釀酒葡萄的發(fā)展現(xiàn)狀及栽培技術(shù)

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1、石河子大學葡萄釀造學系：農(nóng)學院2011級園藝2班名：許立志學號：2011512242任課老師：白茹二0—四年十月新疆釀酒葡萄生產(chǎn)發(fā)展迅速。據(jù)調(diào)研，2012年新蹭實際保存釀酒葡萄而積約29300hm2,總產(chǎn)量17.5萬t。品種以赤霞珠、美樂為主，另有少量霞多麗、佳美、西払貴人香、炯73等。以新疆望屮酒業(yè)有限責任公司、張裕葡萄釀酒股份有限公司、威龍葡萄酒股份有限公司、屮信國安匍萄酒有-限公司、新澳正源國際商貿(mào)有限公司、新疆春光匍萄酒業(yè)有限責任公司、新強鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司等葡萄酒牛產(chǎn)能力己經(jīng)接近40萬to新疆釀酒葡萄基地主要集中在北蹭沿天山

2、北坡的伊犁、石河子、瑪納斯、昌吉、阜康,呈帶狀分布；以焉耆縣、和碩縣為主的焉耆盆地釀酒葡萄基地而積約1萬hm2。在釀酒葡萄總面積中，以新疆生產(chǎn)建設兵團第四師、笫六師和第八師為主的釀酒衙萄面積占60%以上，在新疆釀酒徜萄生產(chǎn)中已占有主導地位。新贈冬季干燥寒冷，越冬保護措施要求較高。葡萄生產(chǎn)一般要求深溝栽植，埋土厚度30cm以上才能安全越冬，沙質(zhì)或礫石戈壁土壤需要埋土40cm以上。新蹭是干旱大陸性氣候，水資源相對匱乏，主要采用滴灌系統(tǒng)。新疆釀酒葡萄特別是兵團規(guī)模發(fā)展的釀酒葡萄，機械化利用程度較高，引進及自主開發(fā)了衙萄園礪石清理、開溝、農(nóng)

3、笏噴灑、埋土機械。衙萄開溝、鋪設地膜、噴灑農(nóng)藥、埋葡萄酒品質(zhì)逐步提高?！捌叻衷?，三分工藝”的觀念逐步被葡萄酒廠和釀酒基地接受，控產(chǎn)捉質(zhì)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價逐步實行。同吋，針對新蹭特殊氣候條件下釀酒葡萄站質(zhì)特點、增產(chǎn)提質(zhì)的研究逐步開展，新架式的不斷研究、完善和應用也為提鬲新疆釀酒葡萄品質(zhì)發(fā)揮了作川。建園。在該地區(qū)選擇相對降雨較少、通風、光照良好、果實成熟期晝夜溫差人、排灌方便、地勢相對高的山坡地段，土壤PH值人于6,遠離空氣、土壤、地下水有污染的地方。支架的設立以堅固耐用&方便操作、經(jīng)濟實惠、美觀大方為原則。支架的材料主要是立柱（水泥柱、石柱

4、、木柱、金屬柱等）、鐵絲等?。立柱的規(guī)格以滿足葡萄樹體和產(chǎn)量負荷、樹形及葉幕要求為原則，水泥柱的規(guī)格一般不小于8cm*8cm,地上部高度不少于150cm,埋入地下部分不少于50cmo柱距6-10mo鍍鋅鐵絲為宜，每行橫向鐵絲不少于3道，每道鐵絲之間間距不人于50cmo依據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c和物候特征選擇中熟及晩熟的釀酒葡萄站種，女1【：赤霞珠、美樂、西拉、佳美、黑品諾、霞多麗、貴人香、長相思、賽美容、寶石解百納等，以及當?shù)貎?yōu)良品種法國的瑰蜜、水品、煙73等，根據(jù)具體土壤情況可選擇砧木嫁接苗，選用砧木甜種因具體品種和土壤條件而異。定植溝深度

5、不小于40cm,開挖時，地表熟土層要分開放置，

6、叫填時先M填熟土，后M填住土。定植溝按每株施入3-5kg純有機肥或10-20kg農(nóng)家肥，1婕過磷酸鈣、0.25kg多元素復合肥，充分混合施入，農(nóng)家肥腐熟時間較短時，侮個坑要加入適量防治地下害蟲的農(nóng)藥。當新梢長到2()一30厘米左右，具有6—7片葉時定梢Z時，已能分清結(jié)果枝和發(fā)育枝,除去弱芽梢和徒長枝，密擠的發(fā)育枝，使留下的芽梢長勢齊整，分布均衡，達到預定留梢數(shù)。確定附梢量的主要依據(jù)是品種的生長結(jié)果習性，樹勢強弱，項目試驗結(jié)果，栽培主管理水平和歷年(主要是上年)的產(chǎn)量等，可根據(jù)計劃產(chǎn)量來

7、確定留枝數(shù)，以赤霞珠釀酒葡萄品種為例,畝栽250株左右。單壁架勢栽培；單株平均定梢20個，平均每結(jié)果枝結(jié)1.5穗，每穗平均重巧150克，計劃畝產(chǎn)量1125公斤。2、5刀上旬衙萄新梢引縛、綁蔓。使新梢在架面上均勻分布，保證植株通風透光使新梢良好發(fā)冇。當萌芽后新梢生長達到40—50厘米時，進行第一次引縛,引縛方法采用“8”字形引縛法，起到固定的同時，也避免金屬絲對枝蔓的勒傷。新梢的摘心和副梢處理和去卷須。根據(jù)品種牛?長勢和栽培條件進行摘心和副梢處理、去卷須：結(jié)來枝摘心后，一般在花序上保簾6—8片葉子，生長較強的結(jié)果枝町適當增加葉數(shù)。主梢

8、摘心后，頂端簾一個副梢延長生長，此副梢昭3—4葉摘心，其余的全部除去。葡萄卷須是無用器官，又消耗養(yǎng)分、纏繞果穗，應結(jié)合新梢摘心及時除去。疏花、疏果。土壤管理。土壤深耕：在每年秋末結(jié)合施基肥進行隔行開溝深耕，深度30-40cm,每年深耕的而積控制在15%左右，以后逐年輪換深耕。地表管理：可采用清耕、地而覆蓋和人工生草等方法。地而覆蓋的材料較多，可采用地膜、農(nóng)作物秸稈、河沙、石礫等；人丄生草的品種可采川美國三葉草、紫花苜蓿等，每畝播種草種約0.5kg,nf采川條播或撒播的方式播種，覆土厚度l-2cm<>：合理施肥?；剩阂话阍谇锖?、初冬

9、以有機肥混入適量的多元復合肥施入其根系主要分布層，依據(jù)土壤肥力狀況及有機肥質(zhì)量侮畝用量為2000-4000kgo追肥：葡萄坐果后至轉(zhuǎn)色期以前氮肥比例稍肓，氮磷鉀及微量元素搭配施入，葡萄果實轉(zhuǎn)色期以后控制氮肥。主要追肥時期為萌芽前、幼果