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《反季節(jié)滑子菇袋式栽培技術(shù)(5)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、反季節(jié)滑子菇袋式栽培技術(shù)滑子菇又名滑菇或珍珠菇，在植物學(xué)分類上屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、磷傘屬。正季滑子菇生產(chǎn)周期為春季2－3月制盤（袋）接種，秋季9－11月出菇管理。本項(xiàng)技術(shù)所謂的反季節(jié)滑子菇即秋冬季10月下旬—11月下旬制袋，春季4—11月出菇的模式。目前我縣反季滑子菇的栽培數(shù)量達(dá)2500萬袋。一、反季節(jié)滑子菇的生活條件滑子菇的生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件有著密切的關(guān)系，要充分了解滑子菇的生物學(xué)特性，并掌握滑子菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光照、酸堿度的要求，對(duì)栽培與管理有著重要作用。（一）營(yíng)養(yǎng)：
2、滑子菇是一種異養(yǎng)型腐生真菌，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，完全依靠菌絲體從培養(yǎng)基中攝取碳源、氮源、無機(jī)鹽類和維生素等作為自己生存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在栽培過程中，以陳舊或發(fā)酵的軟硬闊葉雜木搭配為好，松柏樹鋸沫用量不可超過10%，因油脂抑制菌絲生長(zhǎng)。（二）溫度：菌絲生長(zhǎng)溫度5～28℃，適宜溫度15～20℃，反季栽培時(shí)，日平均氣溫應(yīng)穩(wěn)定在5～8℃時(shí)開始生產(chǎn)，溫度過高容易污染，不利于菌絲體生長(zhǎng)，根據(jù)我縣氣候條件應(yīng)于10月下旬～11月下旬開始栽培，此時(shí)平均氣溫基本穩(wěn)定。（三）濕度：滑子菇培養(yǎng)料的水份要求在60～65%，含水量過大料的密度隨著
3、加大，透氣性不好，易酸料感染；含水量小，不利于菌絲生長(zhǎng)，菌絲灰白，密度差。出菇期的培養(yǎng)基含水量要達(dá)到70～75%，空間濕度達(dá)到85～95%。水份不僅是構(gòu)成滑子菇自身物質(zhì)的重要成份，還是新陳代謝吸收營(yíng)養(yǎng)必不可少的因素。（四）光照：10菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)光的需求不高，在暗光下菌絲生長(zhǎng)正常，但子實(shí)體分化和形成期，必須要有一定的散射光，光線不足菇體畸形、柄細(xì)長(zhǎng)、蓋小、肉薄、質(zhì)差、色黃、適度的散射光（在棚內(nèi)能看清報(bào)紙的字為宜）是促使子實(shí)體早熟豐產(chǎn)的重要生態(tài)條件。（五）空氣：滑子菇或其它菌類一樣屬于好氣性真菌，只有在氧氣足的條件
4、下，才能正常生長(zhǎng)發(fā)育，如果棚通風(fēng)不良，CO2濃度達(dá)到0.1%以上時(shí)，對(duì)子實(shí)體就有抑制作用，不易形成菇蓋，品質(zhì)差。（六）酸堿度：培養(yǎng)基中要求滑子菇的酸堿度在5.5～6.5之間。二、生產(chǎn)設(shè)施及用具要求（一）栽培場(chǎng)地及出菇棚一個(gè)良好的栽培場(chǎng)地是滑子菇正常生長(zhǎng)生育的基本條件，反季節(jié)栽培滑子菇主要利用溫室大棚做培養(yǎng)室和出菇棚。出菇的好壞，完全取決于培養(yǎng)室的環(huán)境和出菇棚設(shè)置（如：通風(fēng)、光照等）。因此為滿足滑子菇生長(zhǎng)發(fā)育要求，栽培場(chǎng)所應(yīng)具備以下條件：⑴保溫保濕，不易因受外界氣候條件影響而使溫度發(fā)生劇烈變化；⑵冬曖夏涼，提高發(fā)菌
