超市商品庫存管理培訓(xùn)

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1、基本概念庫存組成元素庫存維護(hù)庫存周轉(zhuǎn)的控制庫存對財務(wù)的影響庫存培訓(xùn)基本概念商品的庫存:即某種商品在門店中未銷售的總數(shù)量和總金額，商品組別庫存就是該組別下所有商品的未銷售總數(shù)量和總金額。大型綜合超市的營運(yùn)特點:1，是沒有封閉的倉庫，庫存區(qū)的位置多；2，商品的銷售，訂貨，商品組織結(jié)構(gòu)的不斷變化等，決定了商品庫存的特點是動態(tài)庫存。基本概念庫存維護(hù):1，是處于“牽一發(fā)而動全身”的位置；2，系統(tǒng)中的庫存與實際的庫存數(shù)據(jù)不一致，使電腦系統(tǒng)的準(zhǔn)確性、預(yù)測性、分析性、預(yù)警性等功能產(chǎn)生重要的影響；3，在商品訂貨、補(bǔ)貨、銷售、庫存周轉(zhuǎn)、顧客服務(wù)、盤點等環(huán)節(jié)都很難做到有效的控制

2、。因此庫存管理是大型綜合超市管理的重要控制點。，基本概念實際庫存：是商品現(xiàn)在實際存在的庫存數(shù)量和金額。系統(tǒng)庫存：是電腦系統(tǒng)中記錄的商品的庫存數(shù)量和金額。庫存區(qū):即用來存放商品庫存的非銷售區(qū)域，貨架頂部以上空間、周轉(zhuǎn)倉、后倉等地方都是庫存區(qū)。庫存周轉(zhuǎn)：商品庫存與銷售相比較而體現(xiàn)周轉(zhuǎn)次數(shù)的數(shù)據(jù)。庫存組成元素補(bǔ)貨時間減少減少安全庫存循環(huán)庫存預(yù)期庫存平均循環(huán)庫存平均循環(huán)庫存庫存組成元素I平均循環(huán)庫存:是到貨量的平均值影響因素包括:訂單周期到貨時間安全庫存此部分庫存包括:需求（預(yù)測）變化供應(yīng)變化（穩(wěn)定性）以保證商店達(dá)到一定的服務(wù)水平訂單周期如何影響安全庫存？庫存組成

3、元素II預(yù)期庫存此部分庫存是庫存“投資”的結(jié)果，往往是受將到來的“已知”活動的影響。這包括:促銷庫存季節(jié)影響變價提前購買庫存組成元素III補(bǔ)貨周期/到貨周期定義補(bǔ)貨周期是為生成訂單而回顧庫存的時間間隔到貨周期是供應(yīng)商收到訂單后送貨到門店的時間零售商采購零售商倉庫零售商店生產(chǎn)廠理想庫存：=日均銷量X(訂貨周期天數(shù)+訂單到貨天數(shù))+安全庫存量理想庫存訂單量=理想庫存-現(xiàn)有庫存量-在途庫存量系統(tǒng)庫存的維護(hù)（一）、系統(tǒng)庫存維護(hù)的原則：基本原則：系統(tǒng)中的庫存數(shù)據(jù)必須與實際商品的庫存數(shù)據(jù)一致。（二）、影響系統(tǒng)庫存的原因及應(yīng)對措施：系統(tǒng)庫存的維護(hù)1，原因:收貨部門點數(shù)錯

4、誤。應(yīng)對措施:A、散貨和包裝不規(guī)則的商品要逐一清點；B、數(shù)量多、包裝規(guī)則的商品可先進(jìn)行有規(guī)律性的整齊陳列，再進(jìn)行清點、累計.2，原因:收貨部門所收的商品中混有其他此商品的物品。應(yīng)對措施:A、在對貴重商品收貨時，做到100%進(jìn)行檢查；B、一般商品的收貨按照公司規(guī)定的比率進(jìn)行抽查系統(tǒng)庫存的維護(hù)3，原因:索賠組未能及時扣除索賠商品。應(yīng)對措施:及時做好索賠單據(jù)，異常情況做好備案工作并及時通知相關(guān)部門，以便及時跟蹤解決4，原因:商品被盜竊或損壞而未被發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未執(zhí)行商品庫存調(diào)整程序。應(yīng)對措施:要求及時做好相關(guān)手續(xù)并進(jìn)行相應(yīng)處理系統(tǒng)庫存的維護(hù)5，原因:樓面在盤點時的

