6寸水果奶油花籃裱花蛋糕

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1、6寸水果奶油花籃裱花蛋糕今天給大家分享的這款奶油蛋糕做法非常詳細(xì)，可以說是面面俱到，既有戚風(fēng)蛋糕胚的做法，還有花籃裱花手法的說明。沒有做過蛋糕的新手也能輕松搞定，家人有沒有口福，就全靠你了啊寶寶主料雞蛋3個(gè)色拉油21g牛奶45g細(xì)砂糖（用于蛋糕胚）30g低筋面粉60g淡奶油350g細(xì)砂糖（用于淡奶油）35g紅心火龍果1個(gè)楊桃1個(gè)木瓜1個(gè)做法步驟1.蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入20g細(xì)砂糖，21g色拉油，攪拌均勻。2.在蛋黃糊上加入45g純奶，攪拌均勻。3.在蛋黃中篩入60g低筋面粉，攪拌至無顆粒狀。4.蛋清中加入10g白糖，幾滴檸檬汁（可用白醋替代），打發(fā)至硬性發(fā)泡，打蛋頭提起呈至三角

2、無彎鉤狀態(tài)。5.蛋清分兩次和蛋黃糊攪拌均勻，炒菜手法翻拌切勿打圈。6.將面糊倒入模具，震蕩幾下，把蛋糕糊中的氣泡震出。7.烤箱上下火預(yù)熱160度，模具放入烤箱中下層，烘焙時(shí)間45分鐘。不同品牌烤箱溫度有差異，大家需根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)整時(shí)間。要保證表面不開裂，可采用曲線溫度烘焙方法。中下層130度烘焙30分鐘，然后155度20分鐘，用這個(gè)方法烤出的蛋糕可以保證表面平整。8.烤制完成取出蛋糕，倒扣晾涼再脫模。9.脫模成功，非常完美。如果蛋糕塌腰，說明蛋清未打至硬性發(fā)泡，多打幾分鐘即可。10.將準(zhǔn)備好的水果洗洗切切，用挖球器挖出球狀造型。罐頭水果含色素和防腐劑，建議使用新鮮水果，挑不同色

3、系的，便于搭配出效果來。11.淡奶油事先冰箱冷藏12小時(shí)以上，我使用的是法國總統(tǒng)淡奶油，6寸蛋糕，淡奶油350g足矣，加入35g細(xì)砂糖，檸檬汁數(shù)滴，口感更清新。無檸檬汁也可不加。12.打發(fā)淡奶油，出現(xiàn)明顯紋路，倒扣不流動(dòng)即可。13.將蛋糕胚一分為二。14.在其中半片蛋糕抹上淡奶油，排入水果塊。15.蓋上另外半片蛋糕，并用奶油將蛋糕整體抹均勻。16.使用小號(hào)排花花嘴，側(cè)面裱上花籃紋路。下面詳細(xì)說一下花籃裱花的方法：25.在頂部一圈，用小號(hào)菊花花嘴裱出一圈裝飾花朵。26.排入準(zhǔn)備好的水果，大功告成。怎么樣，相當(dāng)貌美吧，不會(huì)遜色蛋糕房的成品哦！最重要的是，健康無添加，口感相當(dāng)棒！冷藏半天

4、后，奶油的味道會(huì)微滲入蛋糕胚中，那時(shí)再品嘗口感最佳。本文作者：一枚吃貨