CCGF 114.2-2008 乳粉

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1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范CCGF114.2—2008乳粉2008-7-22發(fā)布2008-10-1實(shí)施國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局CCGF114.2—2008乳粉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范1適用范圍本規(guī)范適用于國(guó)家及省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織的乳粉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，其他質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織的及針對(duì)特殊情況的監(jiān)督抽查可參考本規(guī)范執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類(lèi)、術(shù)語(yǔ)和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣、檢驗(yàn)要求、判定原則及異議處理復(fù)檢。2產(chǎn)品分類(lèi)2.1產(chǎn)品分類(lèi)及

2、代碼產(chǎn)品分類(lèi)一級(jí)分類(lèi)二級(jí)分類(lèi)三級(jí)分類(lèi)分類(lèi)代碼1114114.2分類(lèi)名稱(chēng)食品乳制品乳粉2.2產(chǎn)品種類(lèi)乳粉可包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉。特殊配方乳粉包括兒童乳粉、中小學(xué)生乳粉、青少年乳粉、中老年乳粉、孕產(chǎn)婦乳粉、女士乳粉、男士乳粉、降糖乳粉、高鈣營(yíng)養(yǎng)乳粉、鐵鋅鈣營(yíng)養(yǎng)乳粉等。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。全脂乳粉（奶粉）：僅以乳為原料，添加或不添加食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。部分脫脂乳粉（部分脫脂奶粉）：僅以乳為原料，添加或不添加食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，

3、脫去部分脂肪，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。脫脂乳粉（脫脂奶粉）：僅以乳為原料，添加或不添加食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，脫去脂肪，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。全脂加糖乳粉（全脂加糖奶粉，全脂甜乳粉，全脂甜奶粉）：僅以乳、白砂糖為原料，添加或不添加食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。調(diào)味乳粉（調(diào)味奶粉）：以乳為主料，添加輔料，經(jīng)濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品；或在乳粉中添加輔料，經(jīng)干混制成的粉狀產(chǎn)品。特殊配方乳粉：以牛乳（或羊乳）及其加工制品為主要原料，加入其它輔料和適量的維生素、礦物質(zhì)，經(jīng)加工而成的乳固體含量不

4、低于70%的粉末狀產(chǎn)品。產(chǎn)品主要針對(duì)如兒童、中小學(xué)生、中1CCGF114.2—2008老年人、孕婦、哺乳期母親、女士等人群的生理需要，或如缺鈣、缺鋅、缺鐵、糖尿病等某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要按特殊配方加工的乳粉產(chǎn)品。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)乳粉產(chǎn)品行業(yè)的實(shí)際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以乳粉產(chǎn)品年銷(xiāo)售額為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見(jiàn)下表：企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷(xiāo)售額（萬(wàn)元）≥30000≥3000且＜30000＜30005檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本

5、規(guī)范。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T4789.18食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)乳與乳制品檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.24食品中黃曲霉毒素M1與BB1的測(cè)定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T5410乳粉（奶粉）GB/T5413.32乳粉硝酸鹽、亞硝酸鹽的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則GB14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19644乳粉衛(wèi)

6、生標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家質(zhì)檢總局第13號(hào)令產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查管理辦法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求6抽樣6.1抽樣型號(hào)或規(guī)格原則上抽取企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，優(yōu)先抽取預(yù)包裝產(chǎn)品。6.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)或市場(chǎng)隨機(jī)抽取經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品2CCGF114.2—2008的保質(zhì)期應(yīng)能滿(mǎn)足檢驗(yàn)工作的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)應(yīng)不少于200個(gè)銷(xiāo)售包裝，從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位抽取4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽取樣品量為，凈含量不超過(guò)500g包裝

7、的產(chǎn)品抽取10個(gè)包裝，其中6個(gè)包裝用于檢驗(yàn)，4個(gè)包裝為備用樣品；凈含量超過(guò)500g包裝的產(chǎn)品抽取8個(gè)包裝，其中5個(gè)包裝用于檢驗(yàn)，3個(gè)包裝為備用樣品。備用樣品封存在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。在市場(chǎng)上抽樣時(shí)，抽樣基數(shù)應(yīng)不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)相同。6.3樣品處置對(duì)檢驗(yàn)樣品和備用樣品分別簽封，應(yīng)按標(biāo)簽標(biāo)注的儲(chǔ)存要求處置。所抽樣品應(yīng)采取可靠、有效的措施，防止樣品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生丟失、失效、變質(zhì)及交叉污染。6.4抽樣單按有關(guān)規(guī)定填寫(xiě)抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時(shí)記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的乳粉產(chǎn)品銷(xiāo)售總

8、額及被抽查產(chǎn)品的銷(xiāo)售額（以萬(wàn)元計(jì)）。若上一年未生產(chǎn)此類(lèi)產(chǎn)品，記錄本年度已實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售總額。7檢驗(yàn)要求7.1檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類(lèi)7.1.1全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉依據(jù)法律法規(guī)強(qiáng)制性/推重要程度分類(lèi)序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢測(cè)方法或標(biāo)準(zhǔn)條款薦性A類(lèi)B類(lèi)1感官GB19644,3.2強(qiáng)制性GB19