《大豆多肽功能》PPT課件

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1、一、大豆肽的功效及原理二、大豆肽適應(yīng)人群三、大豆肽與蛋白質(zhì)、氨基酸的對(duì)比附：氨基酸、多肽知識(shí)四、大豆肽應(yīng)用及發(fā)展前景一、大豆肽的功效及原理消除疲勞疲勞究竟是什么？疲勞是指從肉體到精神與我們身心密切相關(guān)的多種壓力的綜合反應(yīng)。疲勞可以分為體力疲勞和腦力疲勞。疲勞是由大腦感知的，當(dāng)人體感到疲勞時(shí)，疲勞的肌體便向大腦發(fā)出信息，由此而知，感知疲勞的中心就在大腦里。大豆肽快速消除體力疲勞【1】大豆肽對(duì)體力疲勞的影響要迅速消除疲勞，最重要的是“在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間補(bǔ)充蛋白質(zhì)”。工作與運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的疲勞，從生理學(xué)看是指肌肉的分解消耗。要修復(fù)受損傷的

2、肌肉，營(yíng)養(yǎng)的飲食和充足的眠是首要條件。在肌肉修復(fù)的過(guò)程中，生長(zhǎng)激素起了重要作用。生長(zhǎng)激素在運(yùn)動(dòng)后與睡眠中（特別是深睡眠中）分泌旺盛（如右圖），此時(shí)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別是蛋白質(zhì)?！?】疲勞與恢復(fù)的原理為了提高比賽成績(jī)，體育訓(xùn)練正是積極地利用了“疲勞與恢復(fù)”關(guān)系的原理。鍛煉時(shí)，給運(yùn)動(dòng)員僅能恢復(fù)體力的休息時(shí)間，緊接著再施加以運(yùn)動(dòng)壓力（下圖中向下的箭頭），然后采取適當(dāng)?shù)拇胧┫?下圖中向上的箭頭)，可以獲得超出鍛煉前的運(yùn)動(dòng)能力。對(duì)運(yùn)動(dòng)選手來(lái)說(shuō)，把握好運(yùn)動(dòng)與消除疲勞的平衡關(guān)系，是讓身體變得更加強(qiáng)壯的關(guān)鍵?！?】大豆肽可以迅速

3、修復(fù)運(yùn)動(dòng)引起的肌肉損傷不僅是體育選手，普通人身上也會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)程度的肌肉損傷。例如，在假日中打高爾夫球后2天左右，身體到處酸痛，這在醫(yī)學(xué)上被稱作「遷延性肌肉損傷」。運(yùn)動(dòng)后，若放任肌肉損傷不管，則會(huì)引起免疫性異常。在分別攝取大豆肽與牛奶蛋白的2組小白鼠的對(duì)比試驗(yàn)中，大豆肽明顯抑制了IL-6（肌肉受損時(shí)產(chǎn)生的特有蛋白質(zhì)）的產(chǎn)生，證明大豆肽具有消除肌肉疲勞的良好效果。為了驗(yàn)證大豆肽對(duì)運(yùn)動(dòng)后修復(fù)肌肉損傷的效果，利用SRT（自我抵抗壓力訓(xùn)練）方法，給自己施加運(yùn)動(dòng)壓力，然后觀察其生理變?；囼?yàn)結(jié)果顯示，與未食用大豆肽的一組比較，食用大豆肽一組的生

4、理指標(biāo)中，由SRT負(fù)荷引起的肌肉損傷、肌肉疼痛及腫脹都明顯減輕?！?】大豆肽是快速消除體力疲勞、提高體能的有效方法運(yùn)動(dòng)后，若不及時(shí)修復(fù)肌肉損傷，則會(huì)引起免疫性異常，加重肌肉的受損程度。身體感到的疲勞對(duì)內(nèi)臟器官也會(huì)造成惡劣影響，從而引起危險(xiǎn)。因此，運(yùn)動(dòng)后迅速修復(fù)受傷肌肉是免受2次肌肉損傷的有效方法。大豆肽是大豆蛋白分解產(chǎn)生的物質(zhì)。如左圖所示：與蛋白質(zhì)和氨基酸相比，大豆肽被腸道吸收的速度更快。運(yùn)動(dòng)后及時(shí)食用大豆肽，是減輕肌肉損傷、消除疲勞、快速提高體能的理想方法。大豆肽高效消除腦力疲勞科學(xué)試驗(yàn)1---大豆肽對(duì)大腦活動(dòng)的影響大腦疲勞的反映

