滑菇盤式栽培技術(shù)

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1、滑菇盤式栽培技術(shù)盤式栽培盤式栽培為我國所創(chuàng)，一般為農(nóng)戶所采用，目前是我國滑菇產(chǎn)區(qū)的主要栽培模式。1個農(nóng)戶種滑菇3000盤（簾），需養(yǎng)菌室80m2,出菇房100m2,每年兩茬，可創(chuàng)利2萬元。1.季節(jié)安排滑姑適宜在低溫潮濕的環(huán)境下生長，因此多在北方靠近沿海的地區(qū)栽培。北方地區(qū)無霜期短，常規(guī)春種秋收的栽培模式，每年只生產(chǎn)一個周期，設(shè)備利用率較低。黑龍江穆棱縣食藥用菌研究所經(jīng)2年的栽培實踐證明，1年栽培2茬是可行的。北方春秋兩季的平均氣溫為10°C左右，是出姑季節(jié)，又是種滑姑的好時機(jī)。根據(jù)氣候條件調(diào)整種菇和出菇的時間，具體安排見表24-E表24-11年栽2茬滑菇的季節(jié)安排季節(jié)安排接

2、種發(fā)菌出菇春種秋出3月?4刀5刀?8刀9刀?10刀秋種春出10刀?11刀12刀?3刀4刀?6刀春季安排是先種姑后出菇，秋季安排是先出菇后種菇，即春種秋出，秋種春出。周而復(fù)始，每年兩茬。春種秋出在氣溫較低時（3月?4刀）接種，既有利于防污染，又有利于發(fā)菌。春夏期（4刀?8刀）養(yǎng)菌，料包單層擺放在培養(yǎng)架上，或品字形擺放在培養(yǎng)架上，每半刀倒垛一次，以免燒菌。7-8月出菇房要覆蓋草簾，通風(fēng)控溫，安全越夏，此期菌絲充分積累營養(yǎng)。至9月開膜噴水出菇，10月底出菇結(jié)束。秋種春出于10-11刀接種，氣溫較低不易污染雜菌。可碼垛養(yǎng)菌，每垛高10?12層，室溫維持在15?20°C,每月倒垛一次

3、，以利發(fā)菌均勻一致。菌絲發(fā)滿袋后，12月?3月可在0°C左右堆放。4月升溫到10°C以上，即可上架出菇，至6月底出菇結(jié)束。2.品種選擇滑菇各品系對了實體發(fā)生的溫度要求冇所差異，根據(jù)這些差異可將滑姑分為4種類型：極早熟種20°C；早熟種15°C；中熟種10°C；晚熟種10°C以下。由此可見，滑菇屮熟種、晚熟種形成子實體原基所需溫度更低…些。奧羽2號和3號,均為中晚牛種，出菇吋間集中，有利于采收加工和下茬菇的安排。一般情況下，菌傘顏色因品種而異，早生種菌傘呈橘紅色，中、晚熟品種呈紅褐色。早熟品種菌柄比晚熟品種細(xì)而長，后者菌傘上的粘液比前者多;在15°C左右早熟品種生長正常，10

4、"C左右中晚熟站種生長良好。我國北方地區(qū)屬于大陸性氣候，夏、秋季的溫度變化很大，靠口然溫度進(jìn)行滑姑栽培,根據(jù)不同的栽培方式選擇不同溫型的菌種。1.托盤制做規(guī)格-?般為55cmX35cmo制做托盤的材料可因地制宜，高梁稈、玉米秸、廢木板均可做成托盤，無論那哪種材料，做成的托盤均耍求光滑無刺，以免扎破塑料膜。玉米秸稈托盤的做法是：先將秸稈上的葉子扒掉，用丿J將秸結(jié)處的刺突削平，截成所需的長度。在玉米秸上相距30厘米穿2個孔，用2根堅硬的枝條穿插固定，一個托盤需要7-8段玉米秸?；奖P式栽培所用的秸稈托盤或木板托盤參見圖24-3o圖24-3秸稈托盤或木板托盤4?原料配方原料的配制

5、如下：（1）木屑89%,麥鉄（米糠）10%,石膏1%;（2）木屑49%,作物秸稈粉40%,麥鉄（米糠）10%,石膏1%;（3）玉米芯粉69%,豆秸粉20%,麥隸（米糠）10%,石膏1%;（4）木屑79%,甜菜粕15%,麥麥夫5%,石膏1%。將上述配方所需要的原料混勻，加水悶堆2-3小時后拌勻，川手握料，指間冇水漬約含水60-61%。蒸料會使培養(yǎng)料屮的水份增加2%,達(dá)到62-63。在生產(chǎn)實踐中須注意以卜-問題：一是為提高產(chǎn)量而加大麥狹或米糠用量，結(jié)果適得其反，不但沒冇增產(chǎn)，反而因菌塊容易污染雜菌而減產(chǎn)。二是為圖發(fā)菌快，拌料“寧干勿濕”，結(jié)果因料內(nèi)缺水而后期產(chǎn)姑閑難。三是培養(yǎng)料

6、含水超過63%,造成缺氧環(huán)境而發(fā)菌困難，進(jìn)而滋生雜菌培養(yǎng)料變酸。5.蒸料滅菌滑菇生產(chǎn)的培養(yǎng)料滅菌不同于其它品種，其常壓鍋蒸料操作如卜?:燒開鍋水后，先在蒸屜底層撒5-7cm厚的十料，以吸收上部滴下的冷凝水，然后向冇熱氣冒出的地方撒正常禽水最的料，要嚴(yán)格按照“見氣撒料”的要求進(jìn)行，嚴(yán)禁將料一次快速倒入脫內(nèi)。否則出現(xiàn)“夾生料”。屜裝滿料后蓋上2層麻袋，從人量熱氣逸出時算起，持續(xù)蒸2小時,停氣后40分蝕，料溫在90°C左右時趁熱出鍋包盤。如來低于70°C再包盤，接種后易染朵菌。需要明確，常壓蒸料2小時，只能殺死雜菌的營養(yǎng)體，不能殺滅砲子，因此培養(yǎng)料須提前堆制或發(fā)酵2天，使料內(nèi)所有

7、菌群處于活躍狀態(tài)，以利殺滅。如果常壓蒸料時維持100°C8小時以上，則能殺死包括他了在內(nèi)所冇的雜菌，因此培養(yǎng)料不必提前堆制或發(fā)酵。6.裝料接種木框規(guī)格：55cmX35cmX8cm；刮板規(guī)格：25cmX12cm（圖24-4）；聚丙烯包膜:105cmXlOOcmXO.003cmo圖24-4包盤所用工具⑴裝料將蒸好的培養(yǎng)料倒入木框內(nèi)的塑料膜內(nèi)，每盤用料4.5千克，壓實后厚度在4.0-4.5cnio用刮板將培養(yǎng)基刮平，使料而稍微隆起，以避免出菇時盤面積水。有的栽培者主張培養(yǎng)料要厚些，認(rèn)為這樣營養(yǎng)充足，后兒茬菇長得健壯，產(chǎn)量