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《合理膳食與營養(yǎng)健康論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、合理膳食與營養(yǎng)健康合理的營養(yǎng)來自于合理的膳食，即全面、平衡、適量的飲食。1997年修改制定的《中國居民膳食指南》，提出了合理膳食的8條要求，即1,食物要多樣，以谷類為主；2,多吃蔬菜、水果和薯類；3,常吃奶類、豆類及其制品；4,經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5,食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6,吃清淡少鹽的膳食；7,如飲酒應(yīng)限量；8,吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。大面積的營養(yǎng)學(xué)調(diào)查表明，我國居民有不少方面都未能達(dá)到這一合理飲食的要求。這將是新世紀(jì)營養(yǎng)水平改觀的基本要求。對(duì)于不同從事健身運(yùn)動(dòng)的人群來說，營養(yǎng)需要還有它們各自的特點(diǎn)，要通過更高水準(zhǔn)的飲食改善來
2、滿足他們各自的需要。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)整生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。所謂膳食制度是指把今天的食物定質(zhì)、定量、定時(shí)地分配食用的制度，在一天內(nèi)的不同時(shí)間，人體所需要的能量和營養(yǎng)素的數(shù)量不完全相同，人的生理狀況也不同，因此，針對(duì)人們的不同生活工作及學(xué)習(xí)情況，擬訂出適合他們各自
3、生理需要的膳食制度是極為重要的。確定膳食制度要注意以下幾個(gè)方面：1.用膳時(shí)間應(yīng)和生活工作，學(xué)習(xí)時(shí)間相配合；2.進(jìn)餐間隔時(shí)間不宜過長(zhǎng)，也不宜太短，因一般混合性膳食胃排時(shí)間為4-5小時(shí)，因此三餐間隔以4-5小時(shí)為宜。大多數(shù)人一天主要活動(dòng)在上午，因而要特別注意吃早餐，不吃早餐會(huì)降低工作學(xué)習(xí)效率，還會(huì)損害身體健康。3.全天多餐食物分配，通常早餐攝入的能量應(yīng)占全天總能量的25-30%,午餐40%,晚餐占30-35%。合理膳食之：一、二、三、四、五“一”是指每天喝一袋牛奶。他說，華人膳食中通常缺乏鈣，結(jié)果造成骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腰疼、骨疼、骨折等毛病，因而在日常飲食中注意補(bǔ)充牛奶是
4、必須的?！岸笔?50克碳水化合物，意指調(diào)控主食，他認(rèn)為，控制主食就可以控制體重?！叭笔侵溉莞叩鞍住５鞍撞荒芴嘁膊荒芴?，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個(gè)雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，又或二兩雞、鴨，半兩黃豆；一天三份。蛋白質(zhì)以魚類蛋白質(zhì)最好，吃魚越多，患上冠心病、腦中風(fēng)的幾率越少。植物蛋白則以黃豆最好。U!”是指四句話，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽冬也就是日常膳食中要粗細(xì)糧搭配，一個(gè)星期吃三次粗糧，包括玉米、紅薯都是?！拔濉笔侵?00克蔬菜和水果，也即應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個(gè)重要作用是減少癌癥的發(fā)病率o紅、黃
5、、綠、白合理膳食之:紅、黃、綠、黑、白又是指什么呢？洪昭光說，“紅”是指紅番茄、紅辣椒，最好能一天吃一個(gè)番茄，熟的番茄更好。尤其是男士，一天一個(gè)番茄，前列腺癌會(huì)減少45%?！包S”是指胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜等紅黃色的蔬菜，這些蔬菜里含維生素A多。補(bǔ)充維生素A,可以使兒童增強(qiáng)抵抗力，老人眼睛不發(fā)花、視網(wǎng)膜好?！熬G”則是指茶，當(dāng)中又以綠茶最好。綠茶有一種抗氧化自由基，能減少老齡化，越喝越年輕，減少腫瘤，減少動(dòng)脈硬化?！笔寝兄己谀径??！酢跄径山档脱扯?，吃后血液變稀釋，減少得腦血栓和冠心病的幾率?！鞍住笔侵秆帑湻?、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對(duì)糖尿病、
6、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，燕麥通大便很好。營養(yǎng)的核心是“合理”，就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理營養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念，它既要求通過膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營養(yǎng)素，又要改變合理的膳食制度和烹調(diào)方法，以利于各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用;此外，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)，某些營養(yǎng)素?cái)z入過多，以及在烹調(diào)過程中營養(yǎng)素的損失或有害物質(zhì)的形成，因?yàn)檫@些都可能影響身體健康。要想做到合理的膳食營養(yǎng)，應(yīng)從三方面入手：1、合理的膳食調(diào)配2.合理的膳食制度3.合理的烹調(diào)方式營養(yǎng)健康之：護(hù)膚美容女性在一生中如果能根據(jù)我不同年齡階段的
7、生理變化，合理安排日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。13~23歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期，要使皮膚光潔、紅潤且富有彈性，就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì)，脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類食物，既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無機(jī)鹽。要少吃鹽，多喝白開水。25飛0歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期，且情感豐富，多愁善感，致使面部表情過度松弛，逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外,要尤其多吃富含維生
