資源描述：
《酒店管理培訓酒店計劃開業(yè)培訓工作管理(葉予舜)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、酒店管理培訓酒店計劃開業(yè)培訓工作管理人力資源訓練部經(jīng)理應該規(guī)劃一套各部門都可運用的酒店開幕前之行動計劃。由訓練部經(jīng)理決定誰負責檢核表中的工作，并于檢核表中指出工作完成日。-酒店培訓工作流程二培訓的前期準備酒店業(yè)競爭是以產(chǎn)品、服務、文化為主要內(nèi)容的競爭，其實質(zhì)就是人才的競爭，人力資源是一切資源中最重要的資源。隨著旅游休閑產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和酒店業(yè)競爭的加劇，作為提高酒店人員素質(zhì)和服務質(zhì)量重要手段之一的培訓工作開始受到了更多的重視,幾乎所有的酒店都設立了自己的培訓部或擁有店外培訓基地?！ㄅ嘤柺蔷频瓿晒Φ谋赜芍贰ǎㄅ嘤柺蔷频臧l(fā)展后勤勁之所
2、在〃，〃沒有培訓就沒有服務質(zhì)量"，已成為很多業(yè)內(nèi)人士的共識。那么■酒店如何做好培訓工作呢？(一)培訓需求分析1.工作需求分析。明確地說明每一項工作的任務要求,能力要求和其他對人員的素質(zhì)要求。通過對工作任務的需求分析，使每個人都能夠認識到接受一項工作的最低要求是什么，只有滿足了一項工作的最低要求，人員才能上崗，否則就必須接受培訓。工作分析的結(jié)果應該準確、規(guī)范”并由此來確定相應的培訓標準。2.人員需求分析。包括兩方面:(1)人員的能力.素質(zhì)和技能分析。這是與工作分析密切相關(guān)的工作。工作分析明確了每項工作所要求的能力、素質(zhì)和技能水平。從人
3、員的角度進行同樣的分析是用以考察工作人員是否達到了這些要求，以及其能力、素質(zhì)和技能達到了什么樣的水平，并由此決定對培訓的需求狀況。此外，對人員的能力、素質(zhì)和技能加以分析不僅僅是為了滿足當前工作的需要，也是為了滿足組織發(fā)展的未來工作的需要。培訓的目的之一就是發(fā)揮人的潛能。通過培訓，使組織的人力資源系統(tǒng)得到合理的利用和發(fā)揮。但這一切都要求對人員的能力、素質(zhì)、技能狀況進行全面準確的分析;(2)針對工作績效的評價。如果人員的工作績效不能達到組織提出的效益標準,就說明存在著某種對培i丿II的需求。3.組織需求分析。包括三方面：(1)組織的人力
4、資源需求分析。它決定了組織的宏觀與微觀設計、組織的發(fā)展、組織的正常運行等對人力資源的種類、數(shù)量和質(zhì)量的需求狀況。從人力資源的角度要求組織人員在能力水平上必須滿足組織運行與發(fā)展的需要。(2)組織的效率分析。包括組織的生產(chǎn)效率、人力支出、產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量、浪費狀況、機器的使用和維修。組織可以對這些因素加以分析，制定出相應的效率標準。如有不能達到效率標準要求的z就要考慮使用培訓的手段加以解決。同時這些標準也是培訓效果的評價指標。(3)組織文化的分析。組織文化是組織的管理哲學及價值體系的反映。通過培訓可以將組織完整的價值體系輸入到每一個員工
5、的頭腦中，從觀念上指導他們的工作行為。(一)制定培訓計劃1.確立培訓目標。通過對培訓需求的調(diào)查分析，將培訓的一般需求轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)培訓的總體目標,如通過培訓來達到的各項生產(chǎn)經(jīng)營目標和提高企業(yè)的管理水平。通過對上年度培訓計劃的總結(jié)及分析培訓的特殊需要，可以確立需要通過培訓而改善現(xiàn)狀的特別目標，成為本年度培訓的重點項目。1.研究酒店發(fā)展動態(tài)。酒店培訓部會同有關(guān)的主要管理人員硏究酒店的發(fā)展計劃,以確定如何通過培訓來完成酒店的年度經(jīng)費指標。一項經(jīng)營目標的達成往往取決于一個或幾個員工是否正確地完成任務；而要正確地完成任務,又取決于員工是否具備完成
6、任務所需的知識、技能和態(tài)度。通過檢查每一項業(yè)務目標，確定要在哪些方面進行培訓。酒店培訓部還要與有關(guān)人員共同研究企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，找到需要改進的不足之處,尋求通過何種培訓可以改善現(xiàn)狀、實現(xiàn)培訓的特別目標。2.根據(jù)培訓的目標分類。圍繞酒店經(jīng)營目標的培訓應列入業(yè)務培訓方案；圍繞提高酒店管理水平的培訓活動則應列入管理培訓方案。因此，培訓方案的制訂是針對培訓目標。具體設計各項培訓活動的安排過程。酒店的業(yè)務培訓活動可分為素質(zhì)訓練、語言訓練及專門業(yè)務訓練。酒店的管理培訓活動主要是主管以上管理人員的培訓,內(nèi)容包括系統(tǒng)的督導管理訓練及培訓員專門訓練
7、等。3.決定培訓課程。課程是培訓的主題，要求參加培訓的員工，經(jīng)過對某些主題的硏究討論后，達到對該訓練項目的內(nèi)容的掌握與運用。年度培訓計劃中，要對各類培訓活動的課程進行安排，主要是列岀訓練活動的細目通常包括:培訓科目、培訓時間、培訓地點、培訓方法等。注意培訓課程的范圍不宜過大，以免在各項目的訓練課程之間發(fā)生過多的重疊現(xiàn)象；但范圍也不宜過狹,以免無法真正了解該項目的學識技能，應主要以熟悉該訓練項目所必需的課程為限。培訓課程決定后z需選編各課程教材,教材應包括以下部分：培訓教材目的的簡要說明；列出有關(guān)教材的圖表；說明表達教材內(nèi)容的方法;依
8、照下列順序編寫教材：教材題目、教材大綱及時間計劃:主要內(nèi)容及實施方式和方法，討論題及復習的方法和使用的資料。1.培訓預算規(guī)劃。培訓預算是酒店培訓部在制訂年度培訓計劃時，對各項培訓方案和管理培訓方案的總費用的估算。預算是根據(jù)方案中各項培