5、指標(biāo)是氧化血紅蛋白。大腦疲勞了，氧化血紅蛋白的濃度就會(huì)升高，令人思維遲鈍，工作學(xué)習(xí)效率降低。在下圖的對(duì)比試驗(yàn)中，讓被試驗(yàn)者分別食用大豆肽和安慰劑。未食用大豆肽學(xué)習(xí)時(shí)，氧化血紅蛋白的濃度比學(xué)習(xí)前升高了；而食用大豆肽后，與學(xué)習(xí)前相比，氧化血紅蛋白濃度降低了，這證明，大豆肽抑制了氧化血紅蛋白濃度的升高。試驗(yàn)證明：安慰劑對(duì)氧化血紅蛋白濃度的升高沒(méi)有影，響而大豆肽能夠抑制氧化血紅蛋白濃度的升高。大豆肽能夠控制氧化血紅蛋白的濃度穩(wěn)定在一定范圍，內(nèi)令大腦清醒、思維敏捷。科學(xué)試驗(yàn)2---大豆肽減輕精神壓力的效果精神壓力的反映指標(biāo)是腎上腺皮質(zhì)素。為了

6、確認(rèn)大豆肽對(duì)減輕精神壓力所起的作用，上述試驗(yàn)后，測(cè)定被試驗(yàn)者的腎上腺皮質(zhì)素的濃度。結(jié)果如圖7顯示：與服用安慰劑相比較，學(xué)習(xí)時(shí)食用大豆肽，腎上腺皮質(zhì)素的濃度明顯更低了。因此，在工作或?qū)W習(xí)時(shí)食用大豆肽，能夠明顯減輕精神壓力，令大腦輕松?！驹囼?yàn)證明】白天食用大豆肽，可以控制氧化血紅蛋白的濃度和降低腎上腺皮素的濃度。因此大豆肽具有消除大腦疲勞與減輕精神壓力的作用，令人在工作、學(xué)習(xí)時(shí)處于沉著冷靜、思維敏捷的狀態(tài)。此外，大豆肽還能令人在工作與學(xué)習(xí)中，不受周圍緊張氣氛的影響，獲得輕松舒適感。人體的生理功能（如體溫、睡眠、疲勞等）在1天中有一定的變

7、化規(guī)律。一般人的體溫從上午起處于上升狀態(tài)，大約在14～15點(diǎn)時(shí)達(dá)到最高值，然后至就寢前處于下降狀態(tài)，若體溫不能下降到正常狀態(tài)（如過(guò)于興奮），人就無(wú)法入睡。失眠癥與體溫的變化規(guī)律有關(guān)。疲勞也有規(guī)律（見左圖）?？茖W(xué)試驗(yàn)3---大豆肽對(duì)腦波與生理規(guī)律的影響上圖所示：主觀性疲勞感一天內(nèi)的變化。結(jié)果顯示：上午疲勞感較輕，下午到傍晚至深夜，主觀性疲勞感逐漸增強(qiáng)。即使在下午到傍晚這段時(shí)間內(nèi)處于安靜狀態(tài)，人的疲勞感也在逐漸增強(qiáng)，白天從事勞動(dòng)的人們會(huì)感到更加疲勞。早晚食用大豆肽，血液濃度的升高程度有差異，大腦的輕松狀態(tài)也有差異。下面是食用大豆肽對(duì)腦功

8、能起作用的2個(gè)研究。2個(gè)α腦波—【α1波／α2波】輕松狀態(tài)的反映指標(biāo)是α腦波。根據(jù)波段的不同分為α1波、α2波。研究結(jié)果顯示：α1波是悠閑、放松的低清醒狀態(tài)波。α2波是頭腦清醒、思維敏捷的高清醒狀態(tài)波。【試驗(yàn)1】晚上食用下圖表示:晚上