5、錯誤點數(shù)。應(yīng)對措施:A、對外包裝相似的商品應(yīng)注意檢查，是否為同一信息的商品；B、對非原裝箱的箱裝品應(yīng)檢查是否為同一信息的商品；C、應(yīng)檢查每一個陳列位是否為同一種商品；D、不合格商品被隔離仍需清點；系統(tǒng)庫存的維護(hù)E、散貨應(yīng)及時歸位；存貨或陳列品應(yīng)按要求，實行規(guī)范陳列，便于尋找；F、點數(shù)建議按一定空間順序逐一進(jìn)行；例如：基本貨架→端頭→路售→加高層→倉庫→收貨區(qū)/索賠區(qū)等系統(tǒng)庫存的維護(hù)6，原因:樓面人員將條形碼貼錯，導(dǎo)致商品庫存錯誤。應(yīng)對措施:貼碼商品應(yīng)檢查粘貼碼的信息是否正確，是否與原商品相符，位置是否正確，有無遮蓋原條形碼7，原因:收銀員在結(jié)帳時，在多個同

6、類商品過機(jī)時，發(fā)生掃描錯誤。應(yīng)對措施:邊掃描邊核對商品信息，確保正確，盡可能逐一掃描。系統(tǒng)庫存的維護(hù)8，原因:收銀員在結(jié)帳使用數(shù)量鍵時，發(fā)生錯誤。應(yīng)對措施:注意核對數(shù)量，一般建議按實物進(jìn)行掃描，特殊情況除外，應(yīng)按公司規(guī)定使用數(shù)量鍵，在使用數(shù)量鍵時，應(yīng)確認(rèn)是同一條形碼。9，原因:無條形碼商品在銷售時，導(dǎo)致的錯誤。應(yīng)對措施:建議先確認(rèn)正確的商品信息并貼上相應(yīng)的條形碼再進(jìn)行陳列系統(tǒng)庫存的維護(hù)10，原因:相關(guān)單據(jù)未錄入或已錄入未審核生效，如調(diào)拔單據(jù)、收貨單據(jù)、報損單據(jù)等。應(yīng)對措施:督促收貨部門做好相關(guān)手續(xù)，相關(guān)部門應(yīng)按規(guī)定的時間內(nèi)把單據(jù)生效。11，原因:商品間混賣

7、，如一品多碼等。應(yīng)對措施:一有發(fā)現(xiàn)庫存差異及時調(diào)整，通知相關(guān)采購員做好商品信息的管理。12，原因:贈品充當(dāng)商品應(yīng)對措施:指定地點存放，并做好贈品標(biāo)識，與商品隔離，如果把贈品當(dāng)商品銷售，應(yīng)事先調(diào)整庫存。（三）、庫存更正程序發(fā)現(xiàn)庫存差異確定庫存差異與原因庫存更正申請庫存更正的審核店經(jīng)理批準(zhǔn)資訊部執(zhí)行電腦更正系統(tǒng)庫存的維護(hù)程序解釋：☆發(fā)現(xiàn)庫存差異：樓面管理層通過電腦系統(tǒng)系統(tǒng)警告或營運(yùn)盤點等手段發(fā)現(xiàn)某些商品品項的庫存異常，即該品項電腦系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)與實際庫存數(shù)據(jù)不相同。☆確定庫存差異與原因：對發(fā)現(xiàn)的庫存差異，必須通過非營業(yè)時間的盤點來確定此差異是否真實存在，并查找

8、造成差異的原因在哪里?！顜齑娓暾垼涸谝粋€工作日內(nèi)，樓面部門填寫