng)
7、（8/30），而加了微膠囊的護(hù)膚品通過了人體斑貼試驗，沒有引起任何不良反應(yīng)。關(guān)鍵詞：辛烯基琥珀酸淀粉酯；乳化；微膠囊；應(yīng)用IIABSTRACTInthispaper,OctenylSuccinicAn-hydrideModifiedStarch(OSAstarch)wasselectedasresearchobject.Themicrostructureandphysicochemicalpropertiesweremeasured.Also,theinfluenceofhomogenizationconditionsontheparticlesizeof
8、water-oilemulsifiedsystemwasstudi
