【教學(xué)設(shè)計】《基本營養(yǎng)物質(zhì)》（人教）

《【教學(xué)設(shè)計】《基本營養(yǎng)物質(zhì)》（人教）》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、《基本營養(yǎng)物質(zhì)》劉集中學(xué)吳拉馬加◆教材分析本節(jié)設(shè)計課時1課時，教學(xué)方法主要采用問題式學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)探究法，當(dāng)前化學(xué)的新課程改革，將科學(xué)探究作為突破口，提倡建立“以科學(xué)探究為主的多樣化的學(xué)習(xí)方式”。強(qiáng)調(diào)幫助學(xué)生了解科學(xué)探究的基本過程和方法。要幫助學(xué)生順利完成學(xué)習(xí)任務(wù)，突破重、難點(diǎn)，必須掌握相應(yīng)的探究方法。問題式學(xué)習(xí)方法就是科學(xué)探究方法的一種方式。使用新課程的過程中注意問題式學(xué)習(xí)的研究與應(yīng)用對于解決重難點(diǎn)有很大的幫助。◆教學(xué)目標(biāo)【知識與能力目標(biāo)】1、掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；2、掌握糖類、油脂和蛋白

2、質(zhì)的水解反應(yīng)、反應(yīng)條件對水解反應(yīng)的影響；3、了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用，以化學(xué)相關(guān)的知識提示生活與健康的話題。進(jìn)一步了解化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，加深對物質(zhì)世界的認(rèn)識?！具^程與方法目標(biāo)】1、培養(yǎng)觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、歸納思維能力及分析思維能力，信息搜索的能力；2、通過采集信息，整理信息的活動，鍛煉學(xué)生整理信息，提煉觀點(diǎn)的能力；3、通過問題式教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生提出問題的勇氣和能力?！厩楦袘B(tài)度價值觀目標(biāo)】1、通過糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法及糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精

3、神；2、通過分組進(jìn)行采集信息資料、展示作品，相互交流、評價，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，增強(qiáng)團(tuán)結(jié)互助的合作精神?！艚虒W(xué)重難點(diǎn)◆【教學(xué)重點(diǎn)】1、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成；2、掌握糖類、油脂、蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)；(3、了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)在日常生活、生產(chǎn)中的應(yīng)用。【教學(xué)難點(diǎn)】1、糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)及糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；2、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)?！粽n前準(zhǔn)備◆本節(jié)試驗(yàn)安排所需相關(guān)化學(xué)試劑和儀器。◆課時安排◆1課時◆教學(xué)過程【情景導(dǎo)入】（投影顯示）饑餓的非洲兒童和健康幸福的兒童（配以說明）??????【教材整理】教

4、材整理　糖類的組成、分類和性質(zhì)1．基本營養(yǎng)物質(zhì)2．糖類的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(1)分類及代表物代表物代表物分子式代表物間的關(guān)系單糖葡萄糖、果糖C6H12O6同分異構(gòu)體雙糖蔗糖、麥芽糖C12H22O11同分異構(gòu)體多糖淀粉、纖維素(C6H10O5)n不屬于同分異構(gòu)體(2)單糖的結(jié)構(gòu)①葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，分子中含有的官能團(tuán)有羥基(—OH)和醛基(—CHO)(填名稱和簡式)。②果糖的結(jié)構(gòu)簡式為，含有的官能團(tuán)有羥基(—OH)和羰基()。(3)糖類的化學(xué)性質(zhì)①特征反應(yīng)b．淀粉遇I2變藍(lán)

5、。②水解反應(yīng)a．蔗糖水解的化學(xué)方程式為。b．多糖水解的化學(xué)方程式為。3．糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用【特別提醒】　葡萄糖的結(jié)構(gòu)與多重性【思考探究】探究　蔗糖水解反應(yīng)與水解產(chǎn)物檢驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)操作(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：加入新制Cu(OH)2懸濁液加熱后有磚紅色沉淀生成。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蔗糖水解生成了葡萄糖。(4)實(shí)驗(yàn)問題探究①實(shí)驗(yàn)過程中加稀硫酸，NaOH溶液的目的是什么？【提示】　稀硫酸作催化劑，NaOH中和稀H2SO4，使溶液呈堿性。②熱水浴加熱的優(yōu)點(diǎn)是什么？【提示】　使試管均勻受熱，便于控制液體的溫度?！局R升華】糖類水解及其

6、產(chǎn)物檢驗(yàn)的一般實(shí)驗(yàn)步驟糖類水解液得出結(jié)論說明：加NaOH溶液的目的除去作催化劑的H2SO4，使溶液呈弱堿性?！菊n堂練習(xí)】題組1　葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1．糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標(biāo)志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關(guān)說法不正確的是(　　)A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子含有6個H2OB．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體C．糖尿病病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖【解析】　A項(xiàng)，葡萄糖分子中不存在H2O分子；B項(xiàng)，葡萄糖和果

7、糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體；C項(xiàng)，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀；D項(xiàng)，淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。【答案】　A2．酒精、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)別開來，該試劑是(　　)A．金屬鈉B．石蕊溶液C．新制的氫氧化銅懸濁液D．NaHCO3溶液【解析】　新制的Cu(OH)2懸濁液不與乙醇反應(yīng)，與乙酸中和形成藍(lán)色溶液，與葡萄糖在加熱條件下反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。【答案】　C題組2　二糖、多糖的組成與性質(zhì)3．下列說法不正確的是(　　)A．蔗糖不是淀粉的水解產(chǎn)物B．蔗糖與麥芽糖

8、互為同分異構(gòu)體C．蔗糖和它的水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．麥芽糖的水解產(chǎn)物能與新制的Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)【解析】　蔗糖是自然界產(chǎn)生的，淀粉水解不能產(chǎn)生蔗糖，A項(xiàng)正確。B項(xiàng)正確。蔗糖的水解產(chǎn)物(葡萄糖和果糖)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但蔗糖本身不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C項(xiàng)錯誤。麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，能與新制的Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)，正確。【答案】