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1、平衡膳食合理營養(yǎng)促進健康——《中國居民膳食指南（2007）》一、合理營養(yǎng)與健康什么是健康？1948年世界衛(wèi)生組織提出的健康定義為:健康不僅僅是沒有疾病或不虛弱，而是身體的、精神的健康和社會適應良好的總稱。世界衛(wèi)生組織指出的健康參考標準1、有足夠充沛的精力，能從容不迫地應付日常生活和工作的壓力而不感到過分的緊張;2、處世樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔貢任，事無巨細不挑剔;3、善于睡眠，睡眠良好;4、應變能力強，能適應環(huán)境的各種變化;5、能抵抗一般性感冒和傳染病;6、體重得當，身材均勻，站立時，頭、肩、臂位置協(xié)調;7、眼睛明亮，反應敏銳，眼險不發(fā)炎;8、牙齒清潔，無空洞，
2、無痛感，牙釀顏色正常，無出血現象;9、頭發(fā)有光澤，無頭屑;10、肌肉、皮膚富有彈性，走路輕松。軀體健康可用"五快"來衡量1、吃得快:進食時有良好的胃口，不挑剔食物，能快速吃完一餐飯，說明內臟功能正常;2、走得快:行走自如，活動靈敏，說明精力充沛，身體狀況良好;3、說得快:語言表達正確，說話流利，表示頭腦敏捷，心肺功能正常;4、睡得快:有睡意時上床后能很快人睡，且睡得好，醒后精神飽滿，頭腦清醒;5、便得快:一旦有便意，能很快排泄完大小便，且感覺良好，說明胃、腸、腎功能良好。心理健康可用"三良好"來衡量1、良好的個性:情緒穩(wěn)定，性情溫和，意志堅強，感情豐富，胸懷坦蕩
3、，豁達樂觀;2、良好的處世能力:洞察問題客觀現實，具有較好的自控能力，能適應復雜的社會環(huán)境;3、良好的人際關系:助人為樂，與人為善，與他人關系良好。什么是亞健康20世紀80年代初,前蘇聯學者布赫曼根據人體生理和心理表現出的疲勞狀態(tài)，在醫(yī)學-界首次提出了“第三狀態(tài)”概念。世界各國研究者分別以“慢性疲勞綜合癥”(chronicfatiguesyndrome)、灰色狀態(tài)、中間狀態(tài)等詞匯來描述這一介于疾病和健康之間的狀態(tài)我國研究者則將這一狀態(tài)稱之為“亞健康”(sub-healthstatus)我國的亞健康狀態(tài)的特點1、據有關方面的調查,已經處于亞健康狀態(tài)的超過7億,占
4、全國總人口的60%～70%2、中年人20～45歲是亞健康的高發(fā)人群,比例接近50%3、腦力勞動者明顯高于體力勞動者,知識分子和企業(yè)管理者的比例最高4、經濟發(fā)達和沿海地區(qū)高于貧困落后地區(qū)北京是75.31%上海是73.49%廣東是73.41%5、高新技術產業(yè)、電子信息、IT業(yè)、新材料業(yè)、廣告設計、新聞及行政機關等人群高達50%以上。6、亞健康狀態(tài)人群還呈上升趨勢,并且逐漸成為現代人生活與生命的一大隱憂[6]。世界衛(wèi)生組織的預測A、21世紀的醫(yī)學重心將對病前狀態(tài),即亞健康狀態(tài)的干預和對疾病的有效防范B、20世紀有85%的醫(yī)務工作者從事臨床醫(yī)學,坐在醫(yī)院等患者上門求治C
5、、21世紀將有85%的醫(yī)務人員從事亞健康工作,仍坐在醫(yī)院等患者上門求治的不過15%?！?004年我國居民營養(yǎng)與健康狀況調查疾病成人患病率估計患者總數備注高血壓18.8%1.6億多每10個成人中有2個糖尿病2.6%2000多萬每100個成人中有3個高血脂18.6%1.6億每10個人中有2個肥胖7.1%6000多萬每100個人中有7個促進健康的四大基石合理營養(yǎng)心理平衡適量運動良好的生活習慣合理營養(yǎng)與平衡膳食合理營養(yǎng)是人體健康的重要物質基礎。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。各種食物合理搭配，才能達到合理營養(yǎng)。一般人群膳食指南1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配(＞50g粗糧)2
6、.多吃蔬菜水果和薯類3.每天吃奶類、大豆或其制品4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食一般人群膳食指南6.食不過量，天天運動(＞6000步/30分鐘)，保持健康體重7.三餐分配要合理，零食要適當8.每天足量飲水(＞1200mL)，合理選擇飲料9.如飲酒應限量(25g/15g)10.吃新鮮衛(wèi)生的食物“吃”出健康新天地高血壓↓55%冠心病↓75%糖尿病↓50%腫瘤↓1/3平均壽命延長10年以上謝謝！二、合適體重與營養(yǎng)食譜肥胖癥已成為全球快速增長的流行病，在1997年世界衛(wèi)生組織已經將肥胖癥宣布為一種疾病肥胖癥發(fā)病與經濟發(fā)展，生活水平的提高，
7、膳食營養(yǎng)不平衡，活動量減少有直接相關，加強預防，已勢在必行美國、歐洲等發(fā)達國家發(fā)病率很高發(fā)展中國家已成為嚴重的公共衛(wèi)生問題WHO收集了1978年～1995年的11個國家肥胖癥發(fā)病率的情況不同年代、不同性別、不同年齡均不相同瑞典、美國肥胖患病率瑞典16-84歲美國19.724.74.98.79.15.314.812日本肥胖患病率2.82.61.81.30.92.6中國肥胖患病率1.201.640.890.29在人口如此眾多的國家，肥胖率增加1％就意味著增加一千萬肥胖者超重是肥胖癥的前奏各國超重率高于肥胖率1995年韓國的全國營養(yǎng)普查：占總人口的1.5％為肥胖，10
8、.5％為超重泰國4％人口
