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《【素材】《基本營養(yǎng)物質(zhì)》（人教）基本營養(yǎng)物質(zhì)課時練習(xí)》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、課題：基本營養(yǎng)物質(zhì)（A1A2）一．選擇題1．下列哪種物質(zhì)的元素組成與其它的不同的是（）A．蛋白質(zhì)B．糖類C．油脂D．淀粉2．下列兩種物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是（）A．葡萄糖果糖B．蔗糖麥芽糖C．正丁烷異丁烷D．淀粉纖維素3．青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果能還原銀氨溶液，這說明（）A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉D．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖4．下列說法不正確的是（）A．糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用產(chǎn)物，是動植物所需能量的來源B．淀粉屬于糖類所以具有甜味C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于醫(yī)療輸液5．下列敘述不
2、正確的是（）A．用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿．酶不屬于蛋白質(zhì)C．在植物油中滴入溴水，溴水褪色D．在雞蛋白溶液中滴入濃HNO3，微熱會產(chǎn)生黃色物質(zhì)6．下列物質(zhì)不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）A．蛋白質(zhì)B．蔗糖C．油脂D．烷烴7．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）A．雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)B．雞蛋生食營養(yǎng)價值更高C．蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸D．雞蛋白遇碘變藍(lán)色8.蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于（）A．消去反應(yīng)B．聚合反應(yīng)C．酯化反應(yīng)D．水解反應(yīng)9.醫(yī)院里檢驗(yàn)糖尿病的方法是將病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加熱后產(chǎn)生紅色沉淀說明病人的
3、尿中含有（）A．葡萄糖B．乙酸C．蛋白質(zhì)D．脂肪10．糖類的概念是（）A．含有碳、氫、氧三種元素的有機(jī)物B．符合通式Cn(H2O)m的化合物C．有甜味的物質(zhì)D．一般是多羥基醛、多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)11．葡萄糖是一種單糖的主要原因是（）A．在糖類結(jié)構(gòu)中最簡單B．不能再水解生成更簡單的糖C．分子中含有一個醛基D．在所有糖類中碳原子數(shù)最少12．下列說法正確的是（）A．不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物B．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解C．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油[來源:學(xué)科網(wǎng)ZXXK]D．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越低13．1997年，英國
4、的“克隆羊”備受世界關(guān)注?！翱寺⊙颉钡年P(guān)鍵之一是找到特殊的酶，這些酶能激活普通體細(xì)胞使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體。有關(guān)酶的說法中錯誤的是（）A．高溫或重金屬能降低酶的活性B．由題可知酶具有選擇性和專一性C．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)D．酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下才能發(fā)揮作用14．生活中的一些問題常涉及到化學(xué)知識，下列敘述不正確的是（）A．糯米中的淀粉一經(jīng)水解反應(yīng)，就釀造成酒B．福爾馬林是一種良好的殺菌劑，但不可用作消毒飲用水C．室內(nèi)裝飾材料中緩慢放出的甲醛、甲苯等有機(jī)物會污染空氣D．棉花和人造絲的主要成份都是纖維素15．生命起源的研究是世界性科技鄰域的一大課題，科學(xué)家模
5、擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了（）A．羧酸B．氨基酸C．糖類D．蛋白質(zhì)16．從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是（）A．蔗糖本身具有還原性B．蔗糖被還原C．實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解D．在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解17．下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是（）A．棉花???B．豆油??C．木材????D．小麥18．進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)(包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物及水解是否完全)除淀粉外，還使用下列試劑或其中的一部分：①碘水②銀氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH試紙．使用上述試劑的順序依次是
6、（）A．①②③④B．④①③②C．④①②③D．④①③②⑤19．某學(xué)生做淀粉水解和銀鏡反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，最后試管壁上沒有鍍上光亮的銀，列出一些原因：①淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì)②試管壁上沾有油污，沒有進(jìn)行清洗③銀氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或單糖⑤淀粉水解后未加堿溶液調(diào)至中性。造成銀鏡反應(yīng)失敗的可能原因有（）A．①②③④⑤????B．①③⑤C．②④⑤???????D．②③④20．下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是（）A．油脂屬于酯類??B．油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)C．油脂都不能使溴水褪色????D．油脂是高級脂肪酸的甘油酯21．重金屬鹽能使人體中毒，這是由于它使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)（
7、）A．發(fā)生了水解作用；B．發(fā)生了鹽析作用；C．發(fā)生了變性作用；D．發(fā)生了分解作用。二．填空1現(xiàn)有四種試劑：A.新制Cu(OH)2懸濁液；B.濃硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。為了鑒別下列四瓶無色溶液，請你選擇合適的試劑，將其填入相應(yīng)的括號中。(1)葡萄糖溶液（）（2）食鹽溶液（）(3)淀粉溶液（）（4）雞蛋清溶液（）2．（1）在蔗糖中加入濃H2SO4，反應(yīng)的化學(xué)方程式為，濃H2SO4的作用（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加熱，反應(yīng)的化學(xué)方程式為，稀H2SO4的作用（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加熱未見磚紅色沉淀，其原因是。3．淀粉和纖維素
