資源描述：
《淺析餐飲行業(yè)服務營銷策略論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、世
2、
3、/論立論文題目：淺析餐飲行業(yè)服務營銷策略學生姓名：所在學院：專業(yè)：學號：指導教師：摘要餐飲業(yè)服務營銷，就是采取多種策略，整合店內(nèi)各種積極因索，充分發(fā)揮團體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機，經(jīng)營顧客需求，使各類資源達到優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，相比過去較為簡單餐飲模式，餐飲業(yè)的營銷與管理創(chuàng)新便顯得相當重耍。伴隨著中國加入WTO,我國餐飲業(yè)才漸漸意識到競爭危機，漸漸重視管理與營銷。目前我國餐飲業(yè)服務營銷與國際餐飲企業(yè)相比依然有差距。但是其中不乏探索餐飲業(yè)服務營銷道路的企業(yè)，本文就海
4、底撈公司為例，分析其服務營銷策略。關鍵詞：餐飲業(yè)服務營銷餐飲業(yè)現(xiàn)狀服務水平AbstractTheservicemarketingofthecateringindustryistouseallkindsofstrategiestoallocatethepositiveresourcestobemoreadvantageoustocreatemoreopportunitiestomeetthedemandofthecustomersandtomaximizethecooperationoftheresourcesandtheprofits.I
5、nrecentyears,thedevelopingofourcateringindustryismovingrapidlyandservicemarketingisbecomingmoreandmoreimportantcomparingwiththeformalmodel,whichismoresignificanttofocusonthemarketingandmanagingofthecateringindustry.WithChinajoiningintheWTO,cateringindustry,whichthereareal
6、otinourcountry,startstorealizethatthereisalongwaytogotocatchupwiththeadvancedmodeloftheforeigncateringindustry.ThispaperwillfocusontheHaiDiLao,toanalysetheservicemarketingstrategy.Keywords:Cateringindustry,Servicemarketing,Thestatusoftherecentserviceofcateringindustry.一、緒
7、論5（一）、研究背景5（二）、研究意義6二、案例資料分析7（一）、企業(yè)簡介7海底撈餐飲集團有限公司7（二）、海底撈的主要服務營銷策略81、規(guī)范化營銷82、差異化營銷9（三）、管理模式與所取成果111.管理模式112、所取得的成果12三、海底撈服務策略與管理模式分析14（一）、服務營銷策略分析14（二）管理模式分析151、人性化管理分析152、標準化硬件管理分析16（三）與當今其它餐飲業(yè)現(xiàn)狀對比171、人力資源172、創(chuàng)新性183、經(jīng)營管理體制19四、總結(jié)19附錄錯誤！未定義書簽。文獻綜述21參考文獻31致謝32正文一、緒論（一）、研究背景
8、餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)屮一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，同時也是富有活力的產(chǎn)業(yè)，一直保持著突飛猛進的發(fā)展速度。2005/2006年度中餐飲百強企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60、億元、從業(yè)人員月80萬人、2009年，我國餐飲行業(yè)百強企業(yè)營業(yè)額首次突破1200億，比2008年整張22.6%o自我國改革開放以來，隨著國際知名餐飲企業(yè)陸續(xù)涌入我國餐飲市場，我國餐飲業(yè)開始意識到危機，經(jīng)多年不斷學習，現(xiàn)雖取得了一定的成績，但與國際餐飲企業(yè)相比，差距仍然很大。尤其是經(jīng)營管理、品牌意識、企業(yè)創(chuàng)新、服務營銷等方面差距更大。服務營銷是企業(yè)營銷管理深化的內(nèi)在要求，
9、也是企業(yè)在新的市場形勢下竟爭優(yōu)勢的新要索。服務營銷的運用不僅豐富了市場營銷的內(nèi)涵，而且也提高了血對市場經(jīng)濟的綜合素質(zhì)。針對企業(yè)競爭的新特點，注重產(chǎn)品服務市場細分，服務差異化，有形化，標準化，以及服務品牌、公關等問題的研究，是當前企業(yè)競爭制勝的重要保證。（二）、研究意義隨著國際知名餐飲企業(yè)的進入，國內(nèi)餐飲市場競爭日愈激烈，相比舊時較為簡單的餐飲模式，如今的餐飲市場需要更多的管理智慧與人性化的服務。餐飲業(yè)在產(chǎn)品同質(zhì)化的時代，服務營銷已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的有效手段。所以從某種程度上說當今商業(yè)時代是服務競天下的時代。而餐飲作為服務業(yè)
10、，它的產(chǎn)品就是服務，服務的好壞決定了其生意的好壞，因此，新時期的餐飲業(yè)。應加大關注其“服務營銷”的核心理念。海底撈公司雖不是我國餐飲百強中頂尖品牌，但是其“服務營銷”的良好效果已經(jīng)讓大家認可，
