CCGF 103.3-2010 黃酒

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1、CCGF　103.3－2010產品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF103.3—2010黃酒2010—07—13發(fā)布2010—08—01實施國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局-5-CCGF　103.3－2010黃酒產品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1范圍本規(guī)范適用于黃酒產品質量國家監(jiān)督抽查，針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查、省級質量技術監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照執(zhí)行。監(jiān)督抽查產品范圍包括黃酒、紹興酒（紹興黃酒）、烹飪黃酒。本規(guī)范內容包括產品分類、術語和定義、生產企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則、異議處理復檢及附則。注：針對特殊情況的專項國家監(jiān)督抽查是指應急工作需要而進行的或者由于某種特殊情況（或原因）

2、僅需要對部分項目進行抽樣檢驗的專項監(jiān)督抽查。2產品分類2.1產品分類及代碼產品分類及代碼見表1。表1產品分類及代碼產品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1103103.3分類名稱食品酒類黃酒2.2產品種類主要包括三種類型：黃酒、紹興酒（紹興黃酒）、烹飪黃酒。3術語和定義下列術語和定義適用于本規(guī)范。3.1干黃酒總糖含量等于或低于15.0g/L的酒。3.2半干黃酒總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒。3.3半甜黃酒總糖含量在40.1g/L-100g/L的酒。3.4甜黃酒總糖含量高于100g/L的酒。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)黃酒產品行業(yè)的實際情況，生產企業(yè)規(guī)模以黃酒產品年銷售額為標準劃分為大、

3、中、小型企業(yè)。見表2。表2企業(yè)規(guī)模劃分-5-CCGF　103.3－2010企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬元≥9000≥3000且＜9000＜30005檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.25食品衛(wèi)生微生物學檢驗酒類檢驗GB5009.12食品安全國家標準　食品中鉛的測定GB/T5009.28食品中糖精鈉的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T5009.97食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的測定GB/T5009.1

4、40飲料中乙?；前匪徕浀臏y定GB/T13662黃酒GB/T17946地理標志產品紹興酒（紹興黃酒）GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定高效液相色譜法QB/T2745烹飪黃酒相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求6抽樣6.1抽樣型號或規(guī)格各類瓶（袋）裝或壇裝黃酒。6.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫內或流通領域隨機抽取經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產品，所抽取產品的保質期應能滿足檢驗工作的進行。在企業(yè)成品庫抽樣時，同一批次的瓶裝產品基數(shù)應不少于40瓶或袋或10壇，從同一批次樣品堆的4個不同部位隨機抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相

5、應的小包裝樣品。凈含量小于2000ml的瓶裝或袋裝產品抽樣數(shù)量為6瓶（袋），其中4瓶（袋）用作檢驗，2瓶（袋）作為備樣，樣品總量不得少于2500ml。凈含量大于2000ml的壇裝黃酒從不同部位抽取3壇，2壇用作檢驗，1壇作為備樣。備用樣品封存在檢驗機構。在流通領域抽樣時，抽樣基數(shù)應不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同。-5-CCGF　103.3－2010注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗機構在檢驗過程中對檢驗結果進行復驗所采用的樣品，應是抽取的檢驗樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認了樣品的生產企業(yè)對檢驗結果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時采用的樣品。6

6、.3樣品處置應當對檢驗樣品和備用樣品進行簽封，不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運，樣品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房中。6.4抽樣單應按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產品及企業(yè)相關信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產的黃酒產品銷售總額，以萬元計；若企業(yè)上一年未生產，則記錄本年度實際銷售額，并加以注明。7檢驗要求7.1檢驗項目及重要程度分類檢驗項目及重要程度分類見表3。表3檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)法律法規(guī)或標準強制性/推薦性檢測方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b1非糖固形物GB/T13662GB/T17946QB/T2745推薦性GB/T13

7、662●2酒精度推薦性●3氨基酸態(tài)氮推薦性●4鉛GB2758強制性GB5009.12●5苯甲酸GB2760強制性GB/T5009.29GB/T23495●6山梨酸強制性●7糖精鈉強制性GB/T5009.28GB/T23495●8環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）強制性GB/T5009.97●9乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）強制性GB/T5009.140●10菌落總數(shù)GB2758強制性GB/T4789.25●11大腸菌群強制性