5、成品率，延長(zhǎng)出菇期；⑶通風(fēng)條件好，沒有直流風(fēng)；⑷無直射光，但必須有較強(qiáng)的散射光，能滿足子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育需要；⑸地面不粘、無積水、無穢物；⑹菇房?jī)?nèi)外清潔，遠(yuǎn)離污染物，靠近水源。（二）滅菌設(shè)施：采用蒸氣鍋爐充氣的滅菌方式，可用磚垛打底，上面使用鋼管焊接的簡(jiǎn)易滅菌鍋。三、栽培技術(shù)（一）配方：粗木屑40%、細(xì)鋸沬41%、麥麩18%、石膏1%；（二）拌料：按照配方準(zhǔn)確稱量各種原料，使用拌料機(jī)攪拌，拌料要均勻，含水量達(dá)到60%—65%。（三）裝袋：菌袋通常采用18×55cm的低壓聚乙烯塑料袋，采用裝袋機(jī)裝袋每臺(tái)裝袋機(jī)只需7人，
6、裝袋時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)要求：①10拌好的料應(yīng)盡量在4小時(shí)之內(nèi)裝完，以免放置時(shí)間過長(zhǎng)培養(yǎng)料發(fā)酵變酸；②裝好的料袋要求密實(shí)、不松軟；③裝袋時(shí)不能蹾，不能摔，不能揉，要輕拿輕放，保護(hù)好菌袋；④將裝好的料袋逐袋檢查，發(fā)現(xiàn)破口立即用膠帶紙粘上。（四）滅菌：采用蒸汽鍋爐充氣式滅菌方法，溫度達(dá)到100℃保持18～20小時(shí)，再悶2小時(shí)趁熱出鍋，做到滅菌徹底，每臺(tái)鍋爐適宜滅菌量為3000袋。滅菌時(shí)要求做到以下幾點(diǎn)：①將裝好的菌袋及時(shí)入鍋，合理的擺放。②滅菌時(shí)要做到勤看火及時(shí)加煤，勤加水防止干鍋，勤看溫度防止掉溫。③燒火時(shí)要做到強(qiáng)攻頭
7、、保中間、后徹底。（五）接種：將滅菌完的袋檢查是否破孔后，運(yùn)到接種室冷卻到20℃以下進(jìn)行無菌接種，接種空間消毒采用氣霧盒消毒。接種時(shí)要做到①取菌塊的手要干凈無雜菌；②掰下菌塊要掰成錐形體；③取下的菌塊要堵實(shí)菌穴，并略偏大些為好；④每次要將打孔棒用75%酒精消毒；⑤特別注意接種時(shí)間不宜過長(zhǎng)，要保持在4小時(shí)以內(nèi)，防止雜菌感染。（六）發(fā)菌：發(fā)菌期管理的主要任務(wù)就是創(chuàng)造適宜的生活條件，促使菌絲加快萌發(fā)，定植、蔓延生長(zhǎng)，在50～70天之內(nèi)長(zhǎng)滿全袋，并有一定程度的轉(zhuǎn)色，為出菇打下基礎(chǔ)。⑴培養(yǎng)室條件控制培養(yǎng)室溫度的控制要以袋溫
8、來調(diào)節(jié)，袋溫控制在10℃～15℃左右，滑子菇菌絲生長(zhǎng)快、健壯。空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%～70%；注意通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，有充足的氧氣；暗光發(fā)菌，菌絲潔白，長(zhǎng)勢(shì)旺。菌袋在培養(yǎng)室內(nèi)呈“井”字形堆放。⑵管理措施10滑子菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的整個(gè)過程中，表現(xiàn)出不同的階段性特點(diǎn)，每階段占有的時(shí)間，菌落形態(tài)與生理特點(diǎn)均有差異，應(yīng)根據(jù)每個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)進(jìn)行管理。①菌絲萌發(fā)定植期調(diào)節(jié)室內(nèi